0 просмотренных постов скрыто
Ответ на пост «Какие кулинарные привычки мешают вкусно готовить»2
Есть, конечно и дельные советы, но есть и полный бред.
5. В соусе пасту и доготавливают. И да, итальянцы так и делают, вспомнить даже их стандартные карбонару, альфредро.
9. Тефлон используют крайне редко, сейчас есть кучи других антипригарных поверхностей. Более того, некоторые созданы для того, что использовать с ними металлические приборы.
12. Бред собачий, просто нужна сковорода с нормальным покрытием, толстыми стенками и дном. Чугун, нержавейка и прочее - это дешевый заменитель качественных современных сковород.
14. Да, да, и еще раз да. Тупые ножи непредсказуемы и в любой момент могут съехать с продукта в любом направлении. Острый нож режет по заданной траектории, поэтому он безопаснее.
Ну и лично от меня:
1. Слишком строгое следование рецепту и слишком большое отхождение от рецепта, если только учишься готовить. Строгое следование рецепту не научит готовить самостоятельно, слишком большое отхождение превратит еду в мусор(если, конечно, готовит не гений).
2. Место повара должно быть чистым. Никаких ошметок еды, подтеков жидкостей и прочего. Загрязнили рабочее место - уберите его сразу, а не в конце готовки.
3. Качество ингредиентов влияет на качество конечного блюда. Если взяли пластиковые помидоры за 150р и такие же пластиковые огурцы за 100р, то не удивляйтесь, что вам гаспачо - это просто вода с легким привкусом овощей.
4. Наваристые костные бульоны варятся долго. Для курицы это 1.5-3 часа, для свинины или говядины - 4-5 часов, для рыбы(головы, хребты, хвосты) - 1-2 часа. Можно, конечно же, варить и меньше, но насыщенности будет так же меньше. Бульон же составляет львиную долю вкуса в супе или соусе. P.S. Это если мы не говорим о условных раменах, в которых бульоны могут вариться и по 10-12 часов.
5. Жарить или запекать мясо по времени, а не по температуре. Куски чаще всего разные, внутренняя температура тоже. Использование термощупа невероятно сильно облегчает готовку цельных кусков мяса.
6. Молотые приправы из пакетика в магазине и свежемолотые дома - две разные приправы с разным результатом блюда. Когда-то нужны свежие, когда-то пакетированные.
Показать полностью
Будь
Быть одной — это не страшно, не плохо, это не проклятие или любая другая ерунда, которую придумывают люди. Быть одной — это не одиноко, пока ты сама так не решишь.
Быть одной лучше, чем соглашаться на череду хреновых свиданий, после которых ты только будешь ненавидеть себя или просыпаться рядом с каким-то парнем, который даже не помнит твоего имени. Быть одной — это время, чтобы разобраться в себе, и это время очень важно.
Людей же так пугает одиночество, хотя на то нет никакой причины, потому что все зависит от вас самих — хорошо это будет или плохо.
Будь одна, пока ты не найдешь того, кто не просто говорит, что будет рядом, а кто действительно рядом и всегда рад тебя видеть. Будь одна, пока не найдешь того, кто не находит бесконечные оправдания, а действительно хочет проводить с тобой время, делать то, что ты хочешь.
Будь одна, пока не найдешь того, кто говорит о тебе, кто рассказывает о тебе своим друзьям, своей семье, коллегам, случайному попутчику в транспорте — буквально каждому. Будь одна, пока не найдешь того, кто гордится тобой, потому что все, что меньшее — не достойно тебя.
Будь одна, пока не найдешь того, кто не может дождаться встречи с тобой, но не потому, что он хочет контролировать тебя, а потому что переживает.
Будь одна, пока не найдешь того, кому не нужно доказывать, что ты достойна любви, кого не нужно уговаривать, чтобы он полюбил тебя. Тот, чье внимание ты должна вымаливать, не стоит твоего времени. Если ты кому-то нравишься, ты будешь это знать, иначе пора отпустить его и сосредоточиться на себе.
