28 Августа 2018
61

Муссовый абрикосовый торт c карамелизированным шоколадом

Нежный, очень карамельный муссовый торт с прослойкой из абрикосов и муссом на карамелизированном шоколаде. Буйство цветов и вкусов вряд ли оставит кого-то равнодушным к этому десерту.


ИНГРЕДИЕНТЫ

Карамельный бисквит:

30 г пшеничная мука

40 г миндальная мука

2 шт. яйцо куриное

75 г сахар

15 г сливочное масло

1 г разрыхлитель

20 г вода

0.5 ч.л. растворимый кофе

Слой Крем Брюле

200 мл жирные сливки

40 мл молоко

2 шт. яичный желток

40 г сахар

1/3 ч.л. ваниль

1/3 ч.л. растворимый кофе

4 г желатин + 20 мл вода

Абрикосовый слой:

250 абрикосы без косточек

30 г сахар

1 ч.л. лимонный сок

20 г сливочное масло

15 мл ром или коньяк

Мусс с карамелизированным шоколадом:

180 мл жирные сливки

80 мл молоко

180 г рикотта

100 г карамелизированный шоколад

8 г желатин + 40 г вода

Покрытие

Зеркальная глазурь или велюр


ВИДЕО РЕЦЕПТ

Количество ингредиентов рассчитано на торт диаметром 18 см.

Если вам нужен другой размер, пересчитайте количество продуктов.

Замочить желатин, размешать и оставить набухать.

Приятного аппетита.

Детали приготовления смотрите в видео ролике.

https://www.youtube.com/watch?v=4VvLd4kLC6I

Показать полностью 12 1
77

Трубка из камня. Часть 1

Наконец дошли руки сделать небольшой гайд как выпилить небольшую трубку из камня. Надеюсь будет интересно)

Начинается все с эскиза.

Выбор пал на такую вот рыбину. Не слишком сложно и можно показать все нюансы работы  с камнем.

Из бумаги вырезаем форму будущей фигуры и размечаем ее на выпиленной из камня  заготовке. Процесс распила камня забыл снять, но пару слов о нем сказать стоит. Камень я использую известняк, который очень легко пилится обыкновенной ножовкой и так же легко режется стамесками. 

Убираем все что за контуром. Оно нам не нужно)

Далее гравером выделяем крупные детали, постепенно добавляя более мелкие

Как только заготовка начинает принимать более менее отчетливые очертания приступаем к разметке дымового канала и табачной камеры

Дымовой канал сверлю 4мм сверлом, а  табачную камеру сначала сверлом, а затем фрезами и насадками для гравера постепенно увеличивая диаметр

Продолжаем детализацию и за одно начинаем искать материал для мундштука. Каменный не подойдет т.к. можно резким движением выбить передний зуб и писать гайд как  отлить зуб из металла) поэтому возьмем дерево. Дуб отличный вариант.

А еще небольшой кусок эпоксидки. И прежде чем кричать что она вредна и все такое сразу пишу что вредна она в жидком состоянии и обще она не будет примыкать к дымовому каналу, а будет лишь в качестве декоративного кольца. 

Для первой части думаю достаточно) Надеюсь было интересно и не слишком утомительно) Жду ваших оценок и что более важно дельных советов если кто шарит в таком) Ссылка на вк https://vk.com/id478550353

Показать полностью 12
4531

Необычный миф

Мифы живучи, во многое мы верим просто не задумываясь, но вот вчера я столкнулась с необычым и новым для меня мифом.


Лежу в сауне, заходит женщина лет 40-45:

- Вы не против, если я свет в парилке выключу?

- Нет, конечно, но зачем? (промелькнула мысль, может, это связано с harassment как-то там, кто их знает)

- Как-то недостаточно жарко тут

- ???? В смысле? Просто любопытно..

- Ну очевидно же, свет забирает часть тепла!


Хорошо, что я лежала, не смогла упасть... :D

206

Четыре козла.

Есть у меня друг. Старинный можно сказать. Знакомы с семидесятых, тобишь с садика. Детство детством, а сейчас мы уже дяди и видимся не так часто как хотелось бы. Так вот, у него хозяйство. Не 6 соток, как мы привыкли, а мама не горюй. Но дело не в размерах вовсе. Он периодически рассказывает истории о своей живности и вообще о бытии фермера. Заслушаться можно. Нам городским белоручкам это дело не потянуть - это надо любить.


Я и хладнокровие в жизни так и не встретились и иногда от его историй моя горячая кровь стынет, порой до предобморочных состояний. Вы у козы роды принимали когда нибудь? А неудачные роды у молодой неопытной козы? Вот и я об этом. Он принимает всё у всех и в больших количествах.


