Этот рецепт шоколадного торта выручит вас всегда, когда речь идет о вкусном десерте. Вам не понадобится духовка и сложные манипуляции с тестом или кремом. Торт даже получил шуточное название «торт из холодильника», а все потому, что ваша задача - все смешать и уложить в форму, остальное сделает холодильник. Результат превзойдет все ожидания!

Ингредиенты

Печенье песочное - 500 г

Фундук измельченный - 100 г

Сахар - 150 г

Какао-порошок - 50 г

Молоко - 200 мл

Сливочное масло - 150 г

Для ганаша:

Сливки - 200 мл

Шоколад темный - 300 г

Рецепт

1. Печенье раскрошить на мелкие кусочки, добавить измельченный фундук и перемешать.

2. В теплое молоко добавить размягченное сливочное масло, какао-порошок, сахарный песок и размешать венчиком или вилкой до однородного состояния.

3. Соединить смесь с печеньем и орехами, тщательно перемешать.

4. Дно и стенки разъемной формы для выпечки застелить бумагой для выпечки, выложить готовую смесь аккуратно прижимая, чтобы внутри не образовались пустоты.

5. Отправить торт в холодильник на 15 минут.

6. Измельчить плитки шоколада и добавить его в нагретые сливки, перемешать венчиком до полного растворения шоколада.

7. Достать торт из холодильника и покрыть подготовленным ганашем из сливок и шоколада, отправить торт в холодильник на 2 часа.

8. Через 2 часа достать торт из холодильника и посыпать сверху измельченными орехами. Шоколадный торт готов.

Сегодня сделала шоколадный торт. Он супер-шоколадный! И что очень важно - не жирный, легкий нежный. На весь торт в 1.5 кг всего 30 грамм подсолнечного масла и 50 грамм сливочного. Наслаждение без чувства вины! В 100 граммах торта 186 ккал., углеводы 30,6, белки 2,4, жиры 6,3.

Рецепт. Для выпечки использовала форму диаметром 20 см. Бисквит выпекаем 35 минут при 170 градусах.

Бисквит:

80 гр муки пшеничной

20 гр какао темное

3 желтка яичного

1/4 ч.л.сода

1/2 ч.л.разрыхлителя

30 гр подсолнечного масла без запаха

100 гр молока

1/2 ч.л. ванилина

3 белка яичных

50 гр сахара

1/2 ч.л.лимонного сока

Глазурь-крем

5 гр агара (1 ч.л.без горки)

40 гр крахмала

350 гр молока

200 гр сахара

50 гр какао

50 гр сливочного масла

Муку, какао, соду, разрыхлитель, ванилин свешать. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки растереть с 50 граммами сахара, добавить подсолнечное масло и молоко - перемешать. Добавить мучную смесь и перемешать до однородности. Белки взбить с 50 грамм сахара и лимонным соком. Добавить белки с мучную смесь и перемешать.

Тесто переложить в форму 20 см и выпекать 35 минут до 170 градусов. Выпекать до чистой зубочистки. Достаем из формы и остужаем на решетке. Нарезаем бисквит на 3 коржа.

Глазурь: Крахмал размешиваем в воде. Сахар, агар и какао смешать, влить крахмальную воду и перемешать до однородности. Добавляем молоко и ставим нагреваться на плиту. Помешивая нагреваем до 80 градусов и варим до загустения. Убираем с плиты, добавляем сливочное масло.

Торт собираем в форме с ацетатной пленкой или пергаментом. На дно формы выкладываем один корж, заливаем 1/3 часть глазури. Сверху второй корж. На корж глазурь 1/3. Последний корж и остатки глазури. Убираем торт в холодильник. У меня простоял всю ночь.

Когда крем стабилизируется - снимаем форму и пленку. Сверху можно украсить шоколадом, меренгой ил ягодой.

Нарезаем и наслаждаемся!

Ингредиенты:

мука цельнозерновая пшеничная - 140 г

рисовая мука - 40-50 г

овсяная мука - 40-50 г

сахар - 100 г

соль - щепотка

сода - 1 ч. л. без горки

какао - 25 г

яйца - 2 шт.

кефир - 350 г

корица (по желанию) - 1/4 ч. л.

мускатный орех (по желанию) - щепотка

Я сразу включаю на прогрев духовку на 180 градусов. Из продуктов мне понадобятся яйца, кефир, сахар, соль, сода, какао. Белой муки в этом рецепте не будет. Я использую цельнозерновую пшеничную, рисовую и овсяную муку.

Сначала соединю сухие ингредиенты. Муку просеиваю, добавляю сахар, соль и соду. Дополнительно при желании присоединяю пряности. Мне нравятся корица и мускатный орех. Всё хорошо перемешиваю.

В яйца вливаю кефир, взбиваю венчиком и постепенно всыпаю муку. Получается тесто средней густоты.

Форму смазываю маслом и дополнительно присыпаю рисовой мукой. У меня форма диаметром 26 см. Выливаю в нее тесто.

Печется пирог обычно около 40 минут. Но может зависеть от духовки. Проверяем, как обычно, либо зубочисткой, либо рукой, слегка дотрагиваясь пальцами до верхушки. Если верх не проминается и хорошо пружинит, значит выпечка готова.

Бисквиту даю немного остыть в форме, а в это время время готовлю трафарет в виде сердца для украшения. Я не буду собирать торт, но пирог украшу. Так можно сделать например к 14 февраля для своих близких.

Возьму шоколад и сахарную пудру.

Для торта идеально подойдет сметанный крем. Но если не хотите или не любите сметанный, то можно использовать любой другой крем. Для этого корж разрезается пополам и промазываются оба коржа. При желании коржи также можно украсить глазурью и пропитать сиропом.

И ещё пару советов по бисквиту. Если вы хотите получить более легкий и воздушный вариант, добавьте рисовой и овсяной муки по 50 г. Если нравится более влажный бисквит, то по 40 г.

Шоколадный бисквит можно приготовить заранее за пару дней перед праздником и хранить его в холодильнике, завернутым в пищевую плёнку. Также его можно и заморозить. В этом случае корж сначала стоит разрезать и каждую часть упаковать отдельно. Размораживается бисквит при комнатной температуре. Срок хранения бисквита в морозилке около 2 месяцев, поэтому под пленку стоит вложить записку с датой заморозки и датой, до которой он может храниться.

Мой пирог украшен! Остаётся его разрезать и попробовать. Очень вкусен такой шоколадный пирог со сметаной. Приятного аппетита!