Эльфийка крови
Автор: Tixnen
Автор: Tixnen
3го декабря этого, 2021го, года Дэвид "Дизайнер Дэйв" Фрид опубликовал Q&A видео, отрывок из которого приложен далее.
Кто не в курсе, Дэвид работал в Blizzard дизайнером уровней для Warcraft III (как для Reign of Chaos, так и для The Frozen Throne). Он создал и заскриптовал карты "Очищение Стратхольма", "Воля демонов", "Подземелья Даларана" и другие.
То же самое текстом, для тех, кому в падлу смотреть видео:
Что вы думаете ожидает Blizzard в будущем? Корабль компании утонул или не зашло еще солнце над Империей Blizzard?
Ну... Blizzard мертва. Это труп. Это труп, которым, как марионеткой, управляют Activision и Бобби Котик.
И будет использован, в сущности, как фабрика, ставящая печать Blizzard на продукты и подогревающая ностальгию для продаж.
И вот и все.
...
Вот и все.
Так что прекращайте хранить надежду на то, что Blizzard вернется.
Все, кто основал Blizzard, все принципы, на которых основали Blizzard...
Их больше нет или они мертвы.
Никто не умер. Извините. Принципы мертвы. Это... Никто не умер.
Принципы, на которых основали Blizzard мертвы. Их осквернили и уничтожили.
Так что отпустите Blizzard.
Это мое главное сообщение: отпустите Blizzard. Цените то, что было создано раньше.
И прекращайте хранить надежду на то, что это вернется. Потому что... не вернется.
Источник: https://youtu.be/xlOMlt6ANhc?t=919
Здравствуйте все! Я - Юнь Бао. Вот уже больше двух лет я занимаюсь воссозданием различных блюд из вселенной World of Warcraft. Переодически публикую здесь свои авторские рецепты, а также, изредка, рецепты из кулинарных книг Челси Монро-Кассель, работой которой я когда-то вдохновилось и которую мне захотелось продолжить самостоятельно.
Этот рецепт как раз из "World of Warcraft: The Official Cookbook" . Он очень простой в исполнении и очень удачный, один из моих любимых рецептов из этой книги. В прошлом году я делала Пряничный домик Орды, и составляющие домика пекла из теста по этому рецепту.
Идею с печеньем в виде домиков, в свою очередь, я увидела у шведского фудфотографа Линды Ломелино. Только мне захотелось сделать печенье еще и витражным.
Ингредиенты:
110 гр сливочного масла, размягченного, комнатной температуры
150 гр тростникового сахара
1 яйцо, заранее достать из холодильника, минимум за час
80 гр меда (или мелассы/патоки, или искусственного меда, или инвертного сиропа)
300 - 350 гр муки
10 гр какао (опционально)
1 ч. л. измельченного свежего имбиря
2 ч. л. праздничных специй (состав ниже)
1 ч. л. ванильного сахара
1/2 ч. л. соды
Щепотка соли
Приготовление:
В оригинальном рецепте в тесто идет патока (меласса). Найти ее сложно, но можно. А можно и заменить. Чаще всего патоку заменяют на мёд. Это печенье в виде домиков я сделала из теста, в котором меласса была заменена медом. Печень получилось замечательное.
Еще в качестве замены подойдет инвертный сироп. А в прошлом году я пекла такое имбирное печенье из теста на искусственном меде, потому что он представляет из себя глюкозно-фруктозный сироп, только ароматизированный. По сути, это то же, что и инвертный сироп, который можно приготовить дома, но я не люблю возиться с ним. Также мне хотелось испытать искусственный мед в выпечке, чтобы была возможность рекомендовать его аллергикам в качестве альтернативы патоке/мелассе и натуральному меду.
Результат мне очень понравился. Искусственный мед хорошо себя показал. Печенье получилось мягким и долго не черствело. В нем присутствовал тонкий запах и вкус меда, но он был мало отличим от натурального. Пряничный домик орков я делала именно из такого теста =) Правда, есть одна загвоздка. Я прочитала в интернете, что иногда в искусственный мед добавляют натуральный. Так что, если у вас аллергия, внимательно читайте этикетку. В составе должен быть только глюкозно-фруктозный сироп и ароматизатор.
