Горячее
Лучшее
Свежее
Подписки
Сообщества
Блоги
Эксперты
Войти
Забыли пароль?
или продолжите с
Создать аккаунт
Регистрируясь, я даю согласие на обработку данных и условия почтовых рассылок.
или
Восстановление пароля
Восстановление пароля
Получить код в Telegram
Войти с Яндекс ID Войти через VK ID
ПромокодыРаботаКурсыРекламаИгрыПополнение Steam
Пикабу Игры +1000 бесплатных онлайн игр Парковка авто. Игра-головоломка с машинами и пассажирами.
Проходи интересные уровни с разнообразными механиками!

Car Out Jam. Парковка авто

Головоломки, Казуальные, Гиперказуальные

Играть

Топ прошлой недели

  • solenakrivetka solenakrivetka 7 постов
  • Animalrescueed Animalrescueed 53 поста
  • ia.panorama ia.panorama 12 постов
Посмотреть весь топ

Лучшие посты недели

Рассылка Пикабу: отправляем самые рейтинговые материалы за 7 дней 🔥

Нажимая «Подписаться», я даю согласие на обработку данных и условия почтовых рассылок.

Спасибо, что подписались!
Пожалуйста, проверьте почту 😊

Помощь Кодекс Пикабу Команда Пикабу Моб. приложение
Правила соцсети О рекомендациях О компании
Промокоды Биг Гик Промокоды Lamoda Промокоды МВидео Промокоды Яндекс Маркет Промокоды Пятерочка Промокоды Aroma Butik Промокоды Яндекс Путешествия Промокоды Яндекс Еда Постила Футбол сегодня
0 просмотренных постов скрыто
91
SPICERACK.RU
SPICERACK.RU
Кулинарная мастерская

О яйцах всмятку, яичнице глазунье и сальмонеллёзе⁠⁠

7 лет назад
О яйцах всмятку, яичнице глазунье и сальмонеллёзе

Самые вкусные яйца — с жидким желтком. Варёные вкрутую яйца годятся разве что в салат или для фарширования, а яичница с прожаренным желтком — издевательство над блюдом. Жидкий яичный желток — это невероятно вкусно, но огромное количество людей не едят вкусные яйца из-за страшного и ужасного сальмонеллёза.


Конечно, глупо полностью отрицать, что хотя бы минимальный риск заразиться сальмонеллёзом из-за яиц-пашот существует, но риск есть всегда и во всём. Так устроена жизнь — любой выбор это компромисс между абсолютной безопасностью и удовольствием или комфортом. Мы же не отказываемся от транспорта из-за риска попасть в катастрофу — главное правильно оценивать эти риски и разумно минимизировать их.


И вот тут начинается самое забавное. Кого не спроси про сальмонеллёз, он скажет «а, ну это про яйца, варить их надо хорошо, вот это вот всё». Это правда, куры являются естественным переносчиком сальмонеллёза, как и огромное количество других животных (включая домашних) и птиц. Ну и не будем забывать про людей. В реальности погладить животное или поздороваться за руку — риск больший, чем съесть яйцо в мешочек.


Сальмонеллёз с гораздо большей вероятностью можно подхватить почти от любых продуктов: мяса, рыбы, птицы, овощей, фруктов и даже воды, если они хранились в антисанитарных условиях. И да, от яиц тоже, но яичная скорлупа за редкими исключениями является отличным барьером, и если яйца хорошо мыть перед использованием (а это надо делать всегда, даже из эстетических соображений, фекалии, знаете ли), то риск заразиться исчезающе мал.


Если вы боитесь сальмонеллёза — тщательно мойте руки, особенно после контакта с сырыми продуктами питания, после посещения туалета или общественных мест, перед едой. Всегда тщательно мойте любые продукты, которые мыть допустимо. По мне так человек, никогда не моющий бананы с доводами «ну так я ж кожуру не ем», рискует гораздо сильнее, чем любители вкусных яиц.


