Е – ЕДА! Если Вы помните, я говорила что решила поехать в Абхазию т.к слышала что там - горы хачапури, реки вина и море моря! Я думаю, пришло время рассказать, правда ли это?
!!!ВНИМАНИИ!!! Сразу хочу предупредить, что если Вы ханжа, вегетарианец, ЗОЖник, трезвенник и язвенник – я бы не рекомендовала читать этот пост!
Кроме того, в очередной раз хочу уточнить, что все что тут написано - это мои личные мысли и рассуждения. Если они не совпадают с Вашими - Sorry !
Напротив, если Вы, как и я, любите вкусно поесть и сытно, без понятия сколько килокалорий в чебуреке, и не считает, что пить вино до 12 дня, это моветон – Welcome в "Апсны"!
Не буду лукавить, в Абхазии действительно реки вина и горы хачапури. А еще бескрайние поля ароматных специй, огромные сопки сыра и непроходимые джунгли шашлыков! Устоять перед всем этим многообразием деликатесов просто невозможно. Именно поэтому, спустя 10 дней пребывания в стране души, мой внешний вид сильно видоизменился, и я сама стала похожа на круглый, румяный пирожок.
Поначалу я пыталась взять себя в руки. Каждый раз, дожевывая очередной кусок горячего хачапури, запивая его холодным вином, я торжественно клялась себе что это - в последний раз! И что к тем вареникам, которые так аппетитно дымятся на тарелке, я даже не прикоснусь! И уж тем более не стану пробовать этот ароматный шашлык. НЕТ, извините! "Я же леди" ! Но, Абхазские деликатесы поработили мой разум и оказалось, что - это сильнее меня!
И так, вот вам очередная порция #непутёвыезаметкипутевойжизни про отдых в Абхазии и, мой рейтинг «Топ: 3 - куда сходить», и «Топ: 5 – что попробовать», находясь в Сухуми, в гостеприимной Абхазии, по мнению #дашуляследопыт! Погнали …
«Топ: 3 - куда сходить»
1. Рынок. Театр начинается с вешалки, а настоящее путешествие начинается с посещения рынка. Именно здесь вы сможете без труда узнать, чем живут и дышат местные жители, увидеть истинный колорит этих мест! Рынок это удивительное место. Миллион лавочек с разным товаром, продуктами, специями, овощами, фруктами. На каждом углу что-то шумит, шуршит, шкварчит и дымится. А этот непередаваемый запах! Когда копчёная форель, перемешивается с зирой, кориандром и жаренным чебуреком …ммм, сказка!
Поход на рынок поможет сориентироваться не только во всем многообразии кулинарных шедевров места пребывания, но и даст понять, "чё по чём и сколько стоит". Цена на рынке дешевле, чем в обычном магазине, но, нельзя забывать, что ценник для «отдыхающих» и для «своих», это две разные вещи! Поэтому не стесняйтесь торговаться. Но в любом случае вино, фрукты, овощи, специи – дешевле и выгодней покупать именно на рынке. Как сейчас помню, что бутылка изумительного Абхазского вина на рынке стоила 190 рублей, а в магазине 230! Для сравнения в моем городе такая бутылка стоит 500-600 рублей!
Еще один плюс от посещения рынка – здесь можно и нужно все пробовать! Сыр, рыбу, фрукты, вино…чачу! Голодным и трезвыми с рынка, вы точно не уйдете! К слову о еде...
2. Места общепита. Именно рядом с рынком (буквально через дорогу) мы, по рекомендациям местных жителей, нашли свое идеально кафе! Кафе «Пирамида» -запомните, а лучше запишите! Именно там мы сделали почти все свои гастрономические открытия. Здесь я съела свою первую лодочку (хачапури по аджарски), попробовала местное «Сухумское пиво» и знаменитую чачу.
Примечательно что в этом кафе можно было :
а) взять пол порции любого блюда, т.к они там были внушительных размеров!
б) принести свой алкоголь .