Будь одна, пока не найдешь того, кто скучает по тебе, когда тебя нет рядом, а не того, кто забывает о тебе на выходные, только пока не напьется или ему не станет скучно. Будь одна, пока не найдешь того, кому не наплевать на то, что ты чувствуешь. А не того, кто говорит «Ну ты же меня простишь, ты всегда прощаешь», или ждет, что ты и так переживешь. Будь одна, пока не найдешь того, кто не пропадает без предупреждения и не заставляет тебя теряться в догадках.
Будь одна, пока не найдешь того, кто гордится тобой, кто вдохновляет тебя, кто хочет, чтобы ты была лучше и хочет помочь тебе в этом. Будь одна, пока не найдешь того, кто сводит на «нет» все твои комплексы и повышает твою самооценку. Будь одна, пока не найдешь того, кто ставит тебя на первое место, потому что у тебя нет времени быть чьей-то запасной.
Будь одна, пока не найдешь того, кто действительно будет стараться ради тебя и ради вас. Так много людей соглашаются на посредственные отношения с неправильными людьми — не будь одной из них. Любовь — это то, в чем ты никогда не должна соглашаться на меньшее, чем достойна.
А до тех пор — будь одна. Ты потом скажешь себе «спасибо» за это.
Показать полностью
Какие неразгаданные тайны хранит интернет - 2
9. Электронная почта Джека Фрёзе
В 2011 году Джек Фрёзе из Пенсильвании скоропостижно скончался. Пять месяцев спустя его самый близкий друг получил от него электронное письмо со словами «Я наблюдаю» и отсылкой к личной шутке, известной только ему и его ближайшему другу. Не было никаких доказательств взлома или розыгрыша, и люди были убеждены, что это письмо из загробного мира.
10. Видео с чумным доктором
Жутковатое видео с чумным доктором было отправлено одному техноблогеру, и он был озадачен происхождением и целью этого видео. В меню проигрывателя был код «11B-X-1371». До сих пор никто не разгадал эту жуткую и зловещую тайну.
11. Чёрные дыры в интернете
Когда вы отправляете электронное письмо, а почта не работает, вы думаете, что это просто плохое соединение, ошибка в коде или опечатка в адресе электронной почты. Однако есть и более загадочная причина: чёрные дыры в интернете. Исследователи обнаружили, что интернет полон таких странных аномалий, поглощающих данные, но никто не знает, что это на самом деле, и откуда они взялись.
12. «Я чувствую себя фантастически» от Creepyblog.
Это видео было опубликовано на канале Creepyblog в 2009 году и быстро набрало 15 миллионов просмотров. Откуда оно взялось и что оно означает, до сих пор остаётся загадкой.
Хотя это и правда чертовски жутко.
13. John.com
Это был, казалось, скучный сайт, на котором просто демонстрировались фотографии повседневных предметов. Если нажать на одну из них, открывалась страница с запросом «кода доступа». Покопавшись, люди обнаружили, что сайт принадлежит человеку по имени Джон Литтл, но зачем он ему нужен, они так и не поняли.
14. Чип-Чан
С 2009 года кореянка, ведущая затворнический образ жизни, ведёт онлайн-трансляции своего сна. Она никогда не выходит из дома и утверждает, что ей промыли мозги и вживили в лодыжку чип для отслеживания местонахождения. Она утверждает, что полиция держит её в заложниках, а местная полиция считает её психически больной. Однако никто не знает правды.
15. Грустный Сатана
Эта игра ужасов была опубликована в Даркнете загадочным пользователем, и играть в неё можно только через анонимайзеры. Если наберётесь смелости, то это будет похоже на путешествие по самым страшным кошмарам. Никто точно не знает, откуда она взялась, и кто ее написал, просто игра чертовски страшная.
16. Паутина Марианы
Считается самой тёмной частью интернета, хранящей секреты и материалы, к которым имеют доступ лишь немногие. Ходят слухи, что это дом квантового компьютера или разумного искусственного интеллекта, хранящий все самые тёмные тайны, известные человечеству. Однако многие не верят в его существование.