Да и факты говорят о том, что риск подцепить сальмонеллу от яиц минимален — в России контроль на птицефабриках организован очень хорошо. Время от времени сальмонеллу находят, как раз именно благодаря контролю, и сразу принимают меры, не допуская развития событий. Поэтому значительных вспышек сальмонеллёза в современной истории России не зарегистрировано.


Если вы поищите новости про вспышки сальмонеллёза, то увидите, что они возникали в заведениях общепита из-за антисанитарии в целом, а не потому что кто-то яйцо не доварил. Да и источником чаще всего являлось мясо, а не яйца.


Чтобы подстраховаться, хотя риск и невелик, достаточно не пить сырые яйца, не делать домашний майонез из непастеризованных яиц, тщательно мыть яйца всегда, независимо от того, что вы с ними планируете делать. И тогда вкуснейшие яйца пашот или глазунья будут вполне безопасны. Не лишайте себя этого удовольствия.

Показать полностью
[моё] Яйца Яйца пашот Яичница Сальмонеллез
98
18
pushkin31

Число заразившихся сальмонеллезом детсадовцев превысило 50 человек!⁠⁠

7 лет назад

Ходят слухи, что ситуацию хотят замять.  На федеральные СМИ информация не просочилась. Родители пишут куда только можно. Со слов родителей, ситуация стала ухудшаться, стали заболевать контактные дети и их родители. А значит, озвученная цифра "пострадавших" 47 человек-сильно занижена. Просим максимальной огласки!

Число заразившихся сальмонеллезом детсадовцев превысило 50 человек!
Сыктывкар Сальмонеллез Карантин Халатность Без рейтинга
37
5
lanolin
lanolin

Из будней студента медика⁠⁠

8 лет назад

Очень часто задумываюсь, "а на своем ли месте находятся мои одногруппники?".
На парах звучит очень много тупейших вопросов, иногда люди даже банально не понимают дико простых вещей, которые знает любой, кто хоть раз в году биологию посещал в старших классах. А тут медицинский ВУЗ!!!

Но недавно один паренек всех перебил. Не помню как, но происходил диалог:

- А я вот когда в зал заниматься хожу, я потом яйца сырые пью, очень прикольно!
- Эээ, Вань, ты поаккуратнее с этим... сальмонеллез, все дела...
- Ты чееее -возражает будущее отечественной медицины- я их сначала мою!

Занавес.
И да, я в курсе, что в свежих яйцах заразы нет и она туда попадает из помета курицы, но врят ли у него курятник в цетре Москвы)

Сальмонеллез Студенты Медики Текст
6
8
Makoveeva.alla

Из кафе — на больничную койку: отравившимся в заведении посетителям выплатят 280 тысяч рублей⁠⁠

8 лет назад
Обед в кафе «Ривьера», расположенном в селе Кетово Курганской области, обошелся пяти посетителям слишком уж дорого. С отравлением они оказались на больничной койке.

Инцидент произошел в июне этого года. Пострадавшие, которые поплатились за обед своим здоровьем, решили, что спускать с рук владельцу заведения подобного нельзя и обратились в Роспотребнадзор.


Тогда, в июне, деятельность кафе приостановили на месяц, так как в надзорное ведомство поступили экстренные извещения из ГБУ «Курганская областная специализированная инфекционная больница» о случаях заболевания посетителей острой кишечной инфекцией — сальмонеллезом группы Д.


На лечение пострадавшим пришлось потратиться, но они надеялись, что владелец кафе компенсирует им стоимость лекарств, однако получив их письменную претензию, он отказался удовлетворять ее.


Специалисты Управления Роспотребнадзора Курганской области, куда обратились пятеро пострадавших, добилось того, что Кетовский районный суд встал на сторону потребителей. В их пользу с кафе будет выплачена компенсация на общую сумму 280 тысяч рублей.