Каждый раз, радушная хозяйка кафе спрашивала у нас «Вам открыть вино?» Если же вина у вас с собой нет, ничего страшного, в кафе вы всегда можете приобрести стакан или графин домашнего вина или выпить пару рюмок чачи!
Вообще в Абхазии есть тысяча и один вариант, где можно перекусить. Начиная от ларьков с горячей выпечкой и не дорогих семейных кафешек, заканчивая заведениями премиум класса, с кучей столовых приборов на столах.
Большое количество кафе расположено на набережной города. Там же находится знаменитое кафе «Нартаа» . Чем оно известно, спросите вы? Отвечаю: по словам местных, именно там готовят самый вкусный хачапури по аджарски. А еще, там обедала Елена Летучая, та самая суровая тетя из программы «Ревезорро» . После чего поставила этому месту положительную отметку. Реклама сделала свое дело и в это кафе повалили толпы туристов. Если честно, лодочка в кафе «Пирамида», мне понравилась намного больше! А вот шашлык в кафе «Нартаа» действительно выше всех похвал.
В первый раз мы заказали две порции мяса, но когда нам принесли, целую гору шашлыка, мы реально испугались за свое здоровье. Все съесть у нас, конечно, не получилось, но улыбчивая официантка, любезно предложила нам забрать оставшееся мясо и овощи с собой. После этого мы заказывали там одну порцию мяса и овощей и один хачапури – на двоих, и этого вполне хватало чтоб наесться. Да, да – наесться, а не получить очередной приступ «пищевого обжорства первой степени»!
3. Брехаловка. Я знаю, что уже писала про это место, но умоляю Вас обязательно загляните туда и отведайте вкуснейшего кофе по - восточному. После сытного обеда в «Нартаа», самое лучше, что вы можете сделать для себя и своего набитого желудка, это прогуляться по набережной, а затем, расположившись в тени векового эвкалипта, выпить кружечку ароматного кофе.
"Топ: 5 – что попробовать"
1. Хачапури. Естественно! Это № 1 в списке «Приехать в Абхазию и попробовать!». Вообще это национальное грузинское блюдо и, в традиционном виде, хачапури представляет собой лепешку с сыром. Почему в традиционном? Да потому что у этого блюда есть несколько разновидностей: гурийский хачапури (внешне напоминают чебурек); имеретинский хачапури — круглый; мегрельский — тоже круглый, но сверху покрыт сыром сулугуни (соленый сыр, про него напишу ниже); аджарский хачапури пекут в форме лодочки и заливают яйцом, при подаче кладут в серединку кусок сливочного масла. Без комментариев!
Естественно, что универсального рецепта хачапури не существует. Это как с нашими пельменями, у каждой хозяйки есть свой особый рецепт с добавлением «секретного ингредиента». Но есть одно, что объединяет все эти мучные шедевры – они безумно вкусные!!!
2. Сыр. Этот пункт плавно вытекает из предыдущих. Лично меня покорили сыр сулугуни - традиционный, соленый сыр и «первый сыр» ( не уверена что название верное, но на рынке он назывался именно так). Это мягкий и абсолютно не соленый сыр. По вкусу он напоминает брынзу, только еще нежнее. Все многообразие сыра вы без труда можете попробовать и купить на рынке.
3. Напитки. Начнем с #напиткипокрепче ! Вино в Абхазии можно и НУЖНО пить! Обязательно попробуйте вино в стеклянных бутылках. Мой личный фаворит вино «Чегем». Конечно я не сомелье, но, по моему вкусу, это идеально красное, сухое вино! Ну и естественно, просто необходимо попробовать домашнее вино. У каждого хозяина оно свое (как и хачапури), со своим вкусом, цветом и, что не мало важно, со своей крепостью. Тут, как говориться – дело вкуса.
