Дневник официанта
Предновогодний дневник офика.
Небольшой отступ. У нас сеть ресторанов и работаю я в двух ресторанах. Снимаю квартиру с другом, он работает в общепите на должности пиццаёлло.
Отпросился у админа уйти со смены пораньше, меня отпустили, впереди был мой единственный выходной. Подготовился я к нему по полной, сменил гражданство, уехал из страны на другой континент, поменял номер телефона. И тут очередная просьба выйти в выходной на смену. Дак как так-то?
Мороз и солнце; день чудесный!
Еще ты дремлешь, друг прелестный.
Вот не пойму я, где Пушкин черпал вдохновенье для этих строк, в -30 идти на работу не комильфо.
Пришёл на работу. Ко мне подошла администратор Дарья со словами: -Почему от тебя пахнет другим рестораном, ты работаешь работу где-то ешё?!? Пытался оправдаться, что не было офиков, но она не хотела слушать. Весь день мы с ней ругались, оказывается если ругаешься со своим админом твоя чаюха увеличивается, теперь я знаю где брать деньги до зп. Бармен увидев моё лицо спросил, как я ещё стою на ногах после стольких допов и смен "где-то с диджейки заиграли Нервы", попросил Бэтмена сделать кофе, сказал, что не сварит, ведь употребление кофе в таком количестве вредно для здоровья. Хоть кто-то обо мне заботиться. Ко мне в очередной раз прикрепили кучку стажёров, после нескольких посадок в бизнес ланч основная часть слилась. Остались самые смелые, седые и живучие стажёры.
Бизнес закончился настало время банкетов. Двигали столы, диваны. Двигали всё, что движется, а что не движется откручивали и двигали.
Брони были на 10+ человек. Предвкушая нервный срыв и невозможность выйти покурить со слезами на глазах отпросился на улицу.
Зашёл в ресторан, гости только начали подходить. Что-то пошло не так.
Провожая гостей за стол, один из гостей сказал, что покажет фокус, который может удивить.
Только попробуй исчезнуть не расплатившись, за счёт Коперфильд херов.
Гость показал самый известный фокус. Из приличного мужчины он превратился в свинью, этим нас не пронять.
Работа шла полным ходом. Пока принимал заказ услышал звон битого стекла. Эти кожаные мешки разбили самое дорогое, что у нас есть на баре. Матовый пилснер
"бармен не плачет, бармен ссыт глазами". Успокоили Бэтмена. Ко мне подошёл стажёр и спросил: -Что делать, если девушки за его столом плачут? Сказал: -Сделай им розочки. "С бара раздался звон бутылки" Попросил Бэтмена убрать розочку.
Научил стажёра крутить розочки с салфетки, его гостьи были довольны.
Зашли постоянные гостьи "Диииииииииииииииимоооооооооооооооооооон", люблю своих постояников, с ними можно поговорить по душам.
Время тянулось очень долго, ждал когда же наступит 3 часа ночи ведь в этот момент мы закрываемся. Если бы всё было так просто, гости решили гулять до 4 утра. Продлили режим работы ресторана. Со стороны мойки доносилось "Я помню белые обои, грязная посуда, нас на мойке двое, почему же мы до четырех, какого х*я"
Выпроводив гостей из ресторана спокойно закрылся и поехал домой с мыслью поскорее лечь спать ведь завтра очередная смена. Так я давно не ошибался. У моего соседа был корпоратив на работе. Пришёл он с другом официантом. Мне кажется его друг увидев мои мешки под глазами решил дать мне выспаться, путём отключения будильников и поставив телефон на беззвучку.
Проснувшись в 8 утра понял, что проспал на работу. Искал ключи по всей квартире, но найти их мне было не суждено, ведь его друг решил, что мне надо сегодня остаться дома. Приехал сосед, выпустил меня из квартиры. в минус 30 мне было жарко, жопа горела не хуже чем Б-52.
По приходу на смену выл встречен отборным матов в свою сторону со стороны админов. Эх родной общепит.
День шёл спокойно. Подошёл офик и спросил: -зачем мы убираем сервировку со стола, когда садятся гости?
Поведал историю про фокусницу, которая показала мне трюк с исчезновением вайна в сумке, стажёр убрал сервировку со стола.
21 декабря, нам сказали, что зп мы получим в срок и даже раньше. Обрадовались все, но не надолго, ведь инкассация дело святое. Подгорели все. Весь день в ресторане было жарко.
Кто-то ждёт пятницу, чтобы напиться и отдохнуть, а мы ждём списание салатиков.Потому-что это единственное, что можно покушать. Ведь наш зав-пр.ва очень любит минтай, рис и перловку. Залезли в его бук история состояла из запросов: Минтай 18+, рис и перловка без смс и регистрации. Лучше бы вернули грузинское блюдо "Жричёдали"
Сегодня на смене мне открылись глаза, почему гости сетуют на время ожидания. Провожаешь гостя за стол, подаёшь меню, и делаешь сибасьяна на 5 минут, чтобы гость определился с заказом. Облизав меню вдоль и поперёк, попробовав на соль и перец гость своим видом намекает, что
готов сделать заказ. 10 минут рассказываешь про все блюда используя метод Ёлочки, ещё 5 минут уточняешь как подавать блюда, после забиваешь. Через минуту гость зовёт и кричит, что прошло 20 минут с момента заказа. Хотел сделать испанский галстук используя поднос вместо гитары, админ не разрешил.
Вообще официанта можно ставить в депутаты, ведь говорить такие красивые речи не каждый может. Принеся тысячу извинений отправился за его заказом, подав салат и не успев отойти от стола гость сказал: -Молодой человек, у вас салат холодный. Админ насильно выпихнул меня покурить. Успокоившись и зайдя в ресторан словил ступор гость сказал: В моих волосах ваше блюдо. В этот момент была осознана вся тщетность бытия. Снова был отправлен на улицу. В голове начали закрадываться мысли о увольнении, да не бред какой-то. Общепит не отпускает.
Последние часы обучал стажёров всему, что я знал сам. Почувствовал себя дедом. Позвонила девушка, сказала: -выбирай я либо общепит. Теперь у меня нет девушки.