В защиту еще одного пострадавшего рассмотрение иска назначено на конец октября.
https://kurgan.ru/news/society/11457-iz-kafe-na-bolnichnuyu-...

Из кафе — на больничную койку: отравившимся в заведении посетителям выплатят 280 тысяч рублей
Показать полностью 1
[моё] Курганская область Отравление Сальмонеллез Кафе Компенсация Посетители Больница Роспотребнадзор
5
Pereselenchik

Кто боится заразится сальмонельозом от домашнего майонеза, рецепт из молока⁠⁠

8 лет назад

Домашний майонез без яиц Благородный соус изначально был испорчен промышленным производством. Репутация его еще больше пострадала вследствие кулинарного творчества многих, сделавших майонез своим кумиром. Попытки реабилитировать майонез призывами к приготовлению его в домашних условиях из натуральных продуктов разбились о страх заболеть сальмонеллезом: без яиц, как известно, майонеза не бывает... Оказывается, бывает!

Домашний майонез без яиц - ингредиенты

НАДО:

для 500 мл майонеза

150 мл молока

300 мл растительного масла

1 ст. л. горчицы

2-3 ст. л. лимонного сока

1 ч. л. соли (или по вкусу

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Смешать молоко и масло в стакане для взбивания.

2. Добавить соль и горчицу.

3. Взбивать смесь погружным блендером, пока она не начнет превращаться в эмульсую.

4. Добавить лимонный сок, взбить до загустения, заправить по вкусу.


Получается 0,5 л вкусного и безвредного домашнего майонеза! Его можно хранить в холодильнике до 10 дней.

КСТАТИ: по вкусу можно добавить щепотку сахара, лимонный сок заменить уксусом.

ВАЖНО:

1. Mолоко должно быть комнатной температуры.

2. Растительное масло для майонеза должно быть нейтрального вкуса, но обязательно содержать часть оливкового масла, например, 50:50.

3. Горчицу следует брать неострую и без привкуса горечи.

Показать полностью
[моё] Майонез Сальмонеллез Рецепт Кулинария Молочный майонез Видео
14
416
MamaLada
MamaLada
Истории из жизни

Пирожки с сальмонеллой.⁠⁠

8 лет назад

Как я и обещала в посте https://pikabu.ru/story/ilona_5263112, перехожу к другой теме - к отравлениям.


Отравления бывают разные: случайные и преднамеренные, пищевые, химические, медикаментозные, у детей и у взрослых. Острые и хронические. Я расскажу вам только о тех, что чем-то выделялись из общей массы.


Этот случай мне напомнил пост https://pikabu.ru/story/pochemu_u_vas_yaytsa_takie_dorogie_5.... В нём рассказывалось о том, как девочка-цыганочка яйца битые покупала. Такие яйца называются - яйца с насечкой (с маленькими трещинками в скорлупе), и покупать их не безопасно.

Пирожки с сальмонеллой.

ПИРОЖКИ С САЛЬМОНЕЛЛОЙ.

Поступил вызов. К женщине 79 лет. Повод к вызову - понос и рвота.

На адресе встречает меня бабуля - маленькая, худенькая. Проходим в комнату. Я её осматриваю, попутно выясняю жалобы и обстоятельства. Женщина рассказывает: - "Купила я, значит, яички с насечкой. Подешевле они, вот и купила их. Дома опару поставила, потом и тесто замесила. Тесто вкусное получилось. Потом, значит, пирожки с капустой постряпала да подружку в гости пригласила. Поели мы пирожков с чаем. Я ей с собой домой пирожков и завернула. А чо? Пусть и муж с детьми поедят. А утром она мне позвонила и говорит - "Ты как хочешь, а мы, всей семьёй, в инфекционку поехали." Тут и у меня температура поднялась, понос и рвота как начнутся! Ну я решила тоже скорую вызвать и в больницу поехать."

