Ответ на пост «Это что сейчас было?»⁠⁠4

Это видно по жировым жилам, обычная корова никогда такой жирной как праймовый бычок не будет просто потому что ее дорого откармливать до такого состояния. Собственно из-за этого жира стейки и ценятся - он частично вытапливается при термообработке и дает свой вкус в мясо, поэтому же стейки не ужаривают в ноль - он просто станет сухим и особой разницы с обычной говядиной не будет

Стоит у кого-то в гараже новый майбах, можно поныть что он дибил и переплатил за раскрученную весту

Да, само собой, но речь в посте шла о рибае, а это нифига не дешевый отрез. Альтернатива довольно дешевая, да даже филе миньон можно взять дешевле. Но бомбить на то что один из самых дорогих вырезов премиальной говяды стоит 5к за кило - как минимум странно

Да нет там крови, кровь еще при убое удаляется полностью, то что выделяется это сместь воды и миоглобина из клеток мяса, честно - чуток задолбало уже всем знакомым пояснять что крови в стейках нет и быть не может, их бы просто санпин в продажу с кровью не пустил

Просто потому что это вкусно

Я сейча сподумал - да, действительно, я сам с миньона начинал)

Если больная была то да, если просто хилая - на котлетное мясо и фарш

Да, это мой косяк, сумбурно писал, само собой добавляем все после снятия с огня

С каких пор обычный рибай или филе миньон стал признаком элиты? Да, это не самое дешевое мясо, но и элитным продуктом назвать нельзя. Любой работающий человек может себе раз в месяц позволить хороший стейк. И да - если ты пробовал и не смог доесть, значит ты просто ел хуевый стейк из говеного мяса или херово приготовленный, нормально приготовленный стейк залетает как надо, ни жевать полдня не надо, ни по вкусу проблем нет

У шашлыка вкус больше копченый, их сравнивать нельзя, но тут как вы и сказали - все индивидуально, мне нравятся стейки, шашлык тоже уважаю, но если между ними выбирать - возьму медиумный стейк с демиглясом и бокалом вина

В исходном посте было 2000 за 390г, вполне нормальная цена для рибая

Его не обязательно оставлять прямо сырым внутри, можно есть медиум - оно будет розоватое и сочное, но не сырое, blue и rare едят те, кто конкретно вкус мяса хочет и понимает, таких мало в самом деле. Если же ты собираешься прожаривать до конца то нет смысла мраморку покупать, ты просто стейк убьешь таким приготовлением, дешевле будет взять обычную вырезку в магазе, один хер в состоянии well done оно от мраморки не будет отличаться

Есть любители хорошей алкашки, есть любители рыбалки, есть любители машин. Никого из перечисленных мы не осуждаем, хотя их любимое дело тоже стоит недешево, но как только речь идет о любителях вкусной еды - сразу буржуи

Цена не отменяет вкуса)

Да, к сожлению у нас люди приучены что мясо надо выжаривать прямо в велл дан и не могут понять кайфа от слегка непрожаренного стейка из хорошей говядины, лично мне rare или blue не особо заходят, но вот хороший medium - прямо кайф

Если будет возможность - попробуйте вагю, дорого что пиздец, но вкус прикольный, яичными желтками отдает) И да, крови в стейке нет если уже душнить)

Это вкусовщина, но и говорить что стейк говно просто потому что вам лично не понятно блюдо - тоже не стоит, просто надо понять и принять что кроме вас есть люди, у которых другие вкусы и которые с радостью купят этот стейк и не более того)

Это говеный стейк, жира практически нет

Я описал - при болезни или недостаточно быстром наборе массы их пускают на убой, так дешевле

Поясню на случай если не шутите и не понимаете что значит отдохнуть) После формирования корки мясо внутри все еще не обработано, поэтому его стоит завернуть в фольгу и дать полежать чтобы прошла мягкая термообработка изнутри, которая оставит эффект сырого мяса и при этом приготовит его. Как альтернатива - стейк можно сначала закинуть в сувид и уже потом сформировать корку на огне, по сути новая школа приготовления стейков на этот метод и полагается - так проще контролировать прожарку и сама прожарка выходит более равномерной

