Ответ на пост «Элитные ножи на заказ»
"Какой смысл в этой элитной стали"
Она режет, очень хорошо и долго. И когда нож из неплохой стали 95Х18 (а у 90% населения ножи сильно хуже) затупится, какая-нибудь М398 легко сделает еще трижды по столько же.
"Какой смысл в этой элитной стали"
Она режет, очень хорошо и долго. И когда нож из неплохой стали 95Х18 (а у 90% населения ножи сильно хуже) затупится, какая-нибудь М398 легко сделает еще трижды по столько же.
Как надоели кто покупает резиновых баб за 30-120 тысяч, или вещи подобные , если есть рука, бесплатная, теплая, мягкая.
как пришел ко мне половозрел, так начал использовать, совершенно бесплатно между прочим. Не понимаю я вас
Нападавшим является 48-летний уроженец Афганистана Ахмед Б., у которого есть вид на жительство в России. Мужчина скрылся, но, предварительно, его уже задержали. По некоторым данным, он был пьян.
достойно в мемориз чтобы понять что такое "бабакин"
я ему пишу на тему "кто понимает в ножах":
ой, вот этой хуйни "кто понимает" не надо плз.
ножик это просто такая штучка чтобы что-то от чего-то отрезать.
нет никакой "темы", есть попыткО добыть лоха, пока он не мамонт
Ответ бабакина:
Гулпости, у меня у самого есть хобби, например, я люблю готовить и покупаю дорогие сковородки для этого, потому что на говне готовить очень не приятно и неудобно
я оруууууу: ааааааа!!!!!!!
слышь, бабакин, увольняй свою м-ферму! они не то что писать хорошие посты с дорогих компов не умеют, у них яичница на неэлитной сковородке говном пахнет!!! какие уж тут элитные ножи?
Я не могу с ножей за 20 — 50 тыс от различных мастеров. Ребят вы серьезно платите за это деньги? При этом их нельзя мыть в посудомойке, рубить им кости, тк они из элитной стали… тьфу
я в 2012 г., когда с женой сняли первую квартиру купил нож Tescoma за 280 рублей. Этим ножом рубили и рубят кости, моют в посудомойке, его использовали в ремонте, стругали деревяшки и резали пластмасс. Что только им не делали. Точится он простой точилкой для ножей, а после заточки нарезает помидоры до прозрачной толщины каждого кусочка.
Какой смысл в этой элитной стали если ей нихера делать нельзя?
кухонные ножи рекомендую брать из стали с маркировкой углерода 50(0,50%), с кремнием и марганцем не менее 1%, и хром не меньше 14%. я отдаю предпочтение X50CrMoV15
есть нюанс, такие ножи не точатся на говноточилках такого вида:
вопрос не эстетики- либо нож сломает точилку, либо точилка сломает кромку ножа.
если вы любите точилки типа провел20разиготово то лучше брать с углеродом маркировки 30, моя любимая X30Cr13 (углерод 0,30%, кремний, марганец 1% и хрома 13%)
раньше недорогие X50CrMoV15 можно было купить в Икее, сейчас хорошую цену я видел за набор Тефаль на озоне. сам последний раз брал в Гипфеле за среднюю цену, она обусловлена бОльшим количеством стали, потраченной на нож.
самые ходовые размеры ножей 20 и 13 см, это прям основа основ. на моей кухни по два ножа разной ширины 20 и 13см
электрические точилки 99% мусор, буквально хорошо точат от силы у 5 производителей. на своём опыте могу сказать, что очень хорошая фирма Chef's Choice, там есть разные ценовые решения. на мой взгляд самая удачная у них CC-1520W
если вы все же купили с углеродом 50(0,50%), то ножи с такой прочностью дешевле всего точить камнем зернистостью 240 и 800. это самое универсальное и качественное решение, если вы не изготовитель катан, который проверяет остроту лезвия отрезанием рук у своих слуг.
могу подробнее рассказать зачём нужна зернистость 240 и 800 если этот пост наберёт... шучу.
кидаем брусок в холодную воду на 5 минут,
потом равномерно, выдерживая угол затачиваем нож с одной стороны на 240.
потом чистовая обработка на 800, после можно перевернуть нож другой стороной и без особого усилия провести несколько раз(~5) для полировки.
угол стоит выдерживать 25-30°.
я пробовал пользоваться китайской нехитрой точилкой с алика, но мой вердикт- хрень. даже механическая точилка с постоянным точным углом к сожалению стоит денег.