Зимний судак. Как успехи?
Всем НХНЧ! У кого какие успехи по судаку в этом сезоне?
Судак на фото весит 1 кг ровно.
Этот сезон у меня как-то печально пока что идёт.
Всем НХНЧ! У кого какие успехи по судаку в этом сезоне?
Судак на фото весит 1 кг ровно.
Этот сезон у меня как-то печально пока что идёт.
Доброго времени, Пикабушники! Публикую авторский рецепт. На две порции.
Ингредиенты:
Судак 600-800 г
Брусника 1 стакан
Сахар 0,25 стакана
Розмарин 1 веточка
Чеснок 1-2 зубчика
Ягоды можжевельника 10-12 шт
Картофель 3-4 шт
Кунжут 50 г
Розовый перец
Соль
Картофель отварить в мундире, остудить, почистить. Нарезать кружочками 4-5 мм. Обвалять в кунжуте и обжарить на растительном масле до легкого подрумянивания кунжута.
Бруснику выложить в сотейник, засыпать сахаром. Варить на слабом огне до момента, когда все ягоды лопнут, а соус не приобретет необходимую густоту. Добавить розмарин, чеснок, ягоды можжевельника, соль по вкусу (мы всё-таки готовим соус, а не варенье). Ягоды можжевельника и чеснок предварительно придавить ножом. Варить 4-5 минут. Снять с огня и процедить через сито.
Судака почистить и выпотрошить. Отделить филе. Разделить каждую часть филе на два равных куска. Посыпать дробленым розовым перцем (не переборщите) и солью. Обжарить на растительном масле 1-2 минуты с каждой стороны, довести до колера горелкой.
Подавать на белой тарелке: выложить картофель сектором, выложить судака, слегка перекрыв картофель, полить 1-2 столовыми ложками соуса зигзагами.
Блюдо очень яркое, но не переборщите с соусом.
Оставшийся соус станет хорошим дополнением к жареному мясу или тефтелям.
Спасибо за внимание.
Доброго времени суток, любители и профессионалы.
Многие из вас, даже и не задумываются при ловле хищника (в данном случае судака ) какой размер можно забрать с собой, для употребления в пищу.
Так вот, я расскажу вам каких можно брать а каких не стоит, пускай подрастают и радуют наших с вами потомков.
Дело было недавно, мы со своими товарищами и ценителями рыбалки завели ругательный спор. Один из этих товарищей утверждал, что брал и будет брать рыбу таких размеров, какие ему попались на приманку. Я в тот же момент попытался объяснить данному чудо-рыбаку, что допустим судак, достигает половой зрелости примерно через 4 года после своего рождения. Как раз он может оставить своё хотя бы одно потомство, для продолжения судачьего рода.
Я не зря сделал акцент на цифру 4, ведь судак растет в год по 10 см, значит брать его для успокоения своих нужд можно только от 40 см, не считая хвостового плавника.
Ведь на основании заключения ученых, из 100 тысяч икринок, доживают до зрелости всего 2-3 судака.
Поэтому прошу вас, не отбирайте этот кусочек счастья у наших с вами внуков и детей, оставьте им радость, оставьте им эмоции, те, которые вы примеряли на себе, те, которые невозможно передать словами!Спасибо за внимание!
Брали шампанское на рыбалку? Нет? Зря! Открывая шампанское закрывать сезон не так грустно!
так это за то, что можно нормально рыбачить днем на ямах и выходах с них. Летом не та рыбалка имхо)) Комары, жарко, надо ждать судака, когда он к берегу будет жаться или вообще стоять в термоклине.
Сегодня, нева, дневной выход, три поклевки, одна реализация, под конец еще был судак, но даже фотографировать не было времени, реанимация и обратно домой. Клевал на крупняк, мелоч нафиг не надо 4и5 дюймов в фаворе.
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Начал готовить, а она мне что-то хочет сказать... Кто по рыбьи понимает?