Vkusnogo

Холодец из говядины, курицы и индейки.

Холодец из говядины

Говяжья голяшка+бульонка 3,5 кг

Лук репчатый 1 шт

Лавровый лист 2-3 шт

Перец чёрный горошек

Соль

Чеснок 3-5 зубчиков

Вода 4 л

На 100 г 143,7 кКал. 21,5/6,3/0,3

Холодец куриный

Курица 1/2 часть 850 г

Куриные лапки 800 г

Чеснок

Соль

Вода 1,3 л

На 100 г 258 кКал 24,9/17,6/0,4

Холодец из индейки с желатином

Бедро индейки на кости 900 г

Лук репчатый

Морковь

Сушеный корень сельдерея

Лавровый лист

Перец чёрный горошек

Соль

Желатин 20 г

Вода 1,3-1,5 л

Зелёный горошек консервированный 100 г

Морковь 30 г

Петрушка

На 100 г 95 кКал. 13,1/4,1/0,7

Невероятное блюдо! Смотрится очень эффектно и красочно, и на вкус прекрасно: нежнейшая говядина, ароматные специи, овощи и грибы! Да, не бюджетно, но на праздник можно)

Ингредиенты:

Говядина вырезка 500 г

Шампиньоны 150 г

Лук репчатый

Перец красный 100 г

Сыр 15-20 г

Чеснок 2 зубчика

Соль 1 ч л

Паприка 1 ч л

Перец 1/4 ч л

Молотый Чили 1/3 ч л

Орегано 1/2 ч л

Оливковое масло 1 ч л

Шпажки для скрепления ролла

Лук полукольцами, измельчить чеснок.

Перец тонкой соломкой.

На оливковом масле обжарить лук, чеснок, перец и грибы.

Говяжью вырезку постараться разрезать (показала в видео), в один тонкий пласт.

Смешать все специи: Соль, перец, паприка, молотый чили, орегано. И натереть им мясо с двух сторон.

Выложить начинку, посыпать сыром и свернуть ролл. Шпажками равномерно скрепить. Нарезать на порционные куски.

На сковороде обжарить с двух сторон и довести до готовности в духовке при 180 градусах 10 минут.

Готово. Приятного аппетита!

Видео можно глянуть тут: https://youtu.be/QatvhVx-2Z8

Одно из любимейших блюд из творога для детей и взрослых!

Нежнейшие, пышные, воздушные и мягкие сырники! Плюс небольшой бонус - ягодный соус.

Я много пробовала разных ПП рецептов сырников и вывела для себя что данный рецепт самый оптимальный по соотношению "Диетичности" и вкусовых качеств, попробуйте)

📝Ингредиенты:

Творог 5 % 400 г

Мука рисовая 2 ст л (40 г) + 1/2 ст л на обвалку

Яйцо СО 1 шт

Фитпарад 5-7 г

Соль щепотка

Для ягодного соуса:

Земляника замороженная 120 г (любые ягоды по вкусу)

Сироп топинамбура 3 ст л (сахзам по вкусу)

🔪Приготовление:

Яйцо взбить вилкой с фитпарадом и солью.

Выложить творог. Творог лучше брать крупинчатый сухой, но не жесткий. Тщательно размять творог вилкой до однородности.

Добавить муку, перемешать.

Доску подпылить мукой, сформировать сырники, обвалять немного в муке.

Каплю оливкового масла распределить кисточкой по разогретой антипригарной сковороде. Выложить подготовленные сырники. Убавить огонь до минимума!

Накрыть сковороду крышкой, готовить 4 мин с одной стороны. Аккуратно перевернуть сырники и снова под крышкой жарить ещё 4 минуты.

Для ягодного соуса я взяла замороженную землянику, можно любые ягоды мороженые или свежие. Добавила к ней 3 ст л сиропа топинамбура и довела до кипения на слабом огне.

Подавать сырники тёплыми, полив ягодным соусом. Подробный видео рецепт тут: https://youtu.be/qGaTrvKfeLw

Приятного аппетита!

Окрошка - одно из знаменитых блюд русской кухни. Благодаря разнообразию овощей и зелени, а также настоящему русскому квасу живого брожения, этот холодный суп приобретает тот неповторимый вкус, который есть только у окрошки.

