Крем из болгарского перца с моцареллой
Ресторанная закуска - очень нежная и вкусная.
Это блюдо я попробовала как фирменный рецепт от итальянского шеф повара и он мне очень понравился. Я постаралась его воспроизвести по памяти. Может быть не один в один, но по вкусу похоже.
Ингредиенты
сладкий перец 4 шт.
100 г лук порей
2 ч.л. мука
300 г сливок 20%
мускатный орех, соль, перец
40 г сливочное масло
моцарелла 2 упаковки по 125 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Перец нужно запечь в духовке при 200° до полной готовности, потом положить в пакет на полчаса и очистить от кожицы и семян.
Добавить муку, обжарить и разбавить сливками до однородной массы.
Посолить, поперчить и добавить щепотку мускатного ореха.
Соус соединить с перцем и пробить блендером.
Разлить крем по креманкам и положить туда по паре кусочков моцареллы.