Вышел из дома утром, а тут такая Атмосфера...Немного грустно смотрится, с Нового года у нас во дворе лежал под елкой. Елку выкинули, а он остался....

В этой теме http://pikabu.ru/story/chebureki_idealnyie_4841731 @tastyminute  выложила простой рецепт чебуреков. Мой первый опыт по приготовлению чебуреков не увенчался успехом, я положил слишком много мяса, и не выдерживал правильную температуру масла.

Получив много дельных советов, я пообещал, что в ближайшее время таки сделаю чебуреки, применив полученные знания на практике. Вот в этом комменте #comment_81707475 я, буквально и пообещал @AlfaC что сделаю и выложу фото.

Что ж, я привык сдерживать обещания.

Итак. рецепт я распечатал, предварительно изменив пропорции на полкило муки.

начинаем замешивать тесто.

жду полчаса, проверяю результат

затем режу на 12 кусочков

начинаю раскатывать

фарш просто прокрутил через мясорубку свинину+говядину+луковицу, посолил, поперчил.

добавляю фарша

заворачиваю. единственное отклонение от оригинала - я не стал выравнивать края, а просто загнул их в одну сторону и размял потоньше.

для сравнения размера - обычная вилка

к этому моменту масло уже достаточно прогрелось, и первые чебуреки ушли купаться

когда один из них вздулся, я немного испугался, что лопнет и забрызгает кипящим маслом всю кухню

но всё обошлось. продолжаю жарить со второй стороны

поджарив с двух сторон я немного расстроился - чебурек получился твёрдым. а в видео @tastyminute мне показалось, что они довольно мягкие. ну да ладно, подумал я и продолжил.

вторая пара. решил, что мяса можно и побольше. главное - тонким слоем.

и на сковородочку. и так далее. действительно, к последней паре уже приноровился.

в итоге тем же ночером съели с женой по 2 чебурека)) реально, получилось вкусно, с хрустящей корочкой.

я специально не стал доводить до яркой корочки, чтобы ненароком не подгорели. кипящее масло оно такое..

На ночь оставил ещё горячие чебуреки в этой миске, накрыв полиэтиленовым пакетом.

и каково же было моё удивление, когда на следующее утро чебуреки оказались мягкими! и вот это уже было реально офигенно! погрел в микроволновке 20 секунд - и этот волшебный вкус, как в детстве! а я реально давно не ел вкусных чебуреков!

ну и напоследок, пока я ел, ко мне пристал кошара. я хотел его подразнить немного, но не успел - ловким движением и кусочек чебурека отправился прямиком к нему в рот :)

чебуреки получились шикарные. буду делать ещё. спасибо всем за советы.

https://www.artstation.com/artwork/n1r9e

оригинал по сылке:

https://vk.com/doc182359994_439396932?hash=1e3e55b696bb4e5b3...