Еще один момент - пряничное печенье на патоке получается темным. Так как я не использовала патоку, я добавила в тесто немного какао, только чтобы чуть подкрасить его. Можно какао не добавлять.
Приготовление:
Сливочное масло взбить с сахаром до пышности и посветления. Взбивать миксером, в течение 5-7 минут.
Добавить яйцо, специи, измельченный имбирь, соль и ванильный сахар, снова взбить. Если забыли заранее достать яйцо из холодильника, просто опустите его на несколько минут в горячую воду из под крана. Теплое яйцо намного лучше и пышнее взбивается, и лучше соединяется с маслом, поэтому важно не упустить этот момент.
Добавить мед, взбить.
Добавить какао, соду и муку. Муку добавляйте не всю сразу - сначала грамм 250-300. Замесите тесто, если оно слишком вязкое и липкое - подсыпьте еще муки. Мне понадобилось 350 гр муки для теста. Тесто должно стать пластичным. При этом оно все рано будет легко рваться и останется чуть липковатым.
Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на час.
Когда вы готовы приступить к формированию печенья, нужно разогреть духовку до 180С (я пекла с конвекцией). Противень застелить пергаментной бумагой.
Тесто достать из холодильника, выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатать толщиной примерно 0,5 см. Сильно тонко раскатывать не надо - есть риск, что слишком тонкое печенье пересушится в духовке. Оптимальная толщина 0,5-0,7 см.
Теперь можно вырезать разные фигурки. Если нет вырубок, можно вырезать трафарет из бумаги. Потом приложить к тесту и вырезать печенье, обводя трафарет ножом. Можно вырезать круги стаканом - а потом нарисовать на них глазурью (ниже напишу рецепт) снежинки или узоры. Или, как я, вырезать фасады домиков. Еще можно сделать в печенье дополнительное отверстие, когда печенье остынет, продеть через это отверстие ленту и повесить печенье на елку. Только отверстие делайте с расчетом, что оно немного затянется во время выпекания.
Вырезанные фигурки осторожно складывать на противень, оставляя между ними небольшое расстояние - в духовке пряники немного увеличатся в размере. Фигурки будут очень нежными - тесто легко рвется, но также легко склеивается обратно.
Если вы хотите сделать витражное печенье, то вырежьте в фигурках отверстия. После того, как переложили вырезанные фигурки на противень, заполните отверстия колотыми леденцами (леденцы поместите в плотный пакет и разбейте чем-нибудь тяжелым в крошку).
Противень с печеньем поставить в разогретую духовку. Выпекать 8-10 минут.
Важно не передержать печенье, иначе оно станет твердым. Когда вы только вынете печенье из духовки, оно еще будет очень мягким и хрупким. Нужно дать ему остыть на противне минут 5-7.
По мере остывания оно стабилизируется и затвердеет. Когда печенье немного затвердело, можно аккуратно переложить его на решетку до полного остывания.
Если делали витражное печенье, то дождитесь, когда застынут растаявшие леденцы, только потом снимайте с противня.
Прежде чем разрисовывать печенье глазурью, нужно их полностью остудить.
Глазурь:
1 яичный белок
около 200 гр сахарной пудры
долька лимона (лайма)
Миску, в которой будете взбивать белок протереть долькой лимона. Поместить в нее белок и взбивать миксером на низкой скорости. Когда образуется пышная пена, всыпать немного сахарной пудры (не всю). Продолжая взбивать, постепенно, частями, ввести оставшуюся пудру. И дальше нужно ориентироваться по консистенции - должна получиться гладкая масса, довольно густая, но не слишком. Масса должна сохранять текучесть.
Если хотите подкрасить глазурь жидкими красителями, то стоит сделать глазурь погуще - красители будут ее разжижать. Порошковые красители для яиц, кстати, не подойдут для глазури (если на упаковке не написано обратного).
Готовую глазурь переложить в кондитерский мешок и можно украшать печенье!
Праздничные пряности:
Состав также из "World of Warcraft: The Official Cookbook".
