煎饼果子 - Jiānbing guǒzi - Цзяньбин гоцзы

Цзяньбин - это традиционное блюдо северо-восточного региона Китая.

Сегодня его можно увидеть в любой точке Китая, с самыми разными начинками!

Как его готовят?

На плиту наливается немного теста, равномерно распределяется, чтобы образовался круг.

Сразу же наверх разбивается яйцо и пока оно не успело схватиться его нужно так же распределить по периметру.

После этого весь блин переворачивается, обжаренная сторона посыпается черным кунжутом. Через несколько секунд нужно перевернуть обратно.

Теперь можно приступить к начинке. Блин намазывается лацзяо (острая такая штука, похожа на соус чили).

В центр кладётся парочка сдобных хрустиков баоцуй, на них рубленая пекинская капуста.

Потом кладётся начинка которую мы можем выбрать самостоятельно. Это может быть курица, бекон, паста из соевых бобов, и так далее.

Затем все поливается тонкой струйкой майонеза и складывается конвертом. В конверт.

Техника приготовления может немного разниться в зависимости от региона Китая.

На видео я заказал цзяньбин с куриными стрипсами и дополнительным яйцом, так вкуснее :)

Стоит такой 10 юаней (~40 UAH / 100 RUR), а без курицы и с одним яйцом - 6 юаней (~25 UAH / 60 RUR).

(c) vk.com/chinabooking