Ответ на пост «Вкусновато и немаловато»
Увидел пост и вспомнил, как поступив на службу по контракту, нас из Ханкалы на месяц в Волжский отправили, на курсы общевойсковой подготовки с элементами выживания. Даже диплом об окончании курсов имеется ))
Прилагаю фото, где запечатлён один из ужинов в той части в Волжском.
На фото мы видим:
- Хлеб чёрный
- Хлеб белый
- Кусочек рыбы жареной
- Кусочек омлета
- Сливочное масло
- Жижа, которую называли чай ))
Действие происходило в июне 2014.
Почему в армии СССР главным блюдом была перловка?
Перловая каша – дешево и сердито.
Говорят, что в советские времена существовала такая примета: если мужчина не мог спокойно смотреть на перловую кашу, значит, он служил в армии. Для нескольких поколений наших сограждан эта каша прочно ассоциировалась с солдатским меню. При этом служивые были далеко не в восторге от нее. Почему же перловка фактически стала главным блюдом в армейских столовых?
Солдатский рацион зачастую строился по принципу «дешево и сытно». То есть за один прием пищи солдат должен был получить необходимое количество жиров, белков и микроэлементов (это в идеале, порой – недостижимом), причем такое, которое не отяготило бы армейский бюджет. Перловка прекрасно подходила под эту задачу. Во-первых, она была относительно дешевой (по ценам 1990 года один килограмм обходился в 40 копеек), во-вторых, это была полезная и сытная каша. Ее производили из одного из самых неприхотливых злаков – ячменя. Перловка обладает высокой энергетической ценностью, она хорошо насыщала солдат, долго переваривалась и обеспечивала человеку чувство сытости. В ее состав входят витамины, а также лизин – аминокислота, которая нужна для построения новых тканей. В сочетании с физическими нагрузками каша давала хороший прирост массы тела. Многие парни возвращались из армии заметно возмужавшими и окрепшими. Медики отмечают, что для молодого организма, часто пребывающего в стрессовом состоянии и под физнагрузками, перловка является незаменимым продуктом питания. Ко всему прочему она благотворно влияет на работу сердца, нормализует работу ЖКТ и укрепляет иммунитет.
Почему наша армия отказалась от перловки?
При всех очевидных плюсах перловки солдаты не особо любили эту кашу. Скорее всего, это было связано со способами ее приготовления. Дело в том, что на получение действительно вкусного блюда может понадобиться много часов. Перед самим приготовлением крупу необходимо замочить, затем промыть и долго варить. В военной части такая трата времени на простую кашу – непозволительная роскошь. Поэтому ее готовили на скорую руку, лишь бы она была съедобной: о вкусе повара, естественно, не особо заботились. Поэтому блюдо, сделанное в «диких условиях», вызывало у солдат отторжение. В российской армии провели исследование и выяснили, что солдаты готовы были оставаться голодными, лишь бы не притрагиваться к перловке. В 2011 году Минобороны отказалось от массовой закупки перловой крупы, оставив только потребление этой каши с консервами. Кстати, в дореволюционной России каши составляли основную часть рациона солдат. В приоритете были рисовая и гречневая. Кроме них, военнослужащие получали супы, щи, борщи, порцию мяса (на некоторых территориях конину), треть банки мясных консервов. Если рацион, по меркам военачальников, получался скромным, то солдату выдавали так называемые чайные деньги. На них он мог купить до 200 г мяса, 40 г масла, 300 г капусты и столько же гороха.
Предыдущие ретро - посты:
Редкие и интересные ретро - фотографии [#10]
Говорящая бумага. Ноу-хау СССР
Иллюстрации из журнала конца 19 века: "Как должна вести себя хорошая жена"
Женщины, без которых не было бы наших любимых мультиков
Пища богов
Пища Богов
Люди восхищаются деликатесами и изысканными винами, причудливыми блюдами экзотической кухни и невиданными заморскими фруктами.
- О! Ничего вкуснее я не пробовал! Это восхитительно! Пища Богов!
Устрицы, фуагра…
Сознаюсь - я люблю вкусно поесть – что уж тут, грешен. Хоть и не гурман и не знаток изысканной кухни. И много чего очень вкусного пробовал. Но спросите меня, что из всего этого многообразия было самым вкусным? Что самое вкусное ? И я вам отвечу…
Служил я в те, теперь уже далекие, девяностые, когда Великая Страна вдруг практически в одночасье развалилась на куски и начался бардак. Бардак во всем и везде, начался он и в армии.
Первые три дня никто из новобранцев не ест – ещё бы, после мамкиных-то пирожков.
