Серия «Тест рецепта»

Прошла примерно неделя с момента, как я решила стать тестировщицей рецептов и вот уже сегодня я прям поверила в себя до такой степени, что замахнулась на пирог.

В первую очередь мне хотелось чего-то красивого и необычного, но оказалось, что это еще и офигенно вкусная штука. Без прелюдий предлагаю вам сразу ознакомиться с рецептом. Потому что уже пора бежать покупать ингредиенты и затевать готовку. Уверяю, оно того стоит.

Для теста:

Пшеничная мука 160 г.
1 желток СО
90 г. Сливочное масло 82,5%
1 столовая ложка молока
Соли немножко

Для заливки:

150 г. Творожного сыра
150 г сливок 33%
1 яйцо и 1 белок, который у нас остался от яйца, ушедшего на тесто.
Соль по вкусу
1 г мускатного ореха (по желанию)

Для начинки:

1 морковь
1 кабачок или цукини
Немножко оливкового масла для смазывания пирога.

Приготовление:

Начнем с теста.

Масло размягчим до комнатной температуры и смешаем его с желтком. Добавим к ним муку и чуточку соли. Вымешиваем тесто до однородности. Оно должно стать пластичным. Если слишком крошится, то можно добавить молоко. Я добавила.

Накрываем тесто чем-то, чтобы не заветрилось и убираем в прохладное место на 30 минут.

За это время мы, вероятнее всего, успеем подготовить сливочно творожную часть пирога.

Смешаем сливки и творожный сыр. Добавим к ним 1 яйцо и белок, мускатный орех. Подсолим слегка и перемешаем.

Достанем тесто, разомнем и выложим в форму, не спеша растянем его, прожимая костяшками пальцев и чуть заходя на края формы, формируя бортики. У меня форма только прямоугольная есть и пришлось чуть пострадать, выводя углы. Кое-где я малодушно использовала чайную ложечку. Стараемся чтобы тесто распределилось равномерно, насколько это возможно.

Ребят, это мой первый самостоятельный пирог в жизни. Как же я счастлива!

Теперь на все это дело мы уложим фольгу, чтобы она помогла бортикам удержаться в первые минуты запекания и не дать им сползти вниз. Легонечко прижмем ею наше рукоделие и отправим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 7 минут.

Через 7 минут достанем. Снимем фольгу и отправим допекаться еще на 7-8 минут.

Готовой основе дадим остыть в форме.

Пока запекалась основа мы подготовим овощи.
Нарежем их овощечисткой и получим тонкие, длинные и гибкие слайсы.

Остается только залить сырно творожную часть в нашу основу и выложить овощи. У меня не очень красиво получилось, я считаю. Назначаю виноватыми неудобный прямоугольник и отсутствие опыта. Форму лучше круглую брать.

Кстати, если начинки получилось многовато, как у меня, не нужно заливать ее всю. Я не учла, что овощи, заняв свое место, вытеснят жидкость за пределы бортиков. Пришлось отгребать лишнее ложкой.

Так вот. Выложим овощи. Смажем их сверху оливковым маслом и отправим запекаться на 35 минут в духовку, которая, по-прежнему, держит температуру 180 градусов.

Готовому пирогу дадим остыть и отдышаться, затем подадим на стол. Кусочком с заглавного фото я буквально объелась. Такой сытный пирог. К тому же, очень вкусный. Собственно, на что и была моя дополнительная надежда.

Приятного аппетита. И, непременно, добавляйтесь. Я ощущаю в себе нарастающую «Силу Кулинара». Буду тестировать и другие рецепты.

Ну а познакомиться, дружить и общаться приглашаю в ТГ: https://t.me/lovepartisan
_______
Поддержать автора: https://pay.cloudtips.ru/p/2c083d88
Благодарю вас)

Давно хотела попробовать, но все как-то прокрастинировала. А на днях задала себе вопрос. Чойт? И добавила строго. А ну-ка давай, приготовь себе это.

Я мастер внутренних диалогов, да. Ну, короче, уговорила себя и оказалось, что не зря. Капуста получилась вкусной. Не то чтобы теперь я ее на постоянной основе буду запекать. Сырочек с плесенью для меня сейчас все же дорогое удовольствие. Но удовольствие. Потому рецепт одобряю.