Ох уж эти снобы, я делаю так как мне вкусно и похер что там происходит, короче нахуй иди и все)

Это кусок мяса, подготовленный к тому чтобы его можно было есть не прожаривая в ноль - жир, ферментация и так далее, в итоге ты ешь ту же говядину, но в отличие от обычной говядины ты его не ужариваешь и не получаешь сухой кусок говна, который без подливы или соуса есть невозможно и как итог - не убиваешь вкус мяса тем самым соусом

То что автор себе его позволить не может, не значит что его сосед так же. Рекламщики перед запуском кампании проводят анализ рынка и не станут пихть то что не может быть продано в определенном регионе

Никто не мешает те же породы быков закупить, что мираторг и праймбиф делали пока санкции не пришли, дальше просто разводим и содержим в нормальных условиях, по итогу да, бренд не такой раскрученный, но само мясо сопоставимого качества, а иногда и лучше выходит. Лично я просто люблю стейки и на понт с брендом мне плевать, отчего российское мясо вполне себе устраивает, да и цена либо такая же, либо ниже чем у импорта

Если у тебя нет 2000р раз в месяц на то чтобы побаловать себя стейком при желании, у меня для тебя плохие новости - возможно пора что-то менять в жизни ибо это нищета, когда тех самых 2к в месяц свободных денег не имеешь

Тут вопрос в том как его готовили, условно филе миньон надо греть строго вдоль волокон, если греют поперек на отъебись - выходит сырое говно без прожарки, со стейками на кости нужно учитывать неравномерность прожарки из-за кости и так далее, нюансов хватает и если стейк сделан хорошо - я в любом слепом тесте готов на вкус спокойно вам отличить прожарку с закрытыми глазами

Да, порядок неверно расписал, само собой специи и соль после

Лично у меня деньги есть и лично я ни разу не жаловался что все дорого. В чем претензия?

Так айфон не дороже прямых конкурентов в виде флагманов того же самсунга и иже с ним)

За 6 тоже имеет место быть, но если там 6 за 300 грамм, то уже имеет смысл вагю поискать, не критично дороже выйдет а вкус конкретно отличается

Я описал как лично я готовлю, мне так вкусно, в чем проблема? Их готовить можно кучей способов и ни один нельзя назвать 100% правильным. Жаришь на огне? Фу, долбоеб, надо сувидить. Сувид перед обжаркой? Фу, уебан, это не тру. Жаришь на сковородке? Вообще извращенец и далее по списку. Лично я жарю минуты по полторы-две с каждой стороны, запечатываю края и довожу в фольге, мне так вкусно и удобно готовить

Вагю очень нежное а за счет рациона бычков и количества жира лично мне оно отдает яичным желтком, привкус специфический но необычный

Вот мне вкусный стейк греет душу и мне приятно его готовить и кушать, еще вопросы? Мне вот например непонятен прикол сидеть в лодке с 5 утра весь день с дорогущей удочкой чтобы притащить домой уебищных пару карасей, которые в магазе стоят примерно нихера. Мне непонятно зачем нажираться и бухим ебать все что движется в клубе. Мне много чего не заходит из того что возможно нравится вам, но я не говорю что это хуета а не занятие, просто понимаю что у других людей другие интересы и не более того

Стейковое мясо еще месяца 3 на складах ферментируется, плюс шоковая заморозка, конкретно мраморку можно хоть сырой есть, за этим очень пристально следят, причем не только производитель, но и надзорные органы

Нахуй послан, неадекват

Тут сильно все зависит от качества сырья и повара, если повар не очень хорошо готовит - будет невкусно, ну и соответственно херовое мясо даже лучший повар со звездами Мишлен вам не приготовит чтобы было вкусно. Может не туда сходили или попали на неудачную смену на кухне, я бы предложил в каком другом месте попробовать, если в Минске будете - рекомендую в Neft зайти, хоть и кальянка, но стейки они делают бомбезные. И лучше начинайте с филе миньона, там жира поменьше, но при этом мясо нежное и сочное, рибай сразу лучше не брать - не всем такое количество жира зайдет с его специфическим привкусом. Бонусом - филе миньон еще и дешевле будет. По прожарке - для начала рекомендую медиум, когда приносят, разрезайте в самом толстом месте и смотрите насколько попали в прожарку. Даже в хороших местах могут накосячить и не довести или передержать, это нормально, вам переделают, степени прожарки погуглите чисто визуально чтобы понимать какая как примерно выглядит