17. Таблетки Lake City Quiet Pills
Эта неразгаданная тайна началась на Reddit со смерти пользователя ReligionofPieace. Он управлял сайтом LakeCityQuietPIlls.com, и выяснилось, что в коде были скрыты тревожные сообщения о заказных убийствах. Как оказалось, это мог быть сайт «киллеров по найму», скрывающийся на виду, но никто точно не знает.
18. Анонимус
Этот хакерский коллектив использует маску Гая Фокса в качестве своего символа и взламывает практически всех и вся. Неизвестно, как они начали, и кто они, но от них никто не застрахован.
Подборки, которые вы больше нигде не найдете, можете прочитать на моем канале https://t.me/realhistorys
Мой канал «Клубничный переполох» https://t.me/erosstoris
Мой канал с подборками интересных фактов https://t.me/actualfacts
Мой канал о кошках https://dzen.ru/o_koshkah
Мой канал с переводами рассказов зарубежных писателей https://boosty.to/webstrannik
Всем удачного дня!
Показать полностью
Какие мужественные поступки вы совершали - 21
9. Моя жена потеряла телефон. Я нашёл его с помощью приложения. Зашёл в магазин, где он лежал, и спросил у продавца за стойкой. Он понятия не имел, о чём я говорю. Я запеленговал телефон и пошёл в подсобку, откуда доносился шум. Я сунул руку в карман куртки, висевшей на крючке. Достал телефон, поблагодарил за то, что нашёл, и вышел.
Кстати, моя жена потеряла его не в том магазине. Она потеряла его примерно в двух милях оттуда. Так что он нашёл его и отнёс туда.
10. Однажды я зарычал на горного льва, который затаился на участке моего друга. Он хотел было броситься на меня, а затем развернулся и растворился в ночи. Считаю это победой.
11. Увидели, как прямо перед нами на межштатной автомагистрали произошла авария. Парня зажало между приборной панелью и ограждением, его смяло. Пятеро или шестеро из нас подняли машину и держали её около пяти минут, пока пожарные не смогли её закрепить. Другие ребята подключались в течение этих пяти минут, потому что все устали.
12. Спасла маленькую девочку, когда её утащило течением. Спасатели разозлились, а её родители так меня и не поблагодарили.
13. Вырастил сына один, без помощи матери. Он юрист, и это моё самое большое достижение.
14. В меня ударила молния, а потом я пошёл на работу. Это также один из самых глупых поступков, которые я когда-либо совершал.
15. Завязываю шнурки на обуви пожилой женщины, чтобы она не споткнулась. Эта пожилая женщина раньше была моей учительницей в шестом классе. Помогать людям - это самое мужественное дело.
16. Признался себе, что употребление наркотиков и алкоголя является для меня проблемой, и что моему психическому здоровью требуется некоторое внимание, поэтому обратился за профессиональной помощью.
17. Дал отпор канадскому гусю, который бросился на меня на поле для гольфа.
18. Дала моему агрессивному и бредящему отцу успокоительное, чтобы облегчить его боль и тревогу, прежде чем он скончался. Потом помогала медсестре обмыть его перед тем, как его забрали в похоронное бюро. Мне было 20, и я училась на медсестру.
19. Передо мной в очереди стояла пожилая женщина, которая пыталась расплатиться за продукты. Она отсчитывала мелочь, оставив сумочку в тележке. Денег было немного, поэтому я сунула ей 40 долларов, пока она не смотрела. Она нашла их, когда полезла обратно в сумочку, и потратила деньги на покупки.
20. Преследовал крупного мужчину, ограбившего двух человек на футбольном матче. Повалил его на землю, схватил за горло и усмирил до прибытия полиции. После этого я сразу же сбежал, потому что не хотел писать заявление в полицию.
Подборки, которые вы больше нигде не найдете, можете прочитать на моем канале https://t.me/realhistorys
Мой канал «Клубничный переполох» https://t.me/erosstoris
Мой канал с подборками интересных фактов https://t.me/actualfacts
Мой канал о кошках https://dzen.ru/o_koshkah
Мой канал с переводами рассказов зарубежных писателей https://boosty.to/webstrannik
Всем удачного дня!
Показать полностью
Осеннее кафе
- Официант, что сегодня в меню?
- Блюдо этого сезона - насыщенная грусть под соусом из тревоги и щепоткой холодного отчаяния.
- Ммм, звучит аппетитно.
- И ещё сочная обида, она идёт с гарниром из тоски и чудесно сочетается с белым чувством вины.
- А на десерт?
- На десерт кексик с изюмом.
Какие мужественные поступки вы совершали - 1
1. Бросился под автобус, чтобы оттолкнуть своего пьяного друга. Он всё время извиняется. Стоит добавить, что никто из нас не пострадал.
2. Вытащил шестерых человек из горящего дома, надев всего пару спортивных шорт. До этого я снимался в сериале «NY Ink» в одном героическом эпизоде. Пришлось этим же заняться в реальности.
3. Встретился с больным наркоманом в кабинете врача, который угрожал персоналу скальпелем. Выбил скальпель и вывел торчка на улицу. Мы поговорили минут 20, пока он успокаивался, а потом я отвел его на прием.
4. Спас брата, который тонул в океане зимой на Аляске. Он упал в воду и чуть не получил переохлаждение. Я вытащил его на берег, но он начал биться в конвульсиях и стонать. Я отнёс его в ближайший коттедж, засунул в душевую кабину и включил чуть теплую воду.
Позже он пришёл в сознание и поблагодарил меня. Я чувствовал, как адреналин бурлит в моих жилах, пока я нес его на руках. Это был самый страшный момент в моей жизни.
5. Я учитель старших классов. Я помогал группе мальчиков завязывать галстуки к выпускному.
6. Мой сын родился на 10 недель раньше срока.
После двух месяцев пребывания в отделении интенсивной терапии новорожденных он вернулся домой, и я кормила его в 3 часа ночи (все, у кого есть недоношенный ребенок, поймут, о чем я говорю).
Из-за неизвестного заболевания его стало тошнить. Он начал задыхаться и перестал дышать на две минуты. Я знаю этот промежуток времени только потому, что успела провести два полных цикла сердечно-лёгочной реанимации и третий цикл компрессии грудной клетки. Привела его в себя до прибытия скорой помощи. Если вам интересно, каково это было, возьмите в руку 2,5-килограммовую гантель и представьте, что делаете ей сердечно-лёгочную реанимацию.
В марте мы отмечаем его 2-й день рождения.
7. Семья моего пасынка оказалась на улице без крыши над головой. Я снял 130 тысяч долларов из своего пенсионного накопления и купил им дом. Они исправно выплачивают долг уже больше двух лет. Мои внуки не останутся бездомными…
8. Спроектировал и изготовил всю свою мебель самостоятельно.
Подборки, которые вы больше нигде не найдете, можете прочитать на моем канале https://t.me/realhistorys
Мой канал «Клубничный переполох» https://t.me/erosstoris
Мой канал с подборками интересных фактов https://t.me/actualfacts
Мой канал о кошках https://dzen.ru/o_koshkah
Мой канал с переводами рассказов зарубежных писателей https://boosty.to/webstrannik
Всем удачного дня!
Показать полностью
Какие кулинарные привычки мешают вкусно готовить2
1. Есть люди, которые готовят ВСЁ на максимальном огне. Это расточительно, еда пережаривается, всё выкипает и действительно портит кастрюли.
2. Если вы переполните сковороду, то в конечном итоге все, что вы готовите, будет пропариваться, а не поджариваться.
3. Частое открывание духовки во время приготовления пищи способно испортить любой блюдо. Если уж так хочется, смотрите через стекло, только вы в любом случае мало что там увидите.
4. Не стоит ожидать, что солонка на столе справится с задачей подсолить недосоленную еду. Ничто, приправленное прямо за столом с помощью солонки, даже близко не сравнится по вкусу с блюдом, приправленным в процессе приготовления.
Кроме того, я не могу мириться с тем, когда люди кладут лук и чеснок одновременно и надеются, что лук карамелизируется, а чеснок не сгорит. Луку нужно больше времени, чем чесноку!
5. Подавайте обычную пасту, полив ее сверху соусом, вместо того, чтобы доваривать пасту в соусе.
Я вырос в итальянской семье и никогда не видел, чтобы кто-то так делал, пока не переехал на Средний Запад и не поел у друга. Меня так смутила эта кастрюля спагетти.
6. Ненавижу, когда люди лезут в настройки таймера/конфорки, пока я готовлю. У меня томатный соус варился на медленном огне, но, видимо, кто-то из моих домочадцев решил, что он должен кипеть, как вода для пасты, поэтому они подняли температуру до максимума и добавили время на таймере…
7. Люди, которые пробуют еду только ПОСЛЕ того, как она полностью приготовлена, вы поступаете неправильно.
Мне пришлось научить многих своих друзей пробовать еду во время приготовления. Меня поражает, что для некоторых это, по-видимому, неочевидно.
8. Мой муж насыпает соль, перец и итальянские травы на горячую сковороду, а затем сверху добавляет мясо без приправ. Он, кажется, считает, что это даёт тот же эффект, что и непосредственное добавление приправ в мясо. Но это не так.
9. Использование металлических принадлежностей на тефлоновых или антипригарных сковородках.
Из-за этого они ТАК быстро изнашиваются. Моя мама так делает. Даже после того, как я объяснила, что в кастрюлях нельзя использовать металл, она всё равно это делает и говорит, что забыла. Мы уже испортили три антипригарные кастрюли.
10. Положите лапшу в воду до того, как она закипит. Буквально за минуту до начала кипения. Тогда ваш Рамен не разварится. А лучше читайте инструкцию на упаковке.
11. Мои родственники любят очень пресную еду. Мой зять, который тоже стал членом этой семьи, говорит, что из специй в их доме разрешены только соль, кетчуп и вода.
12. Сковороды с антипригарным покрытием плохо удерживают тепло. Поэтому, если вы хотите поджарить мясо, помните, что как только вы кладёте его на антипригарное покрытие, температура сковороды сразу снижается. Добиться равномерной поджаристости и корочки таким способом невозможно. Если вы хотите добиться этого, то, на мой взгляд, чугунная сковорода лучший вариант.
13. Терпеть не могу, когда люди сильно придавливают всё, что готовят. Вспоминаю одну женщину, которая творит полный бардак на кухне. Готовит блины? Она переворачивает их, а потом разминает лопаткой. Яичница? Тоже ее мнет!
14. Не затачивать ножи регулярно — одно из самых худших последствий для них. Люди чаще всего режут себя тупыми, а не острыми ножами. К тому же, это просто лучше для еды, которую вы в итоге съедите: овощи не будут так сильно помяты, а стейки не будут слишком мягкими от постоянного надавливания тупым ножом.
15. Моя мама раньше все овощи переваривала… до полусмерти. Кашу из брокколи, кашу из спаржи. Благослови её сердце, но, чёрт побери, её овощи было невозможно есть.
16. Родители, которые готовят овощи только на пару, почти не добавляя соль и перец, а потом возмущаются, когда их детям это не нравится. Конечно, им это не понравится, большинство взрослых были бы возмущены, получив такое.
Что-то столь простое, как запекание овощей с некоторыми основными травами и хорошим оливковым маслом, может иметь огромное значение.
Подборки, которые вы больше нигде не найдете, можете прочитать на моем канале https://t.me/realhistorys
Мой канал «Клубничный переполох» https://t.me/erosstoris
Мой канал с подборками интересных фактов https://t.me/actualfacts
Мой канал о кошках https://dzen.ru/o_koshkah
Мой канал с переводами рассказов зарубежных писателей https://boosty.to/webstrannik
Всем удачного дня!
Показать полностью