Нам понадобится небольшой вилок молодой капусты, лимон, сыр с голубой плесенью, пара зубчиков чеснока, масло сливочное, масло подсолнечное. Соль и перец, чтобы как обычно добавить их по вкусу.

Режем капусту на четвертинки, заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов. Запекаем 35 минут.

После  обжарим ее на смеси сливочного и растительного масла, к этому добавим чеснок, соль и перец по вкусу. Затем польем соком лимона.

Соус: Нагреем сливки. Растопим в них сыр с голубой плесенью. Пропорции на глаз. Ориентируйтесь на нужную вам густоту.

Вот и все, вот и все. Наслаждаемся. Во вкусности рецепта убеждаемся)

В друзья добавляемся
В телеге вместе катаемся: https://t.me/lovepartisan

P.S.: Благодарю за поддержку.
Мила.

Отлично помню, что про существование интернета, про его преимущества и про то, что возможность в него выходить скоро будет у большинства людей на всей планете, я узнала из новостного ролика по телевизору. Девчонкой еще была. Я тогда искренне возмутилась все возрастающей степени ленности людей. Неодобрительно качая головой я задала вопрос в пустоту: Вся информация будет под рукой? Неужели так сложно в библиотеку сходить?

Да... За книжками я ездила в центральную библиотеку через весь город и мое удивление было столь же искренним сколько и наивным.

Вот на фото где я ем, мне 15 лет. Смотрю на этот снимок сейчас и понимаю, что, например, парень мой с которым я сейчас в отношениях, родится только через год. К тому времени, как мы познакомимся на Мамбе я уже признаю свою неправоту насчет интернета. Стану более открытой к новому, но все же поперхнусь чаем, когда он на полном серьезе сообщит мне, что я его тянка.

Мне и милфой быть вполне себе нормально, но в этом его комплименте все же скрыт мегатонный заряд няшности.

Он утверждает, что со мной интересно. Я со своей стороны могу сказать, что мне интересно с ним. Учит меня всякому. Познакомил с нейросетями, например. И вот, как вы уже знаете (подписчики точно), на днях я решила стать тестировщицей рецептов и темой третьего теста стал фруктовый лет от чата GPT. Использую знания, короче.
Надо сказать, что я невероятно довольна результатом. Перед тем, как попросить чат написать мне рецепт я поискала в сети уже имеющиеся варианты и соответственно, читая то, что предложила нейросеть, уже могла сравнивать.

Минусов не обнаружила. Расписано досконально с учетом всевозможных нюансов. Приведу рецепт ниже со своими ремарками.

Я назову этот рецепт

Тянковый фруктовый лёд))

Ингредиенты:

- 2 стакана свежих ягод (например, клубника, малина, черника) или фруктов (например, манго, персики, киви)

- 1 стакан воды

- 1/4 стакана сахара (или по вкусу)

- 1 столовая ложка лимонного сока (по желанию)

- Формочки для мороженого и палочки. У меня получилось 6 порций.

Инструкции:

1. Приготовление сиропа:

В небольшой кастрюле смешайте воду и сахар. Нагревайте на среднем огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Дайте сиропу немного остыть.

2. Подготовка фруктов:

Промойте и нарежьте фрукты на небольшие кусочки. Если используете ягоды, просто промойте их и удалите хвостики.

Я взяла вишню. Изменяю с ней черешне, периодически. Косточки, разумеется, удалила.

3. Смешивание:

В блендере смешайте фрукты, приготовленный сироп и лимонный сок (если используете). Я использую.

Смешивайте до получения однородной массы. Если вы предпочитаете фруктовый лёд с кусочками фруктов, не смешивайте слишком долго. Короче, тут чистое творчество.

4. Процеживание (по желанию):

Если хотите получить более гладкий лёд, процедите смесь через сито, чтобы удалить семечки и кусочки фруктов. Я и так и сяк попробовала. Всяко прикольно выходит.

5. Замораживание:

Разлейте смесь по формочкам для мороженого. Вставьте палочки и поместите формочки в морозильник на 4-6 часов или до полного замерзания.

