Ингредиенты:

Банан (спелый) - 1 шт.

Апельсин (средний) - 1 шт.

Огурец (средний) - 1 шт.

Салат (любой) - несколько листьев

Шпинат - большая горсть

Молоко (растительное), кефир, йогурт или вода - 0,5 ст.

Имбирь - 10-15 г

Приготовление:

Один спелый банан очищаем от кожуры, нарезаем ломтиками и складываем в блендер.

Один средний апельсин тоже очищаем от кожуры, разбираем на дольки и тоже складываем в блендер.

У одного среднего огурца отрезаем попки и нарезаем ломтиками, как банан.

Отправляем в блендер.

10-15 г имбиря очищаем от кожицы, натираем на мелкой тёрке и в блендер.

Добавляем в блендер несколько листьев любого салата. Если салат в горшочке, то полгоршочка.

Добавляем большую горсть шпината.

Добавляем полстакана разбавителя: растительного молока, кефира, йогурта или воды.

Взбиваем до однородности и получаем примерно 750 миллилитров смузи.

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Ингредиенты:

Стручковая фасоль - 200-300 г

Сливки или молоко (3,2-20%) - 200-250 мл

Куриное филе - 1 шт. (небольшое)

Сыр (твёрдый или полутвёрдый) - 100-150 г

Луковица - 1 шт. (средняя)

Морковь - 1 шт. (небольшая)

Отруби или панировочные сухари - 1,5-2 ст.л

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Растительное масло - для обжаривания

Одно небольшое куриное филе нарезаем на кусочки для обжаривания. Солим и перчим.

Одну среднюю луковицу нарезаем кубиками или четвертькольцами.

Одну небольшую морковку натираем на крупной тёрке или нарезаем пластинками. Складываем к луку.

100-150 г любимого тягучего сыра натираем на мелкой тёрке.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем кусочки курицы до нравящейся вам степени. Вынимаем курицу на тарелку.

В то же масло отправляем лук с морковкой и жарим их до полуготовности, до размягчения.

Добавляем в сковороду 200-300 г стручковой фасоли (замороженную можно не размораживать). Обжариваем всё вместе, часто перемешивая, до готовности. Момент готовности определяете вы: можно обжарить слегка, а можно зажарить сильно. В конце обжаривания солим, перчим, перемешиваем, возвращаем в сковороду курицу и снова перемешиваем.

Наливаем в сковороду 100 мл 10-ти процентных сливок (можно взять 20-ти процентные или, наоборот, заменить их на молоко).

Немного прогреваем всё со сливками и добавляем в сковороду 1,5-2 столовых ложки отрубей или панировочных сухарей.

Перемешиваем и видим, что всё очень сильно загустело. Добавляем ещё 100 мл сливок или больше.

Соус должен стать настолько жидким, чтобы возможно было вмешать в него сыр.

И вмешиваем сыр.

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Ингредиенты:

Яйца - 5 шт.

Петрушка - 50 г

Укроп - 50 г

Мята - 50 г

Зелёный лук - 50 г

Грецкие орехи - 50 г

Кинза - 25 г

Базилик - 25 г

Мука - 1 ст.л.

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Растительное масло - для обжаривания

Нам понадобится около 250 г разной зелени, которую нужно очистить от стеблей. В большую миску мелко нарезаем 50 г петрушки, 50 г укропа.

50 г зелёного лука, 25 г кинзы, 25 г базилика, 50 г мяты. Набор зелени может быть любой на ваш вкус.

Зелень перемешиваем, немного солим и мнём её руками, чтобы она дала сок.

50 г грецких орехов перебираем и рубим в блендере или ножом. Можно на мелкие кусочки, а можно почти в муку - как вам хочется.

Добавляем к зелени. Туда же добавляем столовую ложку муки, и всё перемешиваем.

В другую миску разбиваем 5 яиц. Каждое новое яйцо добавляем к остальным через отдельную мисочку.

Яйца немного взбиваем вилкой, перчим и солим, не забывая о том, что мы уже солили зелень.

Заливаем зелень яичной смесью и хорошо перемешиваем.

В сковороде разогреваем растительное масло, выливаем туда подготовленную смесь, распределяем её по сковороде, накрываем крышкой.

И готовим на среднем огне до румяности нижней стороны и затвердения верхней стороны.

После этого разрезаем кюкю лопаткой на 4 части и переворачиваем каждую четвертинку.

