ane4ka.belo4ka

Ингредиенты:

1. Творог (у меня 20%) – 400г.

2. Масло сливочное – 80г.

3. Сахар – 100г.

4. Яйца – 2 шт.

5. Сметана – 80г.

6. Клубника – 60г.

7. Цукаты – 40г.

8. Сахарная пудра – 1г.

Приготовление:

1. Протереть творог

2. Смешать в одной кастрюле: протертый творог, яйца, сахар, масло сливочное и сметану

2. Нагреть массу до образования пузыриков на поверхности

3. В массу добавить цукаты и все перемешать

4. Перелить все в пасочницу, застеленную марлей и убрать под гнет в холодильник на 12 часов

5. Готовую паску выложить в центр блюда, украсить свежей клубникой и посыпать по желанию сахарной пудрой

Ингредиенты:

1. Творог (у меня 20%) – 1кг.

2. Мука – 80г.

3. Сахар – 120г.

4. Яйца – 2 шт.

5. Сметана – 50г.

6. Клубника – 3 шт.

Вес 1-го сырника 50г. – это оптимальный вес для пропекания

1. Смешиваем первые 4 ингредиента

2. Формируем сырники

3. Замораживаем

4. Жарим

Приятного аппетита!;)

Ингредиенты:

1. Упаковка замороженной клубники – 400г.

2. Сахар – 250г.

3. Свежая клубника – 60г. (порция)

4. Клюква в сахаре – 6шт. (порция)

5. Мята – по вкусу 1г.

6. Росток гороха – 1г.

7. Мороженое пломбир – 50г. (шарик)

Способ приготовления:

1. Засыпать замороженную клубнику сахаром и отправить в холодильник на 10-16 часов, чтобы получить сироп (клубничный бульон). После, перетираем (отжимаем) через сито клубнику.

2. Нарезать клубнику на равные небольшие части

3. Берем сервировочную тарелку -> На дно наливаем часть клубничного бульона -> Выкладываем свежую клубнику -> Добавляем несколько шариков клюквы в сахаре и в центр композиции шарик ванильного мороженого

Подача обязательная с мороженым

Приятного аппетита!)

Шарлотка от шеф-повара Кирилла Голикова по типу французского яблочного пирога "Тарт Татен"

Тесто для бисквита:

1. Яйца – 200г.

2. Сахар – 150г.

3. Мука – 150г.

4. Сметана – 90г.

5. Сода – 7г.

Карамелизированные яблоки:

1. Яблоки – 400г.

2. Сахар – 40г.

3. Сливочное масло – 20г.

4. Ваниль – 1 стручок

Для украшения:

1. Мороженое – 50г.

2. Яблочный чипс

Приготовление:

1. Взбиваем яйца с сахаром

2. Чистим яблоки и разрезаем каждое яблоко на равные дольки

3. Обжариваем их в карамеле (сливочное масло, ваниль и сахар)

4. Во взбитые яйца вмешиваем муку, сметану и соду

5. Выкладываем яблоки в форму, заливаем тестом для бисквита и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку  на 40 минут

Подача обязательно с мороженым

Минимум ингредиентов, 20-30 минут на приготовление и нежные воспоминания о десерте, который моментально исчезнет, как только вы его приготовите!

Готовим правильный крем для итальянского многослойного десерта "Тирамису"!

Секреты шефа в видео

Вам потребуется:

1. Сыр Маскарпоне – 250г

2. Яйца – 3 шт

3. Сахар – 125г

4. Ликер Амаретто – 30 мл

5. Кофе эспрессо – 3 чашки

6. Какао – 10г

7. Печенье савоярди – 5 шт

Приготовление:

1. Взбиваем отдельно белки в устойчивые пики и отдельно желтки с сахаром

2. Смешиваем белки и желтки

3. Аккуратно, по чуть-чуть добавляем сыр и все медленно вымешиваем до однородной массы

4.  Добавляем амаретто в наш крем

5. Печенье савоярди быстренько "купаем" в натуральном слегка остывшем кофе и выкладываем  десерт слой за слоем. Последний слой крема посыпаем горьким какао!

Приятного аппетита!

Несмотря на всю простоту приготовления - это блюдо восточной кухни богато на вкус и цветовое сочетание ингредиентов!

Для приготовления салата ТАБУЛЕ с кускусом вам потребуется:

1. Крупа Кускус - 15 г (в сухом виде)

2. Болгарский перец - 12 г

3. Помидоры - 25 г

4. Огурцы - 25 г

5. Кинза - 8 г

6. Петрушка - 20 г

7. Перец чили - 5 г

8. Оливковое масло -10 г

9. Сок лимона - 5 г

10. Соль по вкусу

Время приготовления салата - 15 минут

Время просмотра видео от шеф-повара Кирилла Голикова - 6 минут

Попробуйте приготовить!

У меня в запасах долго лежал "кускус" и я не знала что с ним делать, а может просто не хотела. После того, как посмотрела видео - приготовила и была в восторге от сочетания продуктов. Единственное, добавила "лишние ингредиенты" (мидии и брынза), так как пост не держу)))) Пробуйте! Кухня - это маленькая лаборатория!)))