chaga43

Начитавшись ужасов про хлеб из магазина, решили сделать свой домашний. После серии неудачных экспериментов и переведенной муки, получился тот самый хлеб.

Рецепт закваски:

• 100гр ржаной муки;

• 100мл теплой воды.

Перемешиваем в банке, в крышке делаем дырки и оставляем в теплом месте на 4-5 дней.

Каждый день(желательно в одно и тоже время) кормим нашу закваску двумя ложками муки и воды.

Готовность закваски можно определить по большому количеству пузырьков. После этого закваску можно убрать в холодильник.

После выпекания сразу достаем из формы.

Опара:

• Половина банки нашей закваски;

• 0,5 литра теплой воды.

Добавляем пшеничную муку, чтобы получилась "жидкая сметана"

Убираем в теплое место на 3-4 часа, до образования пузырьков.

Далее в опару нужно добавить 2 чайные ложки соли, 1 столовую ложку сахара, 1 столовую ложку растительного масла и муки до консистенции густой сметаны . И убрать в теплое место, до поднятия теста.

Выпекание:

Разогреваем духовку до 250 градусов и выпекаем хлеб 15 минут, далее снижаем температуру до 170 градусов на 35-40 минут. После этого при выключенной духовке держим хлеб еще 10-15 минут.

Приятного аппетита! :)

История произошла в начале сентября. Решил прогуляться за грибами.

Хожу я обычно по одним и тем же местам. А тут решил отойти от привычной тропы и зайти чуть глубже в лес. Хоть я эти места знаю более менее хорошо, в том месте я еще не бывал.

Отойдя уже первые двести метров, встретил меня вот такой сюрприз :

Внутри скворечника уже в несколько слоев были уложены гнезда местных обитателей. И судя по всему не только птиц.

Пройдя чуть дальше, и увлекшись сбором грибов(не зря отошел от тропы), обнаружил вот такое место :

По виду это напоминало колодец, но как мне известно, в этих местах поселений не было. Но ,как оказалось, это еще был не конец моих находок в этот день.

Рядом с этим "колодцем" торчал из земли вот такой гвоздик :

Так как грибов я в этих местах собрал достаточно много, спустя неделю я решил навестить эти места снова. И вот что я увидел :

Возможно, эти места навестили и другие лесники.

А что Вы находили необычного в лесу?

Моё любимое время года это зима, из-за того что я очень люблю зимнюю рыбалку. Летняя рыбалка тоже нравится, но меньше. Да и летом особо некогда. Так как для деревенских это период работы. Но покидать спиннинг с лодки люблю.

или так:)

Но вот зима... Зима это уже совсем другое дело. Так деревня стоит на реке проблем с доступом к воде нет. И можно пропадать там хоть целый день.

Раньше сидел на реке с удочкой, но в последние года стала нравится рыбалку на жерлицу. Река у нас небольшая. Совсем крупных экземпляров нет. Из более менее крупной рыбы можно поймать щуку, налима и голавля.

Сейчас уже пару недель стоит мороз и река замерзла. Поставил первые жерлицы. За всю зиму ставлю около 40 жерлиц на 2 км.

Живца использую малька карася. Покупаю в местном зоомагазине. Карась очень хорошо себя показывает в этом деле.

На проверку езжу каждые 2-3 дня.

Последние года река стала мельче, и рыба ушла на более глубокие места. Но что-то еще осталось:)

Ипполит и Щука

По реке в лютые морозы перемещаюсь на снегоходе. А в хорошую погоду можно и пешком прогуляться

Налим

Сегодня расскажу где как собирать чагу! И сколько можно заработать.

О чаге я узнал давно, еще когда учился в школе знакомые лесники собирали ее и сдавали. В институте на летних каникулах собирал немного.

Но летом ее собирать не так удобно, как поздней осенью или весной.

Собирать ее в эти времена года удобнее, потому что ее хорошо видно на белом фоне снега и деревья без листьев. Срубают чагу топором или спиливают ножовкой.

На пунктах приема чагу обычно принимают высушенной. Для этого достаточно ее разложить в сухом месте. Кто-то сушит на печках или в сушилках. Но есть приемщики и сырой чаги. Цена на сырую чагу , как правило, в 2 - 3 дешевле.

О ценах

По своему опыту закупки чаги, расскажу о примерных ценах. Сырую чагу принимал по 50 рублей за 1кг. А сухую по 100 рублей за 1 кг. Скажу сразу, я принимал ее не для оптовой продажи, поэтому цены невысокие. Розничная цена примерно 900 рублей. Оптовая цена у чаги 200-300 рублей за 1кг. Стоит сразу обозначить, что сырая чага высыхает минимум в 2-3 раза, а то и больше.

Сколько можно заработать на сборе чаги?

Главный вопрос - можно ли на этом хорошо заработать? Однозначно - да. Конечно, такой вид заработка не для всех. Но я знаю людей у которых этот вид дохода один из основных. К примеру, небольшой расчет сколько можно заработать сдавая сырую чагу. В месяц вполне можно собрать минимум тонну чаги, а это уже 50 тысяч рублей. А если есть место для сушки, то уже 100 тысяч. Неплохо для деревни?

Для сбора однозначно нужен транспорт, так как один мешок сырой чаги это 25-35кг.

Сегодня расскажу, как мы делаем муку для своего хлеба.

Несколько лет назад у нас в областном центре открылся магазин "Хлеб Соль Германа Стерлигова". Цены там были космические, например буханка хлеба стоила 500 рублей.

Купил на пробу несколько продуктов из этого магазина. Но больше всего хотелось попробовать хлеб. По правде сказать хлеб хорошего качества, от магазинного явно отличается в хорошую сторону.

Но у этого хлеба явно завышена. Даже если заказывать хорошее, качественное зерно, себестоимость ему максимум 80-100 рублей.

И вот решил сделать свой хлеб. Нашел в интернете людей которые занимаются производством и продажей ржи,насколько я помню они Ростова. Заказал пару мешков. Нужно было чем-то молотить зерно, опять же полез в интернет, нашел мастера, который занимается изготовлением каменных мельниц. Заказал одну небольшую ручную мельницу.

Через несколько недель всё было готово к изготовлению муки:) Сразу же понял, что ручной мельницей быстро дело не пойдет. Чтобы намолотить муки хотя бы на одну буханку, нужно пару часов хорошо поработать руками. Стал думать, как модернизировать свою мельницу. И вот через несколько часов была готова такая конструкция :

Сделано на коленке, но эффективно. Автоматизированная подача зерна:) От вибрации перфоратора с верхней бутылки сыплется зерно в нужно количестве. Появился еще один плюс от такой конструкции - мука сразу выходила мелкая. А когда крутил рукой, нужно было по нескольку раз пропускать одно и то же зерно.