Доводим вторую сторону до такой же румяности, как и первая и подаём.

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Ингредиенты:

Мука - 350 г

Мёд (жидкий) - 100 г

Сливочное масло - 90 г

Овсяные хлопья (любые) - 65 г

Грецкие орехи - 65 г

Молоко - 7-10 ст.л.

Сахар (лучше коричневый) - 4,5 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Разрыхлитель - 0,5 ч.л.

В миске смешиваем 350 г муки, 65 г овсяных хлопьев (любых), 4,5 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. разрыхлителя теста.

65 г грецких орехов перебираем, очищаем от скорлупок и перегородок, складываем в блендер и превращаем почти в муку. Молотые орехи добавляем в миску со всеми остальными ингредиентами и хорошо перемешиваем.

90 г сливочного масла, холодного или комнатной температуры, добавляем к сухим ингредиентам и руками растираем всё в крошку.

В масляно-мучную крошку добавляем 100 г жидкого мёда и 7-8 ст. л. молока.

Замешиваем тесто. Если явно не хватает молока, добавляем по одной столовой ложке, чтобы не переборщить. Тесто должно получиться мягким, но не липким. Если липкое, значит, слишком много молока. Духовку разогреваем до 160 градусов.

На столешницу кладём большую доску, а на неё антипригарный коврик или большой кусок пергамента. От теста отщипываем примерно треть, лепим из него шар, кладём в центр пергамента. Накрываем другим куском пергамента или антипригарным ковриком и приплющиваем через него тесто рукой. А затем раскатываем его скалкой между кусками пергамента до толщины 5-7 мм, не тоньше.

Снимаем верхний кусок пергамента и разрезаем пласт теста на какие-нибудь фигуры.

Рядом ставим противень, застилаем его тоже пергаментом или ковриком и раскладываем на него получившиеся печенья. Больших расстояний делать между ними не нужно. Всё то же самое проделываем с оставшимся тестом.

Когда все печенья оказались на противне, накалываем их вилкой.

И отправляем в разогретую духовку на 20 минут или до очень лёгкой золотистости.

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Ингредиенты:

Бульон - 2 л

Картошка - 300 г

Лосось (с/с, подкопчённый) - 180 г

Маслины (без косточки) - 100-120 г

Зелень (укроп и петрушка) - 70 г

Луковица (большая) - 1 шт.

Помидор (большой) - 1 шт.

Морковь (средняя) - 1 шт.

Чеснок - 4 зубчика

Лимон (средний, тонкокожий) - 0,5 шт.

Растительное масло - для обжаривания

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Кусок слабосолёного подкопчённого лосося весом 180 г срезаем с кожи, при необходимости очищаем от костей.

И нарезаем очень мелкими кубиками (или так, как считаете нужным вы).

300 г картошки тоже нарезаем мелкими кубиками и складываем в воду, чтобы не потемнела.

Одну большую репчатую луковицу нарезаем тоже мелкими кубиками и складываем в отдельную миску.

Одну среднюю морковь натираем на крупной тёрке или нарезаем мелкими ломтиками. Складываем её к луку.

Один большой помидор так же нарезаем мелкими кубиками и складываем в отдельную ёмкость. Можно предварительно очистить его от кожи, а можно не очищать.

Половину среднего тонкокожего лимона режем очень-очень мелко. Складываем его к помидору.

100-120 г маслин без косточек или нарезаем, как вам нравится, или оставляем целыми и отправляем их к помидору и лимону. 4 зубчика чеснока (или по вкусу) натираем на мелкой тёрке. Или выжимаем его через пресс уже непосредственно в кастрюлю тогда, когда до этого дойдёт дело.

Мелко нарезаем большой пучок зелени (у меня укроп с петрушкой) - только листья.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью до лёгкой золотистости.

Одновременно ставим 2 литра бульона (рыбного, куриного, мясного или овощного) на сильный огонь и загружаем в него рыбу с картошкой. Можно в холодный бульон - не обязательно дожидаться кипения. Ближе к закипанию на поверхности бульона может образовываться пена - я предпочитаю её снимать.

Когда картошка сделалась полуготовой, отправляем в суп зажарку и варим до готовности картошки.

Когда картошка готова, добавляем в суп помидор, с маслинами и лимоном. Варим минут 5-7.

Добавляем чеснок, зелень, соль и перец.

Немного прогреваем и готово.