Пока бабушку осмотривала, я увидела, что в сторону туалета парень прошёл. Спрашиваю у пациентки: - "А это кто? И не ел ли он пирожков? Как себя чувствует?" Выясняется, что это внук, ему 17 лет, родителей нет. Воспитывается бабушкой. Пирожки ел и всю ночь "блевал и дристал". Осматриваю парня - бледный, при ходьбе пошатывается, артериальное давление 60/40, температура 39. Увезла обоих с диагнозом: - ОКИ (Острая Кишечная Инфекция). Сальмонеллёз? Парня везла на носилках и под капельницей.

Удивило то, что бабушка как-то наплевательски к внуку отнеслась. А если бы я не спросила про внука? И не стала бы выяснять контактных. Забыла бы. Что тогда?


P. S. Соглашусь с педантами - это не совсем отравление в общепринятом смысле. Это кишечная инфекция с токсическими проявлениями. Это - отравление некачественной пищей. Историю с истинным отравлением расскажу в следующий понедельник.

Показать полностью 1
[моё] Пирожки с капустой Сальмонеллез Пищевые отравления Понедельник Отравление
71
43
RemChip
RemChip

Сколько стоит здоровье и жизнь человека. Ч. 6⁠⁠

8 лет назад

Добрый вечер дорогие читатели и подписчики, вы думали я забыл о вас, нет, просто ждал развязки. Кому станет интересна история с самого начала, оставляю ссылки на предыдущие части.


Ч-1 http://pikabu.ru/story/skolko_stoit_zdorove_i_zhizn_chelovek...

Ч-2 http://pikabu.ru/story/skolko_stoit_zdorove_i_zhizn_chelovek...

Ч-3 http://pikabu.ru/story/skolko_stoit_zdorove_i_zhizn_chelovek...

Ч-4 http://pikabu.ru/story/skolko_stoit_zdorove_i_zhizn_chelovek...

Ч-5 http://pikabu.ru/story/skolko_stoit_zdorove_i_zhizn_chelovek...


История затянулась из-за ожидания результатов из Москвы «Центральный Научно-Исследовательский Институт Эпидемиологии», Роспотребнадзор отправил им на анализ найденную сальмонеллу у людей и в Супермаркете «Золотой Ключик» и они совпали. После чего и был подан иск, как оказалось в Золотом Ключике юридически все как-то странно организованно. Торгуют под вывеской Золотой Ключик несколько ООО, в нашем случае это было ООО «Кулинария», чек за покупку выдает Золотой Ключик, вот и был подан иск к этому ООО «Кулинария». Всего было 3 заседания суда, первое в Городском суде 15.11.2016, на заседания пришли представители Роспотребнадзора, глава СЭС и юрист, Золотой Ключик представлял юрист от ООО «Кулинария» далее ответчик.