6. Подача:

Когда фруктовый лёд полностью замерзнет, выньте его из формочек. Для облегчения вынимания можно подержать формочки под горячей водой несколько секунд.

Примечание:

Можно экспериментировать с разными комбинациями фруктов и ягод. Например, я сделала апельсиновый лед с дольками апельсина, залив их сиропом с добавлением двух столовых ложек сока апельсина и чайной ложки сока лимона. Больше для картинки хотела, но получилось вкусно и я его тоже съела, как и вишневое.

Для более интересного вкуса можно добавить в смесь свежие мятные листья или базилик.

Приятного аппетита!

Добавляйтесь, друзья. Будем тестировать и общаться.

Канал в ТГ: https://t.me/lovepartisan

Я продолжаю тренироваться скорочтению. Медленно, но верно улучшается результат. Перед началом тренировок я читала 140 слов в минуту. По 5-10 минут в день тренируюсь в течении месяца и уже получается 180 слов в минуту, иногда.

Причем тут кукуруза? Зададите вы мне резонный вопрос. А я поясню.

Большинство упражнений направлены на тренировку периферического зрения и внимательности. Так вот оказалось, что я хожу круглый год мимо уважаемой мной кукурузы в овощном у дома. Не вижу ее при этом в упор. Жду до осени.

Но вот моя внимательность улучшилась и вижу - лежит на прилавочке, как миленькая. Я удивилась вслух, а продавщица с усмешкой сообщила, что кукурузу давным-давно возят из специальных теплиц не зависимо от сезона.

Ясно понятно, что я ее купила и тут же приготовила и тут же скушанькала))

Вот вам рецептик:

3 кукурузных початка

20 г сливочного масла

1 зубчик чеснока

15-20 г пармезана

соль по вкусу.

Бечевка для кукурузных кос.

Приготовление:

Чистим кукурузу от кукурузных рылец не отрывая листья. Плетем их в косы и закрепляем бечевкой.

Варим початки в кипящей воде 25-35 минут если кукуруза молодая. У меня молодая.

Дальше нам понадобится чесночное масло. Растираем чеснок и соль в ступке. Добавляем к ним сливочное масло. Смешиваем до однородности.

Полученной смесью смазываем подваренную кукурузу, посыпаем ее тертым пармезаном и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут.

Ура! Можно лакомиться. Приятного аппетита.

Добавляйтесь, друзья. В сердце моем давно жаждущем найти себе новое прикольное хобби внезапно разгорелась любовь к кулинарии и тестированию рецептов. Давайте тестировать вместе.

Благодарю за поддержку.
https://t.me/lovepartisan

Единственная страна в которой мне до сих пор удалось побывать в качестве туриста это Грузия. Всего три дня, зато воспоминаний на годы вперед. Вот, например, до сих пор ни разу у меня не было повода рассказать, что в одном гостеприимном доме, пока другие девчонки дегустировали вино, я прорвалась на кухню к хозяйкам и посмотрела, как они для нас готовят, пофоткала в темноте процесс изготовления чурчхелы и узнала рецепт салата по-аджарски.

Удивительное дело. При всей своей любви к баклажанам, рецепт того салата я решила опробовать впервые с тех пор и натолкнула меня на это идея стать тестировщицей рецептов, которую вы так дружно поддержали неистово залайкав мой предыдущий пост. За что вам искренняя моя благодарность.

На мой пристрастный взгляд вышло так же вкусно, как у тех самых добрых женщин. А я, признаться, не верила в свой успех. Видимо по этой причине и не пытала свои силы. Вообще у меня перед собой низкая репутация в области кулинарии. Обычно я нещадно ржу и всем треплю, что готовить не умею. Однако ныне принято твердое решение положить тому конец ибо так с собой поступать не хорошо. Я у себя в единственном экземпляре и надо бережней. Решено теперь, что все я умею или научусь. Не боги горшки обжигают!

Приступим же! И приготовим этот салат так, как я запомнила, не подглядывая в интернеты.