Когда в первый день дежурный по столовой поставил нам на стол раздаточный котелок с кашей мы с удивлением и интересом рассматривали её. Зрелище было ещё то. Вы когда-нибудь видели нечто бесформенное серо-грязное, что можно было бы назвать пищей? Мы до этого не видели, а по этому не поверили, что это можно есть. Попробовать же никто не решился. Мы ошиблись! Мы даже не успели толком рассмотреть это «нечто». Пацаны из-за соседнего стола крикнули: «Пацаны! Не будете? Мы заберем?», и мы дружно закивали в ответ. Судя по тому, как быстро они опустошили содержимое нашего котелка, дружно стуча ложками, это всё-таки была пища! Мы решили ограничится чаем и хлебом. Наивные. Хлеб выглядел как хлеб, только уж очень чёрный. И даже запахом напоминал хлеб. Но стоило по незнанию от души впиться в него зубами, как сразу же стало понятно, в чем тут подвох. Разомкнуть зубы обратно, не помогая себя руками, было уже невозможно. Я не знаю, зачем нам делали хлеб из пластилина. Никогда до этого и никогда после я не пробовал такого хлеба. После этакого подвоха мы уже и на чай косились с опаской. Но чай оказался не опасен – чай как чай, горячий. Правда, в него забыли положить сахар. И заварку тоже.
На второй день мы всё-таки рискнули попробовать кашу. Она была похожа на хлеб. Или, может быть, хлеб был похож на кашу – не знаю. Повара что-то забыли положить. Точнее – всё, кроме воды. Даже соль. Мне до сих пор не понятна такая любовь армейских поваров и кондитеров пластилину, умение так искусно его запекать и варить. Я не плохо готовлю, но даже если сильно постараюсь – не сумею сварить из каши пластилин. Каша может не распарится, может пригореть – это бывает. Но как они делают из неё пластилин? Наверное, это военная тайна. Если во время войны вражеские солдаты захватили бы наш обоз, и с дуру нажрались этой каши – мы бы выиграли сражение не потратив не единого патрона. Противник бежал бы в ужасе, держась за животы. Нельзя победить народ, который отваживается есть такое. Ей можно было бы пытать пленных, выбивая ценные сведения - никто бы этого не вынес. Раз попробовав, они при одном виде каши они выбалтывали бы самые потаённые секреты. Даже те, которых до этого не знали.
Взяв по ложке, мы ещё с большей радостью отдали котелок на соседний столик, радостные, что вчера мы поступили правильно, хоть на сутки отсрочив знакомство с армейской кашей.
Когда же на третий день пацаны с соседнего столика забирали у нас котелок, мы уже не были в этом так уверенны. Мы отдали им не весь котелок, всё-таки решив отложить себе по паре ложек. Мы уже поднакачали мышцы морды лица и довольно успешно научились резать зубами пластилиновый хлеб. И даже почувствовали, что у него, как ни странно, есть вкус. И чай без заварки и сахара уже, как ни странно, не вызывал уныния – горячий и ладно!
Хочу напомнить, что дело было в армии. И там не принято вздемнуть на солнышке пару часов после сытного обеда, а как раз даже наоборот – кросс пробежать, например. А потом пройти полосу препятствий. А потом маршировать пару часиков на плацу для разнообразия. В общем, все развлечения довольно-таки активные. А активный отдых на свежем воздухе под неустанным взглядом заботливых сержантов несколько выматывает. И вызывает недюжинный аппетит, стоит отметить. А потомку на четвёртый день стоило пацанам с соседнего столика только заикнуться насчёт нашего котелка, в ответ они услышали дружный голодный рык : «Куда, бл@!» В этот раз мы решили что, пожалуй, каша нам самим очень даже может пригодится. Очень! На столько, что мы и сами не против были бы отжать котелок у новичков, и выгладывали тех, кто сидит и подозрительно косится на котелок. Каша оказалась вполне съедобна. Нет, она не превратилась в шедевр кулинарии, но оказалось что есть её можно. Да ещё и как! Ведь теперь наши три дня на адаптацию уже прошли, и теперь заботливый сержант внимательно следил, что бы мы, не дай Бог, не потеряли ни одной лишней секунды своего драгоценного времени за обеденным столом! После команды: «Приём пищи окончен!» следовало тут же встать и покинуть столовую. И если вы думаете, что невозможно выпить залпом стакан кипятка, то я вас уверяю – ещё как возможно! Теперь мы если кашу так быстро, что она не успевала долететь от котелка до тарелки, и тарелки оставались чистыми. Если бы сержант довел нас до стола и тут же скомандовал покинуть столовую – мы бы не расстроились. Мы бы успели поесть, пока он набирал в легкие воздух для второй команды. Копперфильд удавился бы от зависти увидав такие фокусы. Нам главное было дойти до стола!