1 ст.л. молотого сушеного имбиря
1 ст.л. молотой корицы
1 ст.л. молотого мускатного ореха
1/2 ч.л. молотой гвоздики
1/4 ч.л. молотого черного перца
Все специи смешать, хранить в темном месте, в плотно закрывающейся емкости.
У меня есть группа в VK, там бывает больше материала и рецептов.
https://vk.com/warcraft_cuisine
И инстаграмм. В инсте я теперь снова пишу рецепты, а не только фото публикую, а также снимаю сторис, про то, как что-нибудь готовлю.
https://www.instagram.com/world_of_warcraft_cuisine/
И блог еще. Тут есть все рецепты в формате статьи. И иногда чуть больше фоток процесса.
https://yunbaoinnkeeper.blogspot.com
И телеграмм, но там пока только две публикации:
Fandom: Diablo III, Heroes of the Storm
Character: Ауриэль, Архангел Надежды (Auriel, the Archangel of Hope)
Photo by: VESANIA https://vk.com/elena_vesania www.instagram.com/el_vesania
Cosplay: Fox_Magrra https://vk.com/fox_magrra https://instagram.com/fox_magrra
Здравствуйте все! Я - Юнь Бао. Вот уже больше двух лет я занимаюсь воссозданием различных блюд из вселенной World of Warcraft. Переодически публикую здесь свои авторские рецепты, а также, изредка, рецепты из кулинарных книг Челси Монро-Кассель, работой которой я когда-то вдохновилось и которую мне захотелось продолжить самостоятельно.
Данный рецепт НЕ из официальной кулинарной книги. Я готовила такие маринованные яйца к Хмельному фестивалю. В WoW эту еду можно приобрести у Штоппора Наливалса - держателя знаменитого заведения "Угрюмый обжора" и в Сурамаре, у торговца редкими и импортными товарами Корнелия Криспина.
Итак, рецепт:
Ингредиенты:
6-7 куриных яиц, сваренных вкрутую и очищенных от скорлупы
200 мл яблочного уксуса
200 мл воды
100 г сахара
2 зубчика чеснока, очистить
1 луковичка-шалот, очистить. Или обычная маленькая луковица.
1 ч. л. черного перца горошком
1 ч. л. соли
2 гвоздики
1 лавровый лист
Приготовление:
В чистую банку положить очищенную луковицу, чеснок и лавровый лист. Затем туда же поместить вареные яйца.
Уксус, воду, сахар, соль и оставшиеся специи поместить в небольшую кастрюлю. Поставить на огонь и довести до кипения, изредка помешивая. После закипания нагревать, пока сахар и соль не растворятся полностью. Затем залить полученным горячим маринадом яйца.
Закрыть крышкой, остудить полностью и убрать в холодильник. Мариновать минимум 3-4 дня. Через 3-4 дня можно пробовать, однако, полностью яйца промаринуются только где-то через неделю.
Комментарии к рецепту:
Маринованные яйца - популярная на Западе закуска (у нас, по-моему, не очень распространена). Многие видели банку с такими яйцами в западных фильмах и мультфильмах.
За основу я взяла пару простых американско-британских рецептов. В таких рецептах обычно встречается белый винный уксус, но я использовала яблочный. Мне показалось, яблочный уксус, ближе дворфийской кухне. Но можно использовать и винный. Обычный уксус брать не стоит - он резковат.
Еще я смягчила маринад сахаром - в большинстве западных рецептов на такие же пропорции воды и уксуса добавляется от 1 чайной до 1 столовой ложки сахара. А иногда яйца вообще просто в уксусе маринуются. Маринад с такими пропорциями получается слишком уж ядреный, может завсегдатаям "Угрюмого обжоры" такое по вкусу, но мне хотелось сделать закуску более съедобной. Хотя с количеством сахара можно экспериментировать.
У меня есть группа в VK, там бывает больше материала и рецептов.
https://vk.com/warcraft_cuisine
И инстаграм. В инсте я теперь снова пишу рецепты, а не только фото публикую, а также снимаю сторис, про то, как что-нибудь готовлю.
https://www.instagram.com/world_of_warcraft_cuisine/
И блог еще. Тут есть все рецепты в формате статьи. И иногда чуть больше фоток процесса.