Чебуреки с мясом. Очень удачное хрусткое тесто!

Понадобится:

Тесто:

●Мука – 8 стакана,

●Вода – 3 стакана,

●Соль – 2 ч.л.,

●Сахар – 2 ч.л.,

●Масло растительное – 150 мл.

●Водка – 1 ст.ложка

Рецепт:

1. Муку просеить в большую чашку.

2. В воде растворить соль и сахар.

3. Сделать в муке лунку, влить туда водяной раствор, водку, растительное масло.

4. Тщательно вымесить тесто, обернуть его пищевой плёнкой, и оставить при комнатной температуре, примерно, на час.

5. Пока тесто отдыхает, можно приготовить начинку.

Для начинки прекрасно подойдёт, говядина, или баранина, или можно сделать микс из этих двух видов мяса.

6. Готовое тесто раскатайте скалкой так, чтобы толщина его не превышала 3 мм. При помощи блюдца вырежьте из теста круги диаметром 15-20 сантиметров.

7. Сложите тесто пополам и как можно более тщательно защипите края, чтобы они не разошлись при жарке и не дали начинке вытечь наружу.

8. Слепите чебуреки и обжарьте в большом количестве масла.

Приятного аппетита!

Друзья! Подпишитесь на наш кулинарный телеграмм канал ! Кулинарные рецепты от не повара! https://t.me/ne_po_var Спасибо и хорошего настроения!

Нам понадобится:
400 гр кабачка
Соль/черный перец
1 яйцо
3 ст л сметаны
100 мл кефира
7-9 ст л муки ( все зависит от водянистости кабачка )
2 гр разрыхлителя
Для начинки:
150 гр фарша
Половинка небольшой луковицы ( нужно заранее обжарить)
Соль/специи
Приготовление:
Кабачок натираем на средней терке, добавляем соль, черный перец, яйцо, сметану и кефир, все хорошо перемешиваем. Добавляем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто. Для начинки к фаршу добавляем обжаренный лук, соль, специи. На сковороду вливаем немного масла, распределяем тесто, как показано на видео и обжариваем с двух сторон, на небольшом огне, до полной готовности.

Нам понадобится:
Мука 480гр.
Соль 1чл.
Масло растительное 4 ст.л
Кипяток 250мл.
Для начинки:
Фарш(у меня говядина +куриное филе) 500гр.
Лук 2шт.
Соль, перец по вкусу
Вода 100мл.
На видео у меня двойная порция
Приготовление:
Для теста смешиваем все ингредиенты, в конце вливаем кипяток и быстро замешиваем тесто, лучше делать это в перчатках, чтобы не обжечь руки)
Тесто убираем на 20 минут отдохнуть.
Затем тесто раскатываем, вырезаем кружкой круги нужного диаметра, накрываем мешочком, чтобы тесто не сохло.
На одну часть теста выкладываем фарш, защипываем края руками, затем вилкой.
Обжариваем на раскалённом масле на среднем огне до золотистой корочки

4 ст.муки
2 яйца
Ст.л.соли
3/4 ст.воды
1/4 растительного масла.
Тщательно вымешиваем и даём постоять минут 30. Готово! Пеките и наслаждайтесь!