Окрошка бывает окрошка на кефире, на айране, на свекольном отваре, даже на фруктовом настое. Но классическая - исключительно на живом квасе.

📝Ингредиенты:

Зелёный лук .......................... 100 г

Укроп зелень ........................... 30 г

Картофель в мундире .......... 300 г

Яйца в крутую ........................ 2 шт

Огурец свежий ...................... 250 г

Редис ........................................ 80 г

Отварная индейка ................ 200 г

Сметана

Соль

Квас натурального брожения

🔪Приготовление:

Мелко нарезать зелёный лук и укроп. Выложить в глубокую емкость, посолить -1 ч л соли, толкушкой перетереть зелень, чтобы она пустила сок.

Тёплый картофель, сваренный в мундире, очистить, выложить к зелени и также толкушкой измельчить.

Редис натереть на крупной тёрке

Огурцы нарезать небольшой соломкой или кубиком, на терке лучше не измельчать - огурцы дают очень много сока.

Порезать яйца и отварную индейку.

Все тщательно перемешать.

На порцию кладём ст л сметаны, перемешиваем и в несколько приемов добавляем квас до желаемой густоты.

Окрошка готова!

Не используйте газированый квас, или квасные напитки! Сейчас вполне можно найти в магазинах квас натурального брожения. Или же можно приготовить хлебный квас в домашних условиях. Если интересно, пишите в комментариях, нужен ли рецепт?

Приятного аппетита!

Видео рецепта можно глянуть тут: https://youtu.be/sijzDH1BPgs

Рулет из мяса индейки с сочной, нежной или пикантной начинкой - это всегда интересно. Филе бедра индейки прекрасно подходит для рулетов и вообще для запекания - мясо получается мягким, нежным и сочным. Сегодня будет три варианта начинки и три рулета из мяса соответственно. К сожалению свое видео не могу добавить, но посмотреть его вы можете на моем канале: https://youtu.be/erYGAM8Cmjc , а ниже ингредиенты и процесс приготовления.

📝ИНГРЕДИЕНТЫ:

Филе бедра индейки 500 г

Курага 40 г

Чернослив без косточки 30 г

Грецкий орех 40 г

Брынза 50 г

Чеснок 2 зубчика

Эстрагон (тархун) сушеный 1/2 ч л

Соль

Перец

Необходима также кулинарная нить либо зубочистки/шпажки деревянные.

🔪ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для начинки рулетов грецкие орехи и чернослив предварительно замочить в воде на 10 минут. Курагу залить горячей водой на 5-10 минут, если она сухая, то можно и на 15.

Слить воду. Грецкий орех немного порубить ножом. Чернослив и курагу также немного измельчить. Пару зубчиков чеснока натереть на мелкой терке.

Острым ножом аккуратно разрезать филе бедра на более тонкие пласты, разворачивая мясо как книжку. Если будут небольшие дырочки/пробелы/неровности - не страшно. Подготовить пласты для трёх рулетов (можно составлять из нескольких кусочков).

Застелить пласт мяса пищевой плёнкой или полиэтиленовым пакетом и хорошенько отбить, перевернуть на другую сторону, уложить мясо ровным слоем (без дырочек), снова отбить через пакет.

Первый рулет с курагой и черносливом. Посолить и поперчить филе индейки, выложить курагу и чернослив. Аккуратно свернуть рулет. При помощи кулинарной нити (шпажек) зафиксировать его, чтобы не распадался.

Второй рулет с грецким орехом и эстрагонном.

Подготовленное мясо индейки посолить, поперчить, добавить чеснок (1 зубчик), посыпать сушеным эстрагонном и выложить нарубленные грецкие орехи. Свернуть рулет, завязать кулинарной нитью.

Третий рулет с брынзой. Подготовленное мясо индейки немного посолить, поперчить, выложить чеснок и брусочки брынзы. Свернуть, зафиксировать нитью.

Выложить рулеты а форму для запекания. Сверху немного посолить и поперчить. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.

Рулет с брынзой лучше подать тёплым - очень вкусный и нежный.

А вот рулеты с грецким орехом и с курагой и черносливом рекомендую охладить (2-3 часа в холодильнике, а лучше ночь), нарезать на тонкие ломтики и подавать холодными.

Приятного аппетита!