Ингредиенты:

1 баклажан

2 болгарских перца

3 средних розовых помидора (у меня был один и я взяла кучку маленьких помидорчиков, готовых пожертвовать собой, чтобы я не шла в магазин)

1 средняя красная луковица, которую в тайне я считаю фиолетовой.

Небольшой пучок кинзы

Небольшой пучок базилика

1 зубчик чеснока

Винный уксус. Его потребуется немножечко, чтобы легонько накапать в салат.

Масло подсолнечное, которого мне еле хватило.

Соль, как говорится, по вкусу.

Приступаем к приготовлению:

1) Баклажан и перец нарезаем соломкой. Обжариваем их на масле вместе с чесночком до мягкости и золотистого цвета.

2) Лук нарезаем полукольцами

3) Помидорки дольками

4) Смешиваем все овощи в миске и добавляем подготовленную зелень. Я порвала ее руками. Ходят легенды о том, что так вкуснее чем если резать ножом.

В процессе приготовления этого салата мне удалось протестировать "оживление зелени". Слышала однажды, что если полудохлую зелень подержать, а затем промыть в воде с добавлением льда, то она возродится к жизни. Так и вышло.

Готово. Солим и поедаем))

Приятного аппетита.

Добавлю еще своих фотографий из поездки. Вдруг вам будет интересно?

Вот. В рамках этого поста фоточки из Грузии - всё. Благодарю вас за внимание и поддержку.
Добавляйтесь, ребята. Будем тестировать рецепты вместе.

Особенно лояльный к начинающим фуд блогерам народ, приглашаю в телегу:

https://t.me/lovepartisan

Господа, похоже я придумала для себя новую профессию) Пилотное название "Тестировщица рецептов"

В этом деле, предположительно, будут сочетаться наиболее проявленные черты моего характера и большая часть интересов. Любовь к новому - раз. Любовь к экспериментам - два. Непреодолимое желание что-то фотографировать, творчество, немного магии и волшебства, а в конце можно пожрать, но даже не это главное.

Важно то, что это гипотетически может кому-то пригодиться. Пользу люблю. Вот еще что))

Вашему вниманию представляю штуковину, которая меня на эти мысли вдохновила.

Яйца Орсини!

Такого я еще не пробовала. Выглядит прикольно и стоит ровно как три яйца и кусочек ржаного хлеба с маслом.

Да, пожарить проще. Да. Но, это скучно и масла подсолнечного требуется больше чем просто смазать пергамент парой капель.

Ну и красиво. Мне по крайней мере точно. Я даже не поленилась вытащить плитку из упаковки для того, чтобы она хоть фоном побыла. (7 лет назад покупала, чтобы сделать ремонт, но там вышла история, которую я называю "Проклятье Юры". Расскажу в ближайшее время).

Итак рецепт:
Два/три яйца, кто сколько ест, отделяем от желтков. Я желтки оставила в скорлупках. Считаю это гениально.

Белок взбиваем до "высоких пиков" (это когда так плотно, что можно из них формировать такие кучки и делать в них выемки для желтка, как показано на фотках, которые я запилила в процессе). Солим, как посолили бы яичницу для себя.

Выкладываем на пищевой пергамент, смазанный каплей масла и, как я уже сказала, формируем выемку.

(На фото видно, что я сразу проверила, как будет выглядеть то же самое в специальных штуках из фольги. Лучше всего получилась та бульбышка, которая на бумаге, так что можно не тратиться на эти чашечки одноразовые). Тем более в них белок поднялся и залез на желток.

Отправляем удивительное наше блюдо в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на пять минут.

Через 5 минут вынимаем, вкладываем в выемки желтки и снова в духовку на 5 минут.

Конец рецепта)) Подаем, как вздумается.

На вкус это необычно и обычно одновременно. Я бы добавила бекон если бы не экономила, но и с кусочком ржаного хлеба и с чаем со сливками вышло зашибись.

Благодарю за поддержку моего начинания) Добавляйтесь. Будем тестировать вместе.

Ну а канал, где у меня то похудение, то истории из жизни, то ментальная математика тут: https://t.me/lovepartisan

С уважением, Мила И.

P.S: Рецепт выкладываю вечером, чтобы те, кто решат повторить это к утру была прокачана решительность и проведена моральная подготовка;))