В заседании суд выслушал стороны, ответчик вину не признавал, аргументировал это тем, что Роспотребнадзор взял пробы большинства продуктов, но не взял именно той злополучной картофельной котлеты. Роспотребнадзор стоял на своем, нашли во многих продуктах сальмонеллу, сальмонелла по виду совпала с обнаруженной у пострадавших, куда дели картофельные котлеты в день проверки сотрудники супермаркета, ему лучше спросить у своего руководство, так как во время комплексной проверки оно заявило, что котлет сегодня нет, потому что закончились. Ответчик решил пойти ва-банк и хоть как то сократить предстоящие расходы работодателя. Заявил что в материалах дела указано, что сальмонелла найдена лишь у меня, а у дочки она не была найдена. На что глава СЭС заявил, что у него есть документ, которого нет в деле, так как достаточно выписного эпикриза из больницы, где черным по белому написано сальмонеллез, но если суду надо, он предоставит документ на обзор и пояснил, так как ребенок пролежал в реанимации 4 дня. Из-за процедур, проводимых в реанимации, в кале его не обнаружили и это нормальный результат, после 4 дней реанимации. В крови же были антитела, которые соответствуют тому же генотипу сальмонеллы. Ответчик поник, начал задавать какие-то глупые вопросы руководителю СЭС, его перебила судья, «Может вы договоритесь?» у вас же еще штраф будет. Ответчик заявил, что он не против, но сумма будет меньше чем предлагали ранее, потому что я не захотел пойти на их условия и довел дело до суда и начал читать заранее подготовленный текст «Мы по-прежнему согласны выплатить компенсацию, в рамках доброй воли и в качестве сохранения лояльности клиентов, готовы в дар предоставить денежную сумму» и если я согласен, то можно об этом поговорит в коридоре. Судья удивленно заметила, что обычно происходит наоборот, сумма вырастает, ну как знаете и обращается ко мне, «Хотите прервать заседание и выслушать ответчика?». Я ответил отказом и разъяснил свою позицию суду, что мне не нравится формулировка предложения. В общем, суд удалился, чтобы вынести решение. Не знаю как обычно, но решал она долго, целых 37 минут. Через 37 минут суд озвучил свое решение, в иске отказать! Потому что в законе указанно, что Роспотребнадзор может выступать лишь по заявлению и от неопределенного круга лиц. На что отпала челюсть у Юриста Роспотребнадзора, он пытался объяснить статью закона, со всеми запятыми, но судья заявила, что юрист «Золотого Ключика» наверно не захочет ждать, пока она будет перечитывать статью, да и решение она уже озвучила. Мы сразу же подали жалобу в вышестоящую инстанцию.


Под новый год 28.12.2016 было второе заседание, там выслушали все стороны, я не буду описывать то что там происходило, суд не принял доводы ответчика, так как они не рассматривают дело, а рассматривают причину отказа, статья же не запрещает Роспотребнадзору подавать от моего лица в суд на организацию, нарушившую мои права, так как необходимое заявление от меня в Роспотребнадзор поступало и есть в деле. Областной суд отменил решение городского, и направил дело на новое рассмотрение. Ответчик видимо был не подготовлен и опять рассказывал про то, что они не виноваты.


3 заседание было 27.01.2017, узнал я о нем как то странно, в 8 утра раздался звонок, это был Юрист Роспотребнадзора, спросил в курсе ли я что сегодня в 11 часов суд и получил ли я повестку, они сами вчера получили извещение, типа хорошо, что он вечером зашел на почту. Что интересно я получил извещение 26 числа, на самом же извещении стоит 24 число, хорошо почта работает. Я ждал его и каждый день проверял почтовый ящик, кроме того проверял раз в 5 дней на сайте суда. Само заседание суда ничем не отличалось от предыдущего. Что меня удивило, так это информированность ответчика. Он был радостный и заявил, что решение будет принято сегодня быстро, так как судья в понедельник уезжает в отпуск. На вопрос руководителя СЭС, откуда у него такие познания, ведь это не пишут на справочном стенде в суде ответчик начал сбивчиво говорить, что он чуть ли не каждый день звонил в суд и интересовался ходом дела, где ему и поведали об этом.


Итог: Судья признала вину Золотого Ключика в лице ООО «Кулинария» и постановила выплатить компенсацию морального вреда в размере 20 тыс. мне и 50 тыс. моей дочке плюс штраф в размере 50% от присужденной суммы 35 тыс., это намного меньше, чем я запросил 100 и 150 тыс., и на 10 тыс. больше чем предлагал Золотой Ключик, ну еще штраф. Доволен ли я этим, частично, как и частично удовлетворенный иск. Буду подавать апелляцию, о результатах я обязательно сообщу и буду надеяться на прецедент, который в будущем поможет другим таким же пострадавшим получать более значительные суммы в качестве компенсации. Это по моему мнению изменит отношение магазинов к тому бардаку который они у себя устраивают. На моих руках дело, в котором есть итоги проверки супермаркета «Золотой Ключик» Роспотребнадзором. Друзья, это жопа, чем они кормят своих покупателей….. это просто жопа. Позже я запилю пост со сканами, дабы другие в будущем понимали, что они могут съесть в супермаркете, покупая салат или котлетку.

