Бренд Plantation, принадлежащий производителю коньяка Maison Ferrand, придает этому рому французский акцент. Барбадосский винтаж 2002 года выдерживался в целом 15 лет. 12 лет в бочках из-под бурбона на Барбадосе и 3 года в бочках из-под коньяка во Франции. Этот метод двойной выдержки позволяет уменьшить долю ангела в прохладном климате, а также получить уникальные коньячные ароматы. Отличается уникальным балансом между профилем бурбона и коньяка.

Аромат сложный и нежный, с тонами мускатного ореха, ванили, дуба и цитрусовых. Вкус округлый и элегантный вкус с оттенками нот маракуйи, ягод, карамели, гвоздики и табака. Послевкусие сухое с ноткой молочного шоколада.

2. El Dorado 12 Year Old (40%) Гайана

Цена за 0,7- 3 700 рублей.

Гайана, возможно, не первая страна, которая приходит на ум, когда вы думаете о роме, но эта небольшая южноамериканская страна производит очень высококачественный ром, прчем, на последнем оставшейся винокурне - Demerara Distillers (1670). А когда-то там было 380 сахарных плантаций, где было обычным делом иметь собственный перегонный куб для переработки мелассы в ром. Этот ром представляет собой смесь ромов, выдержанных не менее 12 лет в бочках из-под бурбона. Это один из самых успешных ромов винокурни, которую обожают во всем мире.

Аромат с нотками дыма, ванили, ириски и дуба. Вкус мягкий, с богатыми тонами фруктов, меда, дуба, фиников, карамели и специй. Общий вкус сладкий, но не слишком. Послевкусие сухое с ореховыми нотками.

3. Kirk and Sweeney 18 Year Old (40%) Доминикана

Цена за 0,75- 4 400 рублей.

Этот ром из Доминиканской Республики импортируется компанией из США 35 Maple Street Spirits (Калифорния). Он перегоняется из свежего сахарного тростника и выдерживается не менее 18 лет в бочках из-под бурбона и французского дуба. Название Kirk and Sweeney происходит от названия шхуны, которое во времена сухого закона, занималась контрабандой. На этикетке отображен ее маршрут, если кому интересно. Большая часть рома выдерживается по системе солера, что означает, что в нем есть и более старые спирты. В результате получается ром темно-янтарного цвета с нотками хереса, изюма, ванили и дуба во вкусе.

Обладает интригующим ароматом с нотами ванили, изюма и хереса. Во вкусе, кроме нот ванили, есть тона сухофруктов, мускатного ореха, корицы, хереса и дуба. Невероятно мягкий на всем протяжении. Послевкусие с нотками шоколада и карамелизированного банана.

4. Facundo Eximo (40%) США

Цена за 0,7- 5 600 рублей.

Ром входит в коллекцию из четырех ромов различных купажей, посвященную основателю компании Дона Факундо Бакарди. Ром Facundo Eximo, как сказано на сайте производителя, «призван символизировать их стремление создавать ром, не ограниченный правилами и условностями». «X» обозначает минимальный возраст содержащихся в них ромов -10 лет. Смесь состоит из нескольких ромов, которые после смешения выдерживались в бочке 10 лет. Каждая бутылка разлита и запечатана вручную.

Аромат начинается с пряных нот, а затем нотами ванили, карамели, банана, шоколада и оттенками жареных орехов и специй для выпечки. Во вкусе прекрасный набор экзотических фруктов и в частности, бананов, папайи, манго, а также карамели, ванили, изюма, дуба, табака и оттенками горького шоколада. Послевкусие средней длины и приятным ореховым оттенком.

5. Flor de Caña 18 Year Old (40%) Никарагуа

Цена за 0,75 - 7 400 рублей.

Ультра-премиальный ром без сахара, который производится с соблюдением экологических норм (сертификация углеродной нейтральности и справедливой торговли). Flor de Caña с испанского означает «Цветок тростника». Производится компанией San Antonio Sugar Mill. Согласно веб-сайту компании, весь ром Flor de Caña производится из патоки сахарного тростника, выращенного на полях, прилегающих к винокурне. Она ферментируется, а затем пять раз перегоняется в колонне непрерывного действия. действия. Полученный дистиллят выдерживается в небольших бочках из американского белого дуба 18 лет. Имеет множество наград.

Аромат насыщенный, с нотками банана, карамели и пряностей. Вкус сухой, с нотами прекрасных дубовых пряностей, а также ириски, табака, апельсиновой цедры, ванили и марципана. В целом это довольно мило. Послевкусие с нотками молочного шоколада и дуба.

6. Appleton Estate 21 Years Old (43%) Ямайка

Цена за 0,7- 8 300 рублей.

Компания Appleton Estate предлагает несколько выдающихся выдержанных ромов, но ярче всего сияет этот 21-летний ром – веселый и сложный, который может взволновать даже самых фанатичных любителей виски. Для многих эта бутылка станет подарком. Он представляет собой смесь нескольких сортов рома, выдержанных 21 год в бочках из американского дуба. После смешивания ром повторно выдерживают в течение 2-х лет. Каждая бутылка имеет индивидуальный номер и поставляется с сертификатом выдержки, подписанным мастер блендером Джой Спенс.

Аромат сладкий, ореховый и насыщенный, с нотами ванили, мармелада, шоколада, ириски и перца. Вкус мягкий и приятный с тонами ванили, кешью, коричневого сахара, орехов, какао и дуба. Послевкусие с выразительными нотами дуба и оттенком дыма.

Про всякое другое из мира алкоголя и виски в частности, Вы можете прочитать тут или в telegram. Если есть интересно, конечно..

Ингредиенты:

Чашка крепкого кофе;

Ром – 50 г;

Яйца – 3 шт.;

Сахар с натуральной ванилью 15г;

Сахарная пудра – 3 столовые ложки;

Маскарпоне – 250 г;

Печенье савоярди – 200 г.

Смешать горячий кофе с ромом. Отделить белки от желтков. К желткам добавить сахар с ванилью и 1 столовую ложку сахарной пудры, взбить эту смесь миксером. К полученной смеси добавить маскарпоне и перемешать силиконовой лопаткой до однородной смеси. Далее к белкам добавить щепотку соли и 2 столовые ложки сахарной пудры, взбить миксером до устойчивых пиков. Добавить смесь из желтков и маскарпоне ко взбитым белкам и смешать силиконовой лопаткой аккуратными круговыми движениями. Собираем тирамису: печенье савоярди окунаем в ромовый кофе и выкладываем форму, затем заливаем крем из маскарпоне. Повторяем слои желаемое количество раз, в ролике 3. Затем засыпаем верхний слой крема просеянным какао порошком и отправляем тирамису в холодильник минимум на ночь.

Этот филиппинский ром производится компанией Bleeding Heart, которая позиционирует его, как ром премиум-класса Small Batch Premium, изготовленный из лучшего сахарного тростника. Впервые был создан в 2012 году. Выдерживается 7 лет в небольших дубовых бочках из американского дуба. Не подвергается фильтрации и это обстоятельство оказывает влияние на его красивый «солнечный» оттенок. В целом, ром неоднозначный, в нем присутствуют одновременно есть резкие и притягательно-сладкие тона, которые могут сбить с толку начинающего дегустатора. Он или нравится сразу или нет, поэтому его можно отнести к напиткам на любителя, но поклонников имеет. Впрочем, он подойдет к любому традиционному коктейлю с темным ромом и бутылка красивая.

Аромат очень яркий и очень фруктовый, с четкими нотами лимона, лайма и винограда. Очень свежий, но, возможно, слишком концентрированный. Вкус сладкий, может даже слишком, с нотами ванили, специй, корицы, изюма и мармелада. Дуб, как не странно, совсем незаметен. Послевкусие приличной длины с большим количеством приятного тепла.

Neisson Reserve Speciale (42%)

Цена за 0,7 – 3 300 рублей

Ром производится на Мартинике небольшой семейной компанией Neisson. Это самая маленькая винокурня на острове с производительностью всего 400 000 литров в год. На сайте компании срок выдержки указан от 50 до 60 месяцев, в среднем около 4-х лет. Первые 6 месяцев он находится в 350-литровых бочках из лимузенского дуба, а затем в 650 литровых бочках разного возраста. В целом, это отличный выбор для тех, кто любит шотландский виски, особенно выдержанного в хересной бочке. Ром однозначно должен Вам понравится.

Аромат с тонами сливового пудинга, красных ягод, ежевики, ванили, дуба, немного цветочных нот. Вкус едва сладкий с явным присутствием перца, фруктов, какао, жареных орехов, миндаля и нюансами дыма. Послевкусие с тонами бренди, перца, ягод и оттенков дуба.

Diplomatic Reserva Exclusiva (40%)

Цена за 0,75 – 3 500 рублей

Венесуэльский ром премиум-класса (называемый также Botucal) создан из эксклюзивных запасов рома, выдержанных 12 лет, бочках из-под бурбона. С 1988 года все производство находится под контролем отмеченного наградами мастера-дистиллятора Тито Кордеро, да и сам ром один из самых награжденных, и имеет более 20 наград. Отличны хорошо сбалансированный ром, правда слаще, чем большинство ромов этой категории, но не отталкивающий. Нормально так…

Аромат имеет потрясающий букет. Здесь есть ярко выраженная карамель с приятными нотками корицы, душистого перца, мускатного ореха и грецких орехов. Вкус удивительно мягкий, с правильным количеством сладости и нотами меда, тех же орехов, ванили, корицы, муската и коричневого сахара. Послевкусие приятное с нотами карамели, какао и ореховыми оттенками.

Mount Gay XO Reserve Cask (43%)

Цена за 0,7 – 3 700 рублей

Этот барбадосский ром производится с использованием комбинации колонн и традиционных медных кубов. Выдерживается в бочках из-под кентуккийского бурбона. В купаже спирты возрастом от 8 до 15 лет. Компания Mount Gay недавно изменила дизайн бутылки и текущий дизайн не такой изящный, как предыдущий, хотя новый имеет более традиционный вид. Ром впечатляет, если Вы еще не пробовали его, то настоятельно рекомендую. Вкусная продуманная штука.

Аромат сложный, с приятной смесью дуба, патоки, ванили, корицы и гвоздики в сочетании с жареным кофе. Вкус пряный и несколько агрессивный, с нотами карамели, дуба, мармелада и абрикосового джема. Послевкусие долгое с тонами черного перца и специй.

Plantation Guyana 2005 (45%)

Цена за 0,75 – 3 700 рублей

Французской компанией Cognac Ferrand под маркой Plantation представлена большая линейка рома, произведенного в различных странах мира. Этот Plantation произведено компанией Demerara Distillers Ltd, единственной винокурней в Гайане. Поскольку все винокурни в Гайане закрылись, компания приобрела все их перегонные кубы, так что у них есть теперь эти невероятно старые кубы, например, у них есть колонна, сделана из дерева. Plantation Guyana - единственный ром в ассортименте Plantation, сырьем для которого является сироп сахарного тростника. После длительного брожения он перегоняется в перегонном кубе Charente и выдерживается в разных бочках, но финиширует в бочках из-под бурбона. Общий срок выдержки 10 лет. Вообще, ром этого бренда очень популярен и отмечен множеством наград, кроме того, является отличной отправной точкой для ценителей виски, желающих заняться ромом.

Аромат сложный и глубокий, с нотами корицы, солодки, меда, фруктов и ванили. Вкус изысканный и отлично сбалансирован. Много фруктовых нот, а также дуба, специй, пралине, кедра и дымных оттенков. Послевкусие сухое, с тонами специй, солодки, сигар и мяты.