Как завсегдатай известной сети, не могу не поделиться. Много чего в жизни повидал, но мороженые пездюки морского окуня меня впечатлили. Не смог не взять. Ну и акция, конечно. 169,99 за 800 граммов. Это 212,4875 руб за кг. Без башки и прочих говн.
Сопсно, я его даже не за это взял. Для меня морской окунь это вот:

Или хотя бы вот так:

А тут какой-то горох мороженый. Каждая рыбка не больше ладони. Это меня и подкупило. Короче, сжалился над челюстноротыми.
И не прогадал. Выхлоп - под 100%, в отходах только колючки-плавники и хвосты. Льда - нет вообще. Детский сад оттаял в прохладной воде за полчаса, без заметной потери объема. Пузы им промыл и всё.

Ну а дальше даж думать не стал. Соль, перец, мука.

В общем, это одна из самых вкусных рыб. Нежная, сочная, костей мало. Имхо, дорада окуню в подметки не годится. Испортить трудно, особенно в панировке.
Вышло сначала так:

Или так:

А потом вот так:

Нет, не сухая:

Снаружи хрустит, внутри - нежна, как восьмиклассница.
А, чуть не забыл. Про рифму в шапке поста - это не бездумное подражание Раневской. Просто к слову "окунь" в русском языке рифм нихера нет.
Приятного аппетита.

Ахах… Становлюсь настоящим пикабушником. Уже заучил фразу «На волне...»! Так вот, на волне готовки, воодушивившись постом https://pikabu.ru/story/borshchevaya_kastryulya_i_chikh_6743... излагаю!
Женился я первый раз на красивой девочке! Но как уже писал в одном из постов, с готовкой у её семьи было плохо! Но дело то наживное! Сейчас даже я виртуозно оперирую на кухне. А тогда-ваще МРАК! Яичница и пельмени!
Прихожу я с работы домой, а на столе лежит, нормальных таких размеров, морской окунь!
-эт чО?
-рыба!
-нафига?
-не знаю. На рынке очередь была. Все брали и я взяла. Стадное чувство!
-и чО ты с ним делать будешь?
-Жарить наверное!
-кого жарить? Окуня морского? О_о Да там же пол рыбы — голова, а вторая-колючки!
...надо уху варить! По любасу уха с окуня вкусная будет. Но придётся самому, как на рыбалке. Иначе этот престный суп из рыбы никто есть не будет! Решено!
-роднуля-вали ка ты с кухни! Я тут сам!Метнулся до магазина. Прикупил чекушечку беленькой(имеется в виду водка а не