Настоящий свежий пряник – это такое наслаждение! Насыщенный аромат корицы, кардамона, мускатного ореха, нежная серединка, округлая «спинка» и фруктовый джем – это фантастически вкусно.

Порций: 6

Время приготовления: 2 ч. 30 м. (90 минут + 20 минут на охлаждение теста + 40 минут на запекание)

Ингредиенты (6 порций)

- Вода — 30 мл

- Кардамон сушеный — 0.5 ч.л.

- Корица — 1 ч.л.

- Масло сливочное — 75 г

- Мед — 150 г

- Мука — 500 г

- Мускатный орех молотый — 0.25 ч.л.

- Сахар — 300 г (150 г для глазури)

- Сливовое варенье — 300 г

- Сода — 1 ч.л.

- Яйца куриные — 2 шт.

Приготовление

1) В кастрюле вскипятить воду, сверху расположить жаропрочную миску и разбить в нее 2 яйца.

2) Взбить яйца, добавить сахар, мед, сливочное масло, соду и специи и перемешать до однородности. На нагревание уйдет около 10 минут.

3) Всыпать частями 400 г просеянной муки и замесить миксером тесто.

4) На кухонную поверхность высыпать оставшиеся 100 г муки. На ней как следует вымесить теплое тесто, чтобы оно вобрало в себя муку. Но с ней нужно не переборщить, лучше вмешивать по частям, чтобы пряник не получился слишком твердым. Готовое тесто должно быть как мягкий пластилин и немного липнуть к рукам.

5) Накрыть тесто пищевой пленкой и убрать его в холод на 30 минут.

6) Через 30 минут достать тесто и разрезать его на 2 части.

7) Раскатать обе части до толщины 1-1,5 см.

8) На пергамент выложить первый кусок теста.

9) Следом выложить джем.

10) Накрыть джем второй частью теста.

11) Скрепить пряник по бокам и отрезать лишнее тесто.

12) Из обрезков теста изготовить украшения и украсить пряник.

13) Перенести пергамент с будущим пряником на противень и поставить его в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

14) Через 30 минут пряник поднимется, затем зарумянится и за следующие 10 минут станет красивого коричневого цвета.

15) Готовим глазурь: смешать ингредиенты и поставить на плиту. После закипания варить 1-2 минуты. Полить горячей глазурью пряник.

16) Получается такая вкусняшка. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал:  https://www.fresh.ru/recipe/471-tulskij-pryanik/