Утро начинается не с кофе
Хотя нотки кофе в этих стаутах есть)
Хотя нотки кофе в этих стаутах есть)
Прошлый пост получился скучным, этот будет таким же. Пару недель назад я сварил 3 разных пива.
Хефевайцен - классическое немецкое пиво.
Овсянно-молочный стаут - очень плотный (НП 22°Р).
Милкшейк - мутный, сочный и с большим количеством хмеля.
Все три находятся на разных стадиях готовности, и в пятницу я их проведал и оценил, все ли с ними хорошо, так ли идёт брожение, да и просто повидать хотелось. Расскажу как я оцениваю ещё не готовое ("зелёное") пиво.
Хефевайцен.
Практически готово, сбродило хорошо. В запахе много гвоздичных фенолов (пряностей не клали!). Пена шапкой, запах хлеба - все как и хотелось. Мутное жуть, как же я рад, дрожжи висят в пиве. Первый глоток. О! Бананы, и не просто бананы, а БАНАНЫ! Миньены ужрались бы. За бананами, хлебный мякиш, гвоздика, опять бананы и жевательная резинка, помните советскую с непонятным фруктовым вкусом "бубльгум". Очень слабая сладинка как в Пльзенском не более и микроскопическая кислинка. Я люблю чтобы горечь в пшеничке всё-таки присутствовала, она хорошо оттеняет другие вкусы и "очищает рот". Благословил я его на продажу. Возможно когда я пишу эти строки его разливают в кеги и везут в бары.
Овсянно-молочный Стаут.
Мутный сильно и ещё явно не готовый. Пена крепкая мелкозернистая.
Запах пока ещё дрожжевой, ну ему всего полторы недели, 3 дня как остановилось брожение. Но за дрожжами отчётливо и решительно выступают шоколадно-кофейные нотки и сливки. Ну пробуем. Описание будет коротким. Копучино с ванильно-ореховым сиропом. Ещё очень угловатое, не причесаное. Но 2-3 недели пойдут ему на пользу и он станет округлым, плотным. Пусть себе стоит, да и муть осесть должна.
Ежевичный милкшейк.
Ох и капризный этот стиль. Дрожжи угомонились и брожение остановилось. В запахе прут дрожжи. Это плохо, мне не нравится. Но стоит оно уже 2 недели, надо его делать дальше. Решил начать Сухое Охмеление - внесение сухого хмеля в процессе брожения или вызревания. Сказано сделано. Засыпали в бродилку 5 кг смеси Мозаика и Уиллиметта. Теперь 7 дней будем настаивать на хмеле, периодически вороша его СО2. Но главное сочность у милкшейка есть! И муть стойкая и благородная. Цвет ежевики сожрали дрожжи, уже не первый раз так.
За ошибки не ругайтесь.
Обнаружила данный предмет в алюминиевой банке британского эля.
Кто подскажет, для чего её туда поместили?
В России я только в 1 месте нашёл это чудо, так что больше для белорусов находка. Минская пивоварня на удивление варит вкуснейший стаут.
При цене в 160р и крепости 12% это просто находка. Будучи в Минске я скупил всю партию.
И все равно всем на подарки не хватило.
А у нас разве что из интересного - Пятёрочка закупила аналог Гиннеса (импортного) по 99р
Приходится довольствоваться стандартным, раз уж футбол так часто интересный. Главное холодильник с пивом подтащиться к бассейну и можно весь день не вылезать.
White Magic pale stout
Barley Wine "Don Juan" Strong Ale
Полусухой Черешневый Сидр Черизо "Датый Патрик"
Зашёл в Шварцкайзер, заинтересовали напитки. Надеюсь будет вкусно. В прошлый раз с кониксом сказали дёшево. В этот раз бутылочки 210 - 235р. Взял ещё на розлив Milky Stout, должен быть сладко ватный с лёгкой горчинкой, как я люблю. За качество фото извиняюсь.
Здравствуйте, меня зовут Хомкка, и я алкоголик. Шутка. Мой первый пост в лиге алкобушников) Итак, сегодня решил продегустировать свой РИС, более чем 15 ти месяцев выдержи. Предпоследняя из пятидесяти бутылок.
На момент изготовления этого пива, опыт домашнего пивоварения был около года. Захотелось сделать Русский Имперский Стаут по "Екатерининским" рецептам, а именно очень,черный,очень горький,очень крепкий. Получилось- нач плотность 25, горечь около 100 IBU, 10 конечная плотность, и 15 алкоголя. Технология производства принципиально отличалась от обычного пива только временем брожения, месяц против обычных 2х недель, так как сусло было густое как сироп. Сразу скажу, простые сахара не добавлял, только солод, засыпь не 1 к 4 как обычно,а 1 к 2.
И так , в течении первых 6ти месяцев после розлива была невероятная горечь, ипа рядом не стояла, но после полугода горечь ушла.
Я вот сегодня
Много пены. Если пить сразу после открытия, то чувствуется алкоголь. Чуть подышало,и алкоголь пропал. Горечи нет совсем. Абсолютно не прозрачное, даже края не просвечиваются при поднесении к лампе. И состояние после 0,5 такого пива, как после 3х литров светлого лагера( субъективно).
Надеюсь последняя бутылка доживёт до 2х лет)
Взято отсюда https://t.me/prosto_stakan