Печенье Каральки (сибирское)
Всем привет. Поскольку мне снова приходится кашеварить на всех (ура!) местная бабушка научила меня делать эти нехитрые печеньки. Каральки - ударение на вторую "а". Раньше я таких не ел и даже не слышал о них, так что мне нравится думать, что это сибирское печенье. :-) Так вот, как оно готовится.
Ингредиенты :
- 2-3 яйца
- стакан сметаны (поскольку я использую свойскую, не могу сказать, какая именно магазинная является ее эквивалентом. Берите погуще и пожирнее)
- полстакана сахара
- кусок масла размером со спичечный коробок (растопить до жидкого состояния)
- соли примерно пятая часть чайной ложки
- соды половину чайной ложки без верха
- муки "на глаз" (смотрите ниже)
Все хорошенько смешиваем, кроме муки и сметаны. Затем вмешиваем сметану. Затем добавляем муку, непрерывно мешая, пока консистенция теста не станет похожа на очень густую глину - оно должно лепиться, но не растекаться. Если тесто будет слишком густое - печеньки получатся слишком твердые.
Разогреваем предварительно духовку до 180 градусов, смазываем противни ЧУТЬ-ЧУТЬ подсолнечным маслом. От теста отделяем кусочки такого размера, чтобы из них получились шарики диаметром сантиметра 3. Из каждого кусочка катаем колбаску , которую потом сворачиваем в колечко. Колечки раскладываем на смазанные противни. Противни ставим в духовку на 10, максимум 15 минут, пока не подрумянятся. Из указанного количества ингредиентов получается около 50 приятных на вкус печенек, которые лучше есть горячими, с молоком.
Приятного аппетита!