Мы нашли свое идеальное домашнее вино, на пляже и пополняли "стратегические запасы", напитка богов, каждый день. Поэтому, с уверенностью, могу сказать, что я напилась вина, от души! Когда я так говорю, я имею в виду, то, что КАЖДОЕ МОЕ УТРО начиналось ни с кофе…
Чача. Я не любитель крепких напитков, но не попробовать Чачу, находясь в Абхазии, было бы странно! Я дегустировала ее в трёх разных местах, но больше всего мне пришлась по вкусу Чача на меду. Когда я ее попробовала было пасмурно и я грустила, что день проходит впустую. Но, после первого глотка этого «волшебного напитка» море сразу стало голубее, тучи показались не такими хмурыми, а настроение значительно улучилось!
Пиво , стало еще однимприятным открытием в Абхазии. Не буду скрывать, этот пенный напиток пришелся мне по вкусу. Особенно хорошо выручало пиво в обеденную жару. Пара глотков холодного напитка, с хлебным вкусом и легкими нотками солода и хмеля, и ты как будто заново родился!
Газированная вода. Местные пьют ее литрами, причем не только дети. И не зря! Газировка действительно отличная. Она напоминает, наш, советский лимонад, который реально утолял жажду и не оставлял вкус жженого сахара.
4. Мясо. Быть в Абхазии и не отведать шашлыка, было бы истинным преступлением. Поэтому я, как дипломированный юрист, не решилась совершить этот противоправный поступок и лопала мясо за обе щёки! Знаете, какие два существенных отличия я нашла в местном шашлыке?
- Он всегда, ВСЕГДА был приготовлен из свежего мяса (т.е не кис в тазу три недели, как это обычно бывает в наших кафе);
- Порции шашлыка везде БОЛЬШИЕ! Когда я говорю что они большие, это значит, что одной порцией можно вполне утолить, голода двум персонам (только если вы и ваш спутник ни Николай Валуев).
Солянка. Это острый суп с мясом. Реально с мясом, а не просто, на мясном бульоне. Это значит что в вашей тарелке, помимо наваристого бульона и овощей, будет дымиться пара кусков нежнейшей говядины. Тут главное помнить волшебную фразу всех Тайский туристов «No spicy»! Кто не в теме, объясню: обязательно попросите подать вам не острое блюдо. Т.к их «не острое» для абхазов, это как наше «Огонь батарея, огонь батальон!»
5. Местная кухня. На первом месте в этом списке стоит мамалыга. Это кукурузная каша, сваренная без соли. Варят ее до густой консистенции, так, чтоб ее можно было есть руками. Меня, если честно, мамалыга не воодушевила, но для общего развития попробовать это блюдо просто необходимо. Подают мамалыгу с соленьями или аджикой.
Аджика. Это наоборот очень соленое блюдо, точнее универсальная приправа. Её кушают с мясом, хачапури, лавашем или овощами, а также добавляют во все блюда. Мне аджика понравилась, я всегда заказывала к шашлыку. Как и в случаи с хачапури, вкус у аджики различается, поэтому нужно попробовать несколько вариантов, чтоб найти свою вкусняшку.
Вареники с сыром. Вообще с варениками я знакома давно. В России мало кого удивишь варениками с картошкой, грибами, вишней, да творогом, наконец. Но вареники с сыром, это совсем другая тема. Сказать что они восхитительны – ни сказать ничего. Подают их с домашней сметаной или сливками. Я думаю, комментарии тут излишни …
Ну что, мой кулинарный ликбез по «вкусным местам» Сухуми окончен. Надеюсь, мои непутёвые заметки были полезны, и теперь вы точно знаете, что невозможно побывать в Сухуми и не побывать на рынке, не съесть лодочку в "Нартаа", запивая ее домашним вином и заедая аджикой. А вообще в Абхазии нужно обязательно попробовать все: чебуреки, манты, плов, самсу, мясо на сковородке...и многое, многое другое! Все зависит от Ваших гастрономических предпочтений и размеров вашего желудка ! (главное иметь под рукой "Мезим" ))!
А еще, просто невозможно побывать в Абхазии и не попробовать цветочного меда и абхазских мандарин, или не кинуть монетку в озеро «Рица»…но это уже совсем другая история...Продолжение следует!