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Ингредиенты:Куриное филе (среднее) - 1 шт.Манго (среднее) - 1 шт.Луковица (средняя) - 1 шт.Кокосовое молоко (сливки) - 150 млЗернистая горчица - 2 ч.л.Имбирь - 15 г (или 1 ч.л. сухого)Карри - 0,5 ч.л.Соль - по вкусуПерец - по вкусуРастительное масло - для обжаривания

Одно среднее куриное филе нарезаем на кусочки для обжаривания. Солим, перчим и перемешиваем.

Одну луковицу любого любимого вами сорта нарезаем полукольцами, четвертькольцами или кубиками.

Одно спелое (если не очень спелое, не страшно) манго очищаем от кожицы, срезаем мякоть с косточки и нарезаем её мелкими кубиками. Если манго большое, а вы не хотите так много фруктов в блюде, то можно взять половину от него. Небольшой кусочек имбиря (у меня 15 г) натираем на мелкой тёрке и складываем к манго. Волокна, оставшиеся в руках, можно положить в чай.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем курицу почти до нравящейся вам степени.

Добавляем лук и продолжаем жарить до прозрачности лука.

Добавляем манго с имбирём и жарим 4-5 минут, помешивая.

Добавляем пол чайной ложки карри (или хмели-сунели, или гарам масалы). Снова всё хорошо перемешиваем. Если имбирь используем сушёный, а не свежий, добавляем его сейчас - вместе с карри.

Добавляем 2 чайные ложки зернистой горчицы. Перемешиваем.

Дальше можно использовать сливки или кокосовое молоко в количестве 150 мл. Сливки с большой вероятностью свернутся от горчицы и манго. Чтобы с этим бороться, можно использовать сливки жирностью не менее 20%, добавить в них пол чайной ложки муки и вливать в чуть остывшую сковороду на выключенной конфорке. Но они могут всё равно свернуться. Мне больше нравится готовить с кокосовым молоком. Вливаем кокосовое молоко или сливки в сковороду.

Перемешиваем, солим, снова перемешиваем, немного прогреваем и подаём.

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Ингредиенты:

Болгарский перец - 2 шт. (средние)

Куриное филе - 1 шт. (среднее)

Луковица (любой сорт) - 1 шт. (средняя)

Помидор - 1 шт. (средний)

Чеснок - 4 зубчика (или по вкусу)

Томатная паста - 1 ст.л.

Зелень (любимая) - пучок (по вкусу)

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Мука - опционально

Сахар - опционально

Масло растительное - для обжаривания

Одно куриное филе среднего размера обрабатываем и режем на кусочки для обжаривания. Солим, перчим и, при желании, обваливаем в муке.

Одну среднюю луковицу (красную, белую, крымскую, шалот, обычную) нарезаем четвертькольцами.

Несколько зубчиков чеснока (сколько считаете нужным) нарезаем пластиночками.

Пару средних болгарских перцев (лучше разного цвета) нарезаем кубиками или полосками.

Из одного среднего помидора делаем пюре: или прокручиваем его в блендере (кожицу можно снять, а можно оставить - на ваше усмотрение), или режем его пополам и натираем мякоть на мелкой тёрке. Томатное пюре смешиваем со столовой ложкой томатной пасты.

Вместо свежих помидоров с томатной пастой можно использовать помидоры в собственном соку.

Небольшой пучок любимой вами зелени мелко нарезаем. Если собираемся блюдо хранить, в пучке не должно быть зелёного лука.

В сковороде разогреваем подсолнечное или оливковое масло и обжариваем куриное филе до нравящейся вам степени. Вынимаем его из сковороды, оцениваем состояние масла и выбираем из трёх вариантов: либо продолжаем готовить в том же масле, либо моем сковороду и наливаем новое масло, либо берём другую сковороду.

Нарезанный лук обжариваем до лёгкой золотистости. В середине обжаривания лука добавляем в сковороду чеснок.

Когда лук обжарился, добавляем в сковороду нарезанный перец. Продолжаем обжаривать, помешивая, до мягкости перца.

После этого возвращаем в сковороду курицу и добавляем томатное пюре. Солим, перчим и тушим пепперонату на огне чуть меньше среднего, периодически помешивая, до выпаривания лишней, на ваш взгляд, жидкости. Можно оставить блюдо более сочным, а можно сделать более сухим.

В самом конце добавляем зелень.

Если вышло кисловато, можно добавить немного сахара.

Обо всех отступлениях от рецепта и вариациях подробно рассказано в ролике.Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!