Как я на мясокомбинате работал #2
Приветствую!
Продолжаю свой рассказ. Чтобы никто не травмировать благодарных читателей и неблагодарных нытиков, сделаю кусками покороче.
Итак. Остановился я на сбросе полутуш. Далее погрузка.
О погрузке в машину отдельно). Это было моим самым нелюбимым делом после приёмки из убойки. Здесь я в первый же день отличился). Если погрузка была блоками, то нужно было нагрузить в тачку или телегу необходимый вид блоков, пригнать транспорт через весы к машине (или, если место есть, заехать прямо в машину) и выгрузится. При этом надо было все это дело в машине скомпоновать, чтобы уместилось все, что нужно.
На погрузке, если кто-то разгружается внутри машины, надо было ждать свой очереди (машина была небольшая). В этот раз там был дядя Вова. Все, как положено, стояли и ждали. Да и куда спешить-то? Ну я же самый умный, мне же пофигу (уже нет). В общем я начал закидывать в машину своё добро издалека. Ну и да, естественно я захерачил мясным блоком, по твердости близким к граниту, дяде Вове по голове((. Полный фэйл. От искр из его глаз чуть машина не загорелась. Я не знаю как он выдержал вообще, у меня бы башка отлетела.
Но, надо отдать должное дяде Вове, он меня даже не материл. Все посмеялись (даже он), пошутили, сказали что-то вроде: эх…студент…, и пошли дальше. Мне же было стремно шо капец… Я, конечно, пытался подумать, что пофигу, но нет, не прокатывало). До конца своей практики, я помнил свой косяк и страшно не любил погрузки. Да и без этого как их полюбить - тяжко там было изрядно. В общем спасибо дяде Вове, если бы он повел себя по иному, думаю мне было бы гораздо неуютнее там работать. Хороший он, в общем, мужик). Надеюсь жив-здоров.
Погрузок за смену могло быть несколько. Так было и в тот июньский долгий день. Первую машину мы загрузили легко. Там была какая-то иномарка, тонны на полторы (может 3). Херня, подумал я и мои коллеги студенты. Но уже где-то через час мы все дружно передумали. Приехала здоровенная фура на 25 тонн. Блин, вдоль неё-то просто идти устанешь, а тут грузить... И приехала она за говяжьими, сука, полутушами. Поясню: погрузка полутуш это сама стрёмная (для меня по крайней мере), после подвесных путей, история. Схема была такая: три «бойца» на телегу укладывали полутуши, пёрли телегу на весы, мастерица вела учет и оправляла телегу к машине. Там полутуши штабелями укладывались в фуру - один человек тащил за узкую часть (заднюю ногу), двое за широкую (переднюю ногу и грудину), задней ногой вперед. Пока штабель только начинался было хорошо – укладывай да укладывай. Но когда он становился ростом человека, и выше - делалось так: человек с задней ногой подкидывал полутушу на штабель и приседал, двое других же должны были втолкнуть её в штабель. Тут было важно хорошо кинуть и вовремя присесть, иначе была реальная возможность разворотить морду об говяжьи или свиные рёбра. Волнительный, в общем, был момент. Очкосжимательный. Но у всех получалось, все успевали, так что опять обошлось).Загрузить нужно было всю фуру. Под завязку. Вот тут мы с ребятами подохерели. Прочувствовали, так сказать, всю прелесть. С этого момента грусть наша росла и множилась. А я так точно был уверен – пиз..ец).
Впрочем коллеги-студенты, думаю, моё мнение разделяли полностью. Постепенно они начали сливаться. Первым пропал самый нытик (не помню как зовут). Он с самого начала начал как-то очень неприятно ныть, что тяжело, холодно, заебало и т.д. Ныли, в общем-то, все, но как-то не так явно что ли, не так противно. Я же вообще старался делать это исключительно дома). Он же себя не сдерживал. Ну и недели через две пропал. Ушел на больничный, и так там и пробыл. Может в другой цех потом перевелся, я хз. Вторым пропал, через неделю или две после первого, мой однокурсник, назовем его Сережа. Тоже изрядный нытик и пиздабол. Он тоже «заболел» и больше там не появился точно. Остались мы вдвоем: я и еще один парень – крепкий, деревенский (кажется Андрей, но это не точно). Хотя он тоже периодически пропадал, но потом снова появлялся (бухал, чи шо). Не знаю, что было с ним после моего ухода. Может и дотянул все лето как положено. Ну а я протянул полтора месяца). Так и работали.
Охлажденные и мороженые полутуши, которые мы отправляли в колбасный цех, использовались там по назначения (в продукцию), а к нам возвращались излишки – мясо всех сортов и категорий (отделенное от кости и всяческих сухожилий) в виде незамороженных блоков (завязанное в полиэтилен), шпик (сало) и колбасный фарш. Я тогда увидел его впервые, и внешний вид его меня несколько удивил. Настоящий колбасный фарш имеет бледно розовый, слегка даже сероватый цвет. Так что не кривитесь при виде бледных колбас и сосисок, в них просто меньше нитрита натрия (и хз что там ещё сегодня применяют) - красителя, который пользы не добавляет (хотя и присутствует в ничтожных количествах). Фарш поступал в ящиках, и его отправляли на хранение. Мясо же мы везли в камеры заморозки. Там мы их выкладывали на полу, ползая между полутушами, и оставляли до особых указаний. Очень забавно было, когда мы укладывали свежее мясо на свободное место у входа в камеру, а потом поступало задание на перемещение уже замороженных блоков из дальнего угла. Тогда мы шли прямо по этим незамерзшим блокам аки по воде, покачиваясь на волнах. Потом могло поступить задание поместить другие блоки на только что освободившееся место. И история повторялась. Если блок был плохо сформирован или завязан, то все разваливалось, и, вынужденно потоптавшись по голому мясу ногами, мы завязывали его обратно, отряхнув как получалось. Иногда все разваливалось еще при перевозке. Тогда содержимое блока рассыпалось по пути и моментально примерзало к плитке на полу. Приходилось отдирать, и возвращать на место. Холод в заморозке был такой, что мама моя! Постоянно дул ветер и морда моментально доходила до состояния дерева, руки тоже (особенно если пошел в одной паре рукавиц). Веселье в общем, неудержимое).
После заморозки, все то, что никуда не понадобилось, мы волокли в хранение, где формировали гору блоков или штабель полутуш. Там они и лежали. - ждали своего мясного часа. Камеры хранения были огромные. Можно было долго блуждать в лабиринте гор субпродуктов и мяса, ища ту, которая тебе нужна. Периодически (не помню периодичность, к сожалению) камеры требовалось размораживать. Как обычный холодильник. В таком случае все содержимое камеры перемещалось в другие, а в пустой камере выключалось охлаждение. По истечении положенного срока, оно опять включалось, а нам предстояло её очищать. В результате всех манипуляций на полу образовывалась солидная снежно-ледяная корка. Её фигачили ломами и лопатами, грузили в тачки и вывозили на улицу. Это дело мне даже нравилось, т.к. это была единственная (кроме обеда) возможность побыть в тепле, и хоть немного, хоть половину минуточки, погреться на солнышке. Мы вываливали снег, садились на тачки и балдели. Кроме того иногда требовалось отбивать ломом сталагмиты, покрывающие пол повсеместно, и очень мешающие перемещению (особенно на телегах). В этом случае ты проводил кучу времени, скалывая это всё и вывозя его туда же на улицу. А росли они очень быстро).
Про питание. Кормили нормально. Разнообразие мясных блюд было порядочное (что неудивительно). И было достаточно вкусно. Нам выдавали талоны, стоимость которых частично высчитывалась из зп, а другую часть оплачивала контора. Не помню процентов, но было по-божески. После обеда мы заполняли собой галереи и коридоры, и дремали. Особенно было кайфово лечь на пандусе холодильника на солнышке. Я, до этого не замеченный в особой любви к солнцу (мне же пофигу)), очень сильно осознал его роль и радовался ему как дурачок). Фишка была в том, что рабочий день там был ненормированный(. Вернее как… График был с 8.00 до (по моему) 18.00. Но это для всех, кто работал внутри холодильника (ну и в других цехах). Тем же, кому посчастливилось оказаться на приёмке в убойном цеху, приходилось удовольствие рабочего дня растягивать на неопределённый срок. А кормили только один раз… Надо ли говорить что я очень часто был в числе тех счастливчиков?)
Продолжение следует.