Можешь, но жить ты будешь как нищее говно

В этом не сильно больше. Погугли как выглядит праймовая мраморка, она нигде 10-11 евро стоить не будет

Скорее всего как раз в этом. Попробуй как-нибудь мотоциклом поуправлять ногами, да там пиздец сколько всего могло пойти не так. Из банального - не успел затормозить, ибо пяткой тормоз прожать слегка затруднительно

Доживает большинство, но лечить бычка и потом догонять его по массе это пиздец дорого, проще больного отправить на утилизацию и зафиксировать убыток

Как и в тар-таре, и в ролах/сашими и в прочих блюдах, основанных на сырых продуктах. Даже аналогия с овощами - если ты их запечешь с мясом и соусом в духовке, то овощи могут быть и полежавшими, но в салат ты захочешь непременно максимально свежие

последнее время вроде как через сувид делают свиней medium, но насколько помню - это не совсем безопасно

До тар-тара и карпачо и я не дорос, может просто хорошо приготовленный не пробовал, а вот сашими залетают как родные

В РФ делают довольно неплохую мраморку, тот же праймбиф беру иногда, ничем не хуже импорта. И это вам говорит тот, кто к российским товарам относится крайне скептически, а российский авто не возьму даже если доплатят

А с каких пор это стейк? На фото обычная говядина, причем не лучшего качества. Берешь говно по скидке - получаешь такие приколы

Рынок это реальность в которой ты живешь, ну не тупи, а. Если на что-то есть спрос и предложение ограничено - цена растет, если чего-то в продаже больше чем покупателей - цена падает, само собой есть ограничители вроде антимонопольщиков, но в целом рынок так работает. И да, наркота денег стоит из-за ограниченности предложения, нелегальности товара и связанных с реализацией рисков, плюс цепочка поставок удлиняется за счет закладчиков, вербовщиков, поставщиков на точки для пополнения запасов у закладчиков, плюс процент на отмыв денег уходит, отсюда и цена. Не будь наркота нужна кому-то - ее бы не продавали вообще, но пока покупатель есть - будут продавать и чем жестче законы - тем выше цена для конечного потребителя. С проституцией, к слову, та же херня

Рынок решил что текущая цена справедлива, если тебе не нравится или дорого - иди работай чтобы деньги были

А схера ли оно идет в ущерб? Нормальная говядина в магазинах есть и более того - ее выращивают на других фермах, мраморка это отдельный сорт и отдельные фермы, они не конкурируют даже - разная ЦА у продукта

Давно шашлык из говядины делают?

Да в целом от экрана мака с true tone и адаптивной частотой глаза меньше устают

Если не завернуть, оно для меня сыроватое выходит, предпочитаю быстро сделать корку, завернуть в фольгу и дождаться нужной температуры в центре, в итоге стабильно получаю подходящий мне медиум

Ну вагю в наших широтах не факт что выйдет вырастить даже если постараться, тут справедливо

Возможно вы и правы, я в РФ давно не был, не в курсе что там у вас, тут скорее тейк был о том что мираторгу тому же проще выращивать black angus чем завозить бычков, даже до 2022 это было выгоднее, не говоря уже о том что сейчас

Сейчас банки РФ отключены от свифта, проблемы с оплатой как минимум создают барьеры для импорта, плюс для того кто продаст в РФ есть риск попасть на вторичные санкции, само собой завозят по серым схемам, но это удорожает логистику

Ну там где я живу такую найти сложно и из того что представлено на рынке праймбиф прямо хорош, у мираторга тоже неплохо, но я как-то раз попал на подтухший стейк и после этого от них отвернуло, хотя скорее всего все же косяк не их, а магазина