Я как-то смотрел по Дискавери передачу о самых полезных девайсах, придуманных человечеством., топ 100. Там рассказывали и об открывашке. Обыкновенной открывашке, консервные банки открывать. Умный голос за кадром рассказывал о ценности сего дивного чуда техники. И не просто ценности, а стратегической ценности! В доказательство привели данные Министерства обороны США о боеспособности частей, участвовавшие в каком-то очередном локальном конфликте. Одни части воевали хорошо, а другие, много хуже, а воевали они херово по тому, что тыловые службы не поставили им открывашки, и бедные бравые американские солдатеги не могли хорошо покушать…
Как, бл@дь, они собираются с нами воевать? Ну, вот скажите мне - как? Нашим солдатам тыловые службы не поставляют ЕДУ! И похYй – граница на замке! Что я – не русский солдат? Пожрать себе не соображу? Кашу не сварю из топора? Кипяточком не наемся? Да русский солдат все найдет - и пожрать и выпить, да ещё и переночевать с бойкой молодухой , на печи погреться! Как они собираются с нами воевать, убогие? Открывашка, бл@дь! Ну, вот штопор – это ещё ладно, это да…
Где-то через полгода службы нас небольшой группой вывезли в город на погрузку каких-то материалов для части. И хоть это была самая окраина, всё-таки это было здорово! Это была цивилизация! Редкие прохожие в своей обыденной, повседневной одежде казались разряженными, как на праздник. После сплошного хаки буйство красок било по глазам. А на против базы, где мы грузили машины стройматериалами, стоял небольшой магазинчик. И пока сержанты занимались своими делами, мы выгребли из карманов свои копейки, скинулись, и заслали в магаз гонца, купить чего нить гражданского. Копеек у нас было мало, очень мало. Но гонец был не дурак, сообразил. Он вернулся с четырьмя батонами. Обыкновенными белыми батонами, на сбыло восемь человек и каждому досталось по пол батона.
Знаете, что было самым вкусным, что я когда либо пробовал? Батон. Обыкновенный белый батон.
Нет, не так.
ГОРЯЧИЙ, С РУМЯННОЙ КОРОЧКОЙ, МЯГКИЙ, СВЕЖИЙ, ИЗУМИТЕЛЬНО ВКУСНЫЙ, ПАХНУЙШИЙ ДОМОМ БАТОН!
Я никогда не ел ничего более вкусного, клянусь! Я никогда не забуду этот вкус!
Для того, что бы попробовать что-то действительно вкусное не надо покупать дорогущие импортные деликатесы. Не нужно изучать тайны экзотической кухни.
Достаточно сильно проголодаться!
© Виктор Жиганцев
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Круговорот голодных солдатиков в природе
В сентябре ездили в Волгоград. Давно хотел съездить, посмотреть музей «Сталинградская битва» и мемориал «Родина мать» (и как назло неудачно выбрали время, статуя на реконструкции, одна рука с мечом торчит). Посмотрели достопримечательности, погостили у родни и домой поехали. Посадка на поезд ночью, а где то в середине следующего дня заходят в вагон солдаты срочники, занимают места согласно билетам, рассредоточились по всему вагону. В нашу купешку попал один, забрался на верхнюю полку прямо надо мной, так и лежал всё время. Ну спит себе солдат, умаялся, ну и пусть спит, чего человека тревожить. Вечером соседи с боковушек разложились покушать, по всем канонам поезда, тут тебе и курочка, и котлетки, и рёбрышки копчёные. И тут я соображаю, время позднее, солдатня села часов 7 назад, решаю прогуляться по вагону. Наблюдения: старшина что-то ест, сержанты тоже что-то жуют, срочники швыркают дошираками, а мой то голодный! Возвращаюсь в купешку, солдатик лежит смотрит в потолок, подталкиваю в бок спрашиваю «сухпай предусмотрен?», мотает головой. Ну спускайся тогда касатик, трапезничать будем. Накормил своими нехитрыми, но сытными харчами, сам с аппетитом покушал. В процессе разговорились: Инженерные войска, едут с учений в Удмуртскую республику, ел в последний раз за завтраком, сухпай не выделили. У кого деньги были, те купили себе поесть, у кого не было те голодом сидят. Он заявляет, «Дежавю у меня, я до армии точно так же с солдатами в поезде ехал, и покормил их, а сейчас вот сам в такой ситуации»
P.S Читал до этого кучу постов на пикабу с инструкцией как кормить солдатиков, думал что вот если я вдруг когда-то, куда-то на поезде соберусь, поступлю точно так же, и вот, тадааам!