Кстати о козе. Это история свежая и фраза друга и стала лейтмотивом моего повествования. Дело было так. Сидит он на работе, (это от дома его далеко), а козочка молодая рожать надумала. Начало истории хорошее, позитивное можно сказать. Так как рождением она занималась впервые, всё для неё было впервые и вновь, как в песне. Самым неожиданным для неё было то, что у неё с другой стороны показалась голова! Она с ужасом заглядывала к себе на корму и с жуткими козлиными криками пыталась от той головы убежать. Получалось плохо. Голова бежала вместе с ней. Я не знаю, что должно заставить меня сделать следующее, но раз хозяина нет, кому-то козлёнка надо вызволять из беснующейся матери. Этим делом занялась супруга моего товарища. Далее в деталях.


Козлиху нужно было завалить, ибо рожать на бегу ни у какой жены не получится.. Тут пришлось подключаться детям. (в этот момент мне приплохело в первый раз). Объяснять козе что ты, мол, полежи, мы тут разберёмся - бесполезно - коза молодая, да и русского языка не знает. Завалили горемычную, дети держат за ноги. Мать детей, надевает резиновые перчатки на руки и проникает в тыл к козе. Тут дело такое - если не помочь, погибнут и козлёнок и мать. У козлёнка коленки зацепились (я не стал спрашивать за что, я в этот момент говорить, вообще, не мог) и их нужно было руками подцепить и вытащить малыша на свет божий.


Там дальше у них свои дела козьи. Мать должна признать малыша, облизать всего с головы до пят и уже через 15 минут он стоит на своих спичечных ножульках и прямым ходом к сиське. Как они знают куда идти и какая из сисек правильная, моему мозгу понять не по силам. В общем, дальше природа мать всё предусмотрела. Все счастливы. Коза разродилась и как ни в чём ни бывало щиплет травку, козлик носится за сиськой, остальные помыли руки и занялись своими делами.


В этот момент мне подумалось. Сидит ребёнок в игру играет в компьютере. Папа же на работе, значит можно. Ага, заходит мать и говорит: - Так, пойдём роды примем, сохраняйся, потом доиграешь. -

У меня вопрос, как после родов можно вообще сесть обратно за комп и вспомнить что ты там делал?! Загадка для меня городского.


А у друга то помимо коз и баранов, коих сотни, если что, ещё куры, утки, гуси, куропатки и прочие коты и собаки. И это то, что успел заметить я. Не исключаю, что живёт ещё кто-то.


Но вернёмся к нашим козам. Когда я к нему пришёл, он разделывал барана и большое счастье, что я этого не видел. Так вот, выходит и начинает рассказывать про своё поголовье. Фраза: "за последнюю неделю родилось четверо - все козлы" - мне городскому испорченному резанула слух. Я себе других козлов просто представил. И как их сразу четверо. А тут... ну просто умиление. Этот самый козлик, что ещё недавно пугал мать свою, уже уверенно перебирает ножками и больше того, как даст с разбегу матери в титьку. Я несколько офигел от такой наглости. Друг мне пояснил, что-то там про железы, лактации и прочие слова из козьей педиатрии. Оказывается, козлёнок так подгоняет молоко к соскам, и потом уже принимается за трапезу. Я пригляделся, так делают все козлята.


В жизни не подумал бы что козлы хитрющие и умные. Оказывается, по сравнению с баранами, козы просто академики. Эти рогатые "твари" могут раскачать забор, как-то там оттолкнуться рогами и шмыгнуть на волю, где соседские яблоньки, а соседские яблоки всегда вкуснее. Тут я с ними полностью солидарен. Случайно оставить открытой дверь в теплицу - ошибка, стоящая ровно всего урожая помидоров, ну и виноградной лозы, на всякий случай. Когда ещё раз забудут закрыть теплицу неизвестно, поэтому ели всё, с запасом.


Деревенская жизнь бескомпромиссная и по словам друга моего: - каждая ошибка, стоит жизни. -

Как-то раз соседские собаки пробрались в загон и понятно дело поели. Представляете, ты каждого козлёнка, барашка, да кого угодно растишь как ребёнка, а тут пришли и разорвали. Соседу было вынесено предупреждение, но должной реакции не последовало. Пришлось браться за ружьё. Да-да. Тут у них сельчан всё по-взрослому. Когда собаки ночью снова пробрались на территорию моего друга, раздался выстрел. Оставшаяся собака теперь сидит на цепи.

- А по другому тут никак - по словам стрелявшего. Рассказывать можно ещё долго и есть о чём, но чую, выбиваюсь из читабельных рамок.


P.S. Я никогда не мог понять, как в больших семьях запоминают как кого зовут, особенно если есть близнецы. Тут на ферме животных несчётное количество. Представляете, у всех есть имена. Для меня они все близнецы. Ещё и система у них, мол родила козлёнка, вот на окончание твоего имени ему имя и будет дадено. В общем сам хозяин ко всему ещё и знает кто кому деверь, и внучатый племянник. Этого молодого тоже как-то зовут. Я не смог запомнить. То ли Ричард, то ли Антонио, то ли Василий.


to be continued...

Четыре козла.
Показать полностью 1
Мои подписки
Подписывайтесь на интересные вам теги, сообщества, авторов, волны постов — и читайте свои любимые темы в этой ленте.
Чтобы добавить подписку, нужно авторизоваться.

Отличная работа, все прочитано! Выберите