Я, 32 года, мало интересуюсь кулинарией, но детство провела у бабушки с дедушкой, которые оба занимались как историей родного края, так и писали работы по исследованию общих корней у обычаев, ритуалов, блюд и способах их приготовления, сравнивая историю России с историей других стран.
Мой парень (38 лет) владеет частью производства, у них там есть столовая для персонала. Он попросил меня прийти и приготовить в их столовой "что-нибудь аутентично русское", помочь удивить их партнеров из Китая.
Пообещав, что мне будут помогать две поварихи, из которых одна будет готовить основной стол по своим старым семейным рецептам. И для поездок за продуктами будет водитель.
Я распланировала, что из трудоемкого приготовлю заранее рубец, и в день обеда приеду сварю суп из крапивы со щавелем, это у меня есть в заморозке.
В субботу почистив с их помощницей, завернув и поставив варить в кухне столовой рулеты из рубца (больше 8кг), узнала к вечеру, что завтра похоже придет только одна повариха. Так что я очень выручу, если приготовлю что-то кроме рубца и крапивы.
Там была большая кухня со всем оборудованием, а мне было интересно попробовать приготовить самой настоящий курник. Так я только два раза помогала готовить его бабушке, самостоятельно не делала.
Приготовив за ночь курник (это пирог с пятью в моем случае начинками, каждая отделена от соседней блинчиками), я утром уже на расслабоне сварила уху по старому рецепту (тому, где рыба обваливается в муке), порезала и запекла рубцы в яйцах.
Было около восьми утра, я засобиралась домой. Пришел мой парень, сказал, что повариха не придет ни одна "свари хотя бы картошки пожалуйста, и может домашняя квашеная капуста к ней у тебя есть".
Я, немного психанув - сказал бы вчера, можно было как-то мясо приготовить. Прикинула, что сейчас ехать за мясом, то все продуктовые с 9-10 часов, пока выберу, пока приготовлю, а обед у них был назначен на час или два дня, решила, что мне и так уже достаточно все это странно и стрессово было.
Оставила их кухонную рабочую чистить картошку, сама съездила к себе домой, привезла трехлитровку засоленных сухим посолом рыжиков (они зеленые, мне жалко капусты). И уехала домой часов в 10.
Парень по этому поводу психовал, якобы, я обещала помочь и не помогла - на столе получилось очень свободно, мяса не было, грибы стремные, обещала крапиву, а ее не было (крапиву мне тоже стало жалко после того, как привезла грибы) не помогла накрыть стол, не убрала за собой кухню.
В то же время учредитель их предприятия (60-65) на своей страничке выложил, что он и китайцы поражены пирогом-небоскребом и рубцом.
Я была обижена на то, что сделала больше обещанного - договаривались, что я приезжаю днем субботы, чищу рубец, ставлю его варить, говорю, когда выключить и уезжаю. Утром воскресенья приезжаю, доделываю рубец, варю суп. На деле приехала днем субботы, уехала утром воскресенья, и вместо благодарности получила кучу замечаний от одного его, остальные довольны.
Это все происходило в середине декабря, мы некоторое время ссорились, он наличкой отдал сумму денег, эквивалент зп двух поварих за две смены плюс за рыжики, плюс премия от их учредителя, помирились более-менее к новому году. И тут на днях он опять предлагает "приди приготовь пару блюд". И начал доказывать, что вообще у меня была кухонная работница на подхвате (она ушла вечером, пришла утром, в курнике не участвовала), и теперь будут еще две поварихи и водитель. Железно.
В субботу вечером я подъехала (прием у них в воскресенье), в кухне кухонная работница варит, чистит, одновременно делает селедку под шубой. Говорит - как хорошо, что вы приехали, я тут с ног сбилась, а еще надо успеть то и это и вон то. Я говорю - как вам трудно, я просто проверить наличие двух поварих. И уехала.
И теперь с воскресенья он пишет, как я подвела его, он обещал учредителю, что будет что-то с декабрьского стола и в этот раз.
Я учредителя в глаза не видела, страничку его смотрю иногда, он путешественник-гурман. То есть договаривалась только с парнем - и раз там опять не было двух поварих, только кухонная работница, то мне не захотелось там оставаться и делать что-то дополнительно