Показать полностью
[моё] Супермаркет Золотой ключик Вологда Суд Длиннопост Сальмонеллез Отравление Текст
7
9
NASRADAMUS
NASRADAMUS

8 липчан слегли в инфекционку, пообедав в «Трибуне»⁠⁠

9 лет назад
8 липчан слегли в инфекционку, пообедав в «Трибуне»

У 7 обнаружили сальмонеллёз, у одного — энтерит.


Несколько липчан попали с сальмонеллёзом в Липецкую областную клиническую инфекционную больницу, пообедав в кафе «Трибуна».


Как рассказала GOROD48 одна из пострадавших Юлия Бугаева, 5 июля она заказала в кафе бизнес-ланч из нескольких блюд. Девушка в компании коллеги по работе ела картошку, мясо по-французски, окрошку, в составе которой были язык, яйцо, редиска и зелень, а также мясной салат и чай. Уже вечером Юлия почувствовала себя очень плохо — девушка потеряла сознание и её на «Скорой помощи» увезли в больницу.


— В инфекционной больнице мне поставили диагноз «сальмонеллёз средней степени тяжести», — рассказала Юлия Бугаева. — Вместе со мной в больнице с тем же диагнозом лежала семейная пара — мужчина и беременная женщина, а также двое сотрудников этого заведения — бармен и официант. В больнице лично я провела 7 дней. Теперь мы собираемся подавать коллективный иск в суд на это кафе. Мы уже обратились в Роспотребнадзор, и, насколько я знаю, несколько дней кафе было закрыто — но уже в минувшие выходные заведение во всю работало — оно широко отметило своё 5-летие.


В самом кафе факт ЧП с посетителями наотрез опровергают.


— Это всё клевета, — заявила GOROD48 администратор кафе «Трибуна» Светлана. — Мы, действительно, несколько дней не работали по причине ремонтных работ: на кухне меняли плитку, проводку, у нас погорело какое-то оборудование.


Но, оказывается, в заведении сильно лукавят. И, действительно, сразу 8 липчан слегли в инфекционку, пообедав в «Трибуне».


Как сообщила GOROD48 заместитель руководителя Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Липецкой области Ирина Щукина, в начале июля в кафе «Трибуна» произошла неприятная ситуация по причине использования некачественных продуктов, и вина за это целиком лежит на самом заведении.


Отобедав в «Трибуне», 8 человек заболели: у 7 обнаружили сальмонеллёз, у одного — энтерит. При проверке данного заведения специалистами управления Роспотребнадзора по Липецкой области были обнаружены грубые нарушения, кафе временно запретили работать — его работа была приостановлена на 5 суток. По факту проверок составлено несколько протоколов за санитарные нарушения, заведению грозят крупные штрафы — сумма штрафов пока не озвучивается, поскольку протоколы ещё не рассмотрены.


http://gorod48.ru/news/397001/

Показать полностью
Трибуна Кафе Сальмонеллез Энтерит Инфекционная больница Липецк
2
Посты не найдены
О нас
О Пикабу Контакты Реклама Сообщить об ошибке Сообщить о нарушении законодательства Отзывы и предложения Новости Пикабу Мобильное приложение RSS
Информация
Помощь Кодекс Пикабу Команда Пикабу Конфиденциальность Правила соцсети О рекомендациях О компании
Наши проекты
Блоги Работа Промокоды Игры Курсы
Партнёры
Промокоды Биг Гик Промокоды Lamoda Промокоды Мвидео Промокоды Яндекс Маркет Промокоды Пятерочка Промокоды Aroma Butik Промокоды Яндекс Путешествия Промокоды Яндекс Еда Постила Футбол сегодня
На информационном ресурсе Pikabu.ru применяются рекомендательные технологии