Сольватохромизм это способность химического вещества изменять свой цвет в зависимости от полярности растворителя. Кроме того, в зависимости от полярности растворителя, у вещества может изменяться излучение, т.е. происходить его "сдвиг" в спектре. Это и есть явление сольватофлуоресценции, когда в зависимости от растворителя вещество флуоресцирует разным цветом.

Для демонстрации этого эффекта краситель Нильский Красный (Nile Red) добавлялся в различные растворители (А), после чего данный раствор разбавлялся еще одним растворителем (В), но уже с другой полярностью. Таким образом можно было проследить изменение цвета флуоресценции по мере изменения полярности раствора.

Растворитель А: Дихлорметан, растворитель В: Гексан