Чтобы приготовить домашнюю сметану, нужны домашние сливки. Дома их можно слить с ведра или банки после отстаивания парного молока. Сколько точно в них жира, могут сказать только в лаборатории, поэтому жирность домашней натуральной сметаны может спокойно быть в районе 50%. Жирность сливок около 33% получается после сепаратора, но это уже не домашние сливки, даже если и сепаратор стоит у вас дома. Вот так, да.

В городе всегда можно купить магазинные сливки, плюхнуть туда ложку магазинной сметаны и поставить в духовой шкаф в режиме верхний-нижний нагрев при температуре +35°C на время от 8 до 14 часов. Получится очень похожее, хотя и не такое ламповое.

Не забудьте перед всем процессом хорошо помыть магазинную тару с моющими средствами.

P.S. Да, именно так просто!

Суп борщ с фрикадельками и сметаной.
Покупаю в магазине через дорогу.
Слабонервным, нервным, с расстройством желудка, ресторанным критикам, моя мамка лучше готовит, фу жир, и всяким фу не смотреть.

Приятного аппетита.

Холостяцкий обед из магазина

Холостяцкий ужин из магазина

Холостяцкий завтрак из магазина

Куриные ножки с картофелем в духовке

Загляните в мир молочных продуктов – от нежной сметаны и воздушного йогурта до насыщенного сыра и карамельного сгущённого молока. Эти традиционные лакомства не только придают вкус, но и открывают удивительные гастрономические горизонты. Читайте дальше и узнайте, как каждый из этих продуктов может преобразить ваши любимые блюда и подарить новые кулинарные идеи!

История происхождения:

Сметана - исконно славянский продукт, известный на Руси с X века. Её получали, снимая сливки с прокисшего молока. Отсюда и название - "сметана", то есть "сметённая".

Внешний вид:

Сметана представляет собой однородную массу белого цвета с кремовым оттенком. Консистенция может варьироваться от жидкой до густой, в зависимости от жирности. Качественная сметана держит форму на ложке и не растекается.

Как её производят:

Современное производство сметаны включает сепарацию молока, пастеризацию сливок, заквашивание молочнокислыми бактериями и сквашивание. Затем продукт охлаждают и фасуют.

Вкус и аромат:

Сметана обладает приятным кисломолочным вкусом с легкой кислинкой. Аромат чистый, свежий, без посторонних запахов. Хорошая сметана оставляет нежное, сливочное послевкусие. Жирность влияет на интенсивность вкуса: чем она выше, тем насыщеннее и богаче вкусовые ощущения.

Использование в кулинарии:

Сметана - универсальный продукт в кулинарии. Её используют как самостоятельную заправку для салатов и первых блюд, добавляют в соусы и маринады. Сметана отлично смягчает острые вкусы, придает кремовую текстуру супам и подливам. В выпечке она делает тесто нежным и воздушным. При термообработке сметана может расслаиваться, поэтому её часто смешивают с мукой или крахмалом для стабильности.

Советы по использованию в кулинарии:

1. Для приготовления нежного соуса к мясу смешайте сметану с дижонской горчицей, добавьте измельченный чеснок и свежие травы. Этот соус подчеркнет вкус мяса, не перебивая его.

2. Попробуйте добавить сметану в тесто для блинов вместо молока. Блины получатся более нежными и приобретут приятный кисломолочный аромат. Кроме того, такое тесто лучше держит форму при выпекании.

Больше интересных фактов о продуктах питания; рецепты необычных блюд; десерты со всего мира; а так же интересные истории от харизматичного гурманистого робота ГаврИИла в телеграм-канала РобоГурман. Подписывайтесь, человеки!