Такие закуски хороши тем, что их можно готовить и для праздничного стола и для обычного меню. Баклажаны можно приготовить за 1-2 недели до праздника, а есть можно уже через пару дней.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Рецепт баклажанов в маринаде:

баклажан 2 шт.

сладкий перец 1 шт.

острый перец 1 шт.

морковь 1 шт.

лук репчатый 1 шт.

чеснок 2 зубчика

800 г томаты в собственном соку или свежие

свежая зелень

соль, сахар, перец по вкусу

ВИДЕО РЕЦЕПТ

Баклажаны нарезать вдоль тонкими полосками.

Замочить в холодной подсоленной воде на полчаса.

Воду слить, разложить баклажаны на пергамент.

Смазать растительным маслом и запекать 15 минут при 200°С градусах.

На сковороде обжарить лук.

Добавить к нему натертую на терке морковь, острый и сладкий перец, чеснок, зелень.

Посолить, поперчить.

Помидоры в собственном соку смешать с солью и сахаром.

Заворачивать овощи в баклажаны и плотно укладывать в подходящую посуду.

Каждый слой заливать томатным соусом.

Поставить в холодильник на 1-2 суток.

Приятного аппетита.

Видов плова существует очень большое количество. Он присутствует во многих национальных кухнях мира и везде есть свои тонкости и нюансы в приготовлении.

Я готовлю так, как нравится моей семье и не претендую на какой-то национальный рецепт. Рис для плова я использую длиннозернистый, басмати, мне такой нравится.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Рецепт плова с грибами:

300 г рис

360 мл горячая вода

100 мл растительного масла

350 г шампиньоны

150 г морковь

150 г лук

150 г корень сельдерей

1 шт. болгарский перец

1 шт. острый перец

4 зубчика чеснока

1 ч.л. карри

соль, перец

ВИДЕО РЕЦЕПТ

Хорошо промыть рис.

Вымыть и нарезать шампиньоны продольными пластинками.

Овощи вымыть и очистить.

Соломкой нарезать корень сельдерея, сладкий и острый перцы, морковь, лук и чеснок.

На сильном огне обжарить шампиньоны до выпаривания влаги, подсолить и снять со сковороды.

Обжарить лук до легкого золотистого цвета, добавить корень сельдерея.

Обжарить пару минут и добавить морковь, прогреть еще пару минут.

После этого выложить сладкий перец, чеснок, острый перец и обжарить все еще одну минуту.

Выложить грибы и снизить нагрев.

Добавить промытый рис и воду.

Добавить соль, черный перец, карри и довести до кипения.

Убавить нагрев, накрыть крышкой и оставить на 15-20 минут.

Если рис немного не дошел, накрыть крышкой и оставить еще на пять минут.

Приятного аппетита.

Предлагаю рецепт для фанатов селедки под шубой и любителей красивой и оригинальной закуски. Можно воспользоваться и старым проверенным рецептом, но там красота блюда разрушается после первого прикосновения порционной лопатки. Это блюдо отлично сохранит красоту до встречи нового года.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Рецепт селедки под шубой в картофельных тарталетках:

8 порций

1 шт. отварная (запеченная) свекла

1 шт. отварная (запеченная) морковь

½ шт. яблоко

1 шт. маленькая луковица

200 г отварного картофеля

2 филе сельди (малосольное или соленое)

1 шт. яичный белок

50 г майонез (сметана, йогурт)

ВИДЕО РЕЦЕПТ

ТАРТАЛЕТКИ

Размять отварной картофель, пока он горячий.

Добавить яичный белок, соль и все перемешать.

Уложить картофель в формочки и запекать в духовке 20 минут при 200°С.

ШУБА

Мелким кубиком нарезать свеклу, морковь, яблоко и перемешать все с майонезом.

Мелко нарезать селедку с луком и перемешать с ложкой растительного масла.

СБОРКА

На дно тарталеток положить селедку с луком, а сверху шубу.

Украсить зеленью.

Приятного аппетита.

Рецепт очень похож на предыдущий пшеничный хлеб, различается только некоторыми тонкостями. Чисто ржаной хлеб приготовить довольно сложно.

В большинстве своем, в нем присутствуют в разных долях пшеничная и ржаная мука. Такой хлеб менее «тяжелый» и нравится почти всем.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Рецепт ржаного хлеба:

120 г ржаная мука

180 г пшеничная мука

250 мл вода

2 г сухие растворимые дрожжи (6 г свежие)

5 г соль

по желанию

1 ч.л. мед и

1 ст.л. растительное масло

ВИДЕО РЕЦЕПТ

Смешать пшеничную муку с дрожжами.

В воде размешать соль.

Добавить в воду ржаную муку и пшеничную с дрожжами.

Хорошо все перемешать.

Накрыть пленкой, сделать в ней отверстие и оставить на 14–16 часов.

Когда тесто выбродило, скребком собрать его от краев к центру и выложить на пергамент, обильно посыпанный мукой.

Стянуть края теста к середине.

Немного посыпать мукой, накрыть салфеткой и оставить на 1,5–2 часа.

За полчаса включить духовку на максимум, поставить в нее посуду с водой, противень оставить внутри.

Перетащить пергамент на горячий противень и поставить в духовку.

Выпекать 10 минут.

После этого убрать воду и снизить температуру до 230°С.

Общее время примерно 50 минут.

Приятного аппетита.

Детали приготовления смотрите в видео ролике.

Предлагаю рецепт пирожного Блонди, очень простого и вкусного десерта к чаю. Получается пирог быстрым, сладким, калорийным (много не съешь), может пару недель хранится в холодильнике. Допускается добавление орехов или сухофруктов, по желанию.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Рецепт пирожного Блонди:

160 г пшеничная мука

110 г сливочное масло

170 г коричневый сахар

2 крупные яйца

1 ч.л. разрыхлитель

1/3 ч.л. соль

1/2 ч.л. ванильный сахар

100 г белый шоколад

ВИДЕО РЕЦЕПТ

Приготовить форму для выпечки и застелить пергаментной бумагой.

Пекарский порошок смешать с мукой.

Растопить сливочное масло и перемешать его с сахаром и солью.

По одному вмешать яйца.

В два приема ввести муку.

Добавить шоколад.

Вылить в форму.

Выпекать примерно 30 минут.

Разрезать на квадраты.

Приятного аппетита.

Детали приготовления смотрите в видео ролике.

Вряд ли я сильно ошибусь если скажу, что селедка под шубой является желанным украшением многих праздничных столов. Предлагаю внести некое разнообразие в это блюдо, тому, кто не против готовить и пробовать что-то новое.

Для более бюджетного варианта и привычного вкуса, сливочный сыр в овощном муссе можно заменить растолченной отварной картошкой с добавлением ложки майонеза.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Рецепт праздничной селедки под шубой:

200 г отварная свекла

100 г отварная морковь

150 г сливочный сыр

250 г филе сельди

50 г красный лук

9 кусков черный хлеб

соль по вкусу

ВИДЕО РЕЦЕПТ

ОВОЩНОЙ МУСС

В блендер сложить вареную морковь, свеклу и сливочный сыр.

Превратить все в однородную массу, если нужно - подсолить.

Полученную массу переложить в кондитерский мешок и убрать в холодильник.

ТАРТАЛЕТКИ

Для основания взять черный хлеб и отрезать корочки.

Включить духовку и разогреть до 200°С градусов.

Смазать лунки формы для кексов растительным маслом.

Разложить хлебные ломти в на дно формы.

Поставить в духовку на 10 минут.

СБОРКА ЗАКУСКИ

Нарезать лук и филе селедки мелкими кубиками.

В остывшие хлебные корзинки уложить кубики сельди с луком.

Сверху на эти корзинки выложить «овощную шубу.»

Сверху можно украсить яичной крошкой или ломтиком яйца для полного комплекта.

Приятного аппетита.

Известная сладость рахат-лукум (Turkish Delight) готовится очень просто из самых обычных продуктов. Как-то купила в магазине и была разочарована, продукт был слабо похож на то, что пробовала в Советском Союзе. Поэтому решила сделать это сама и результат понравился. Кто против орехов, может их не добавлять.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Рахат-лукум рецепт:

400 г сахар

150 мл вода

2,5 г (0,5 ч.л.) лимонная кислота

70 г кукурузный крахмал

300 мл вода

100 г орехи (кэшью или другие)

ароматическая эссенция (по желанию)

Обсыпка

3 ч.л. сахарная пудра

2 ч.л. кукурузный крахмал

ВИДЕО РЕЦЕПТ

Орехи поджарить на сковороде или в духовке.

Смешать сахар с водой и лимонной кислотой.

Поставить на плиту, на небольшом нагреве добиться полного растворения сахара.

Довести до кипения и варить до 130°С градусов (проба на твердый шарик).

Приготовить крахмальную пасту.

Крахмал смешать с водой.

При непрерывном помешивании довести до загустения и прогреть 2-3 минуты.

Вылить в него сахарный сироп.

Непрерывно мешая, довести до однородности.

После закипания уваривать 20-30 минут на небольшом нагреве.

Когда масса загустеет - добавить орехи и ароматизатор.

Перемешать и выложить в форму, застеленную пищевой пленкой.

Пленку можно смазать растительным маслом без запаха.

Поставить в прохладное место на 5-10 часов.

Произвольно разрезать и обвалять в смеси крахмала и сахарной пудры.

Приятного аппетита.