Всем привет! Сегодня я готовлю голубцы со свининой! Это самый обычный рецепт приготовления, но голубцы получаются очень вкусные!
Рекомендую приготовить вместе со мной!
Для приготовления мне понадобилось:
Капуста - 700 г.
Фарш свиной - 800 г.
Рис - 160 г.
Лук - 2-3 шт.
Морковь - 1 шт.
Томатная паста - 2 ст.л.
Вода - 500 мл.
Соль, сахар, паприка, перец молотый черный, лавровый лист, душистый перец.
масло растительное - 50 мл.
Для начала подготовим капусту. На плиту ставим кастрюлю с водой, воды наливаем столько, чтобы при погружении капусты, она не выливалась через край кастрюли.
У капусты вырезаем сердцевинку и опускаем в кипящую воду, когда листики становятся мягкие постепенно снимаем с кочана. Остуживае и срезаем утолщения , чтобы легче было сворачивать голубец.
Рис предварительно отвариваем до полуготовности.
Лук нарезаем мелким кубиком, морковь трем на крупной тёрке.
На сковороду наливаем растительное масло, перекладываем весь лук и обжариваем до прозрачности, где-то в течении 2-х минут, затем добавляем морковь и еще 2 минуты, на среднем огне, сильно не зажариваем.
К фаршу добавляем рис, затем половину обжаренных овощей , соль, паприку, перец
молотый и все хорошо перемешиваем.
К оставшимся овощам добавляем томатную пасту, соль, сахар, паприку, перец молотый, ставим на плиту и доводим до кипения.
Формируем голубцы: на край капустного листа кладем начинку и сворачиваем конвертиком.
На дно формы налить половину подливы и выкладывать голубцы.
Сверху выливаем оставшуюся подливу, если понадобится можно долить немного воды, мне понадобилось 50 мл.
Чтобы голубцы были погружены чуть больше, чем до половины голубца. Кладем лавровый лист 2-3 шт. и душистый перец 4-5 шт.
Накрываем фольгой и ставим в разогретую духовку до 200° , после закипания убавляем огонь до 180°.
Готовим в течении 1 часа.
Все приятного аппетита!
