Советский торт Медовик когда-то пользовался огромной популярностью. И, как следствие таковой, его рецепт «оброс» многочисленными вариациями на тему, сочиненными находчивыми хозяйками. Так появились медовики со сметанным кремом, с кремом на основе вареной или обычной сгущенки и многие другие. Иногда коржи этого торта намеренно делали толстенькими, пышными, и тогда медовый вкус ощущался значительно ярче. Некоторым нравились медовики с тонкими пластами, которые практически растворялись в креме.

Рецепт: https://youcooks.ru/175-sovetskij-tort-medovik.html

Наш рецепт этого торта также был придуман в советскую эпоху. От своих собратьев он отличается весьма оригинальным кремом — со сливочным маслом, сметаной и измельченной курагой. Попробуйте!

Ингредиенты:
Печенье песочное 450 г
Какао-порошок 20 г
Масло сливочное 180 г
Сгущенка 180 г
Коньяк 20 г
Ванилин 1 г

Какао-порошок/сахар для украшения

Ингредиенты

Кофейный слой:
Вода - 130 мл
Растворимый кофе - 3 г / 2 ч.л без горки
Сахар - 30 г / 1 ст.л
Агар - 2 г / 1 ч.л без верха (если сила 1200); 3 г / 1,5 ч.л без верха (если сила 900)
Сливки 10% или молоко - 20 г / 2 ст.л

Ванильно-сметанный слой
Молоко - 200 мл
Сахар - 75 г / 3 ст.л с горкой
Ванилин - щепотка
Агар - 5 г/ 2,5 ч.л без верха (если сила 1200); 7 г / 3,5 ч.л (если сила 900)
Сметана - 300 г

Карамельный слой
Молоко - 160 мл
Вареная сгущенка или карамель - 50 г
Агар - 1г / 0,5 ч.л (если сила 1200); 2 г / 1 ч.л (если сила 900)

Кто и как придумал торт «Панчо» с ананасами нам неизвестно. Появился он на одной из крупных кондитерских фабрик и с тех пор очень всем очень полюбился. Аналогов десерта в мировом практике нет, разве что можно вспомнить английских торт «Кучерявый Пинчер».

Рецепт: https://youcooks.ru/582-tort-pancho-s-ananasami.html

Он тоже состоит из кусочков шоколадного бисквита, залитого сметанным кремом. Вместо ананасов англичане используют различные сухофрукты. Многие покупали классический торт «Панчо», но немногие пробовали повторить его на домашней кухне. Действительно, рецепт ни из простых, но наши пошаговые рекомендации помогут справится с ним даже неопытному кулинару. По вкусу торт невозможно спутать с оригиналом. Отличает его лишь то, что в составе нет консервантов и стабилизаторов, а только натуральные компоненты.

Для бисквита на форму 24 см:
5 средних яиц
200 г сахара
130 г картофельного крахмала
40 г какао-порошка
5 г разрыхлителя для теста

Для пропитки:
100 мл крепкого сладкого кофе

Для крема:
250 мл сливок 35%
150 мл крепкого кофе
30 г сахарной пудры
7 г желатина

Для украшения:
200 мл сливок 35%
тертый шоколад
зерна кофе

Вес торта - 1,2 кг

Вот так рецепт выглядел в книге:

Для бисквита:
5 яиц
200 г сахара
8 ст. ложек картофельного крахмала (1 ст. ложка = 16 г)
3 ст. ложки какао-порошка
1 ч. ложка разрыхлителя для теста

Для пропитки:
крепкий сладкий кофе

Для крема:
1/4 л сливок 35%
3/4 стакана крепкого кофе
2 ст. ложки сахара
2 ч. ложки желатина

Для украшения:
1/2 стакан сливок 35%
зерна кофе