Нежные, воздушные пирожки из удачного, быстрого теста. Начинка может быть любая, сегодня выбираю ливерную. Пирожки готовим двумя способами: в духовке и на сковороде – выбирайте, что ближе вам. В любом случае результат порадует!

Ингредиенты:

мука – 500 г.,

яйцо – 2 шт,

творог – 250 г.,

сливочное масло – 100 г.,

кефир (молоко) – 70 мл.,

соль, сахар – по 1 ч.л.,

разрыхлитель (сода) – 2 ч.л. (1,5 ч.л.)

Начинка (любая):

куриные потроха,

морковь,

луковица,

соль, перец,

растительное масло,

бульон.

Приготовление:

Готовим (любую) начинку: отвариваем потрошки, перекручиваем через мясорубку.

Обжарим лук с морковкой, добавим в фарш. Солим, перчим, доливаем бульон.

Готовим тесто: растираем творог с маслом мягким, добавим соль, сахар, яйца и кефир. Смешиваем. Просеиваем муку и разрыхлитель. Замешиваем мягкое, слегка липкое тесто.

Для жареных пирожков: тесто разделываем с помощью масла, чтобы мука не горела. Обжариваем в большом количестве масла, с двух сторон до готовности. Нагрев ниже среднего.

Для печеных пирожков: при разделке можно использовать муку, так как тесто липнет. Формируем пирожки. Смазываем яйцом. Печем при 200 градусах – 20-25 минут.

Выбирайте пирожки и готовьте! Приятного аппетита.

Пошаговый видео рецепт ниже:

Пигоди по-корейски - рецепт с фаршем и капустой. Обалденно вкусные! Тесто для пигоди - очень легко готовится, начинка получается сочной и вкусной. Пирожки можно есть горячими или холодными.

Ингредиенты:

мука – 450-500 г

соль – 0,5 ч.л.

сахар – 1 ч.л.

вода – 250 мл

дрожжи – 1 ч.л.

фарш – 300 г

капуста – 300 г

чеснок – 1 зуб.

лук – 1 шт

соль, перец, кориандр, зелень.

растительное масло.

Приготовление:

Соединяем дрожжи с сахаром и солью, размешиваем с теплой водой и парой ложек муки.

Добавляем в остальную муку, замешиваем мягкое тесто.

Для начинки обжарим лук, добавим фарш. Цвет поменялся, солим, перчим.

Добавляем кориандр.

Добавим капусту, нашинкованную тонко, продержим 2 минуты и всыпаем зелень.

Даем начинке остыть.

Тем временем тесто увеличилось. Делим на кусочки, формируя мешочки или простые пирожки.

Готовим на пару – 30-40 минут.

Несколько пошаговых фото:

Невероятно вкусный лаваш с начинкой. Предлагаю еще один вариант горячей закуски – ПИРОЖКИ ИЗ ЛАВАША с мясом. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Лаваш тонкий

• Фарш мясной – 600 г (у меня 400 свинина+200 курица)

• Лук – 2 шт.

• Молоко – 4 ст.л.

• Яйцо – 1 шт.

• Сыр – 80 г

• Перец черный молотый

• Соль

Приготовление:

Лаваш порезать на равные кусочки. Приготовить мясной фарш - обжарить его с луком на небольшом количестве растительного масла. Начинка должна быть полностью готовой.Яйцо взбить с молоком.
На противень выложить кусочки лаваша, смазать молочно-яичной смесью. На каждый кусочек выложить фарш. Накрыть лавашом, обильно смоченным в смеси яйца с молоком. Затем снова фарш - и снова лаваш. Как я это делаю, хорошо видно в моем коротеньком видео.Затереть сыром и запечь при 180 градусах до румяной корочки. У меня это занимает обычно 10-15 минут.Попробуйте. Это просто и очень вкусно. Приятного всем аппетита и хорошего дня!

И на десерт)

Кто родился в СССР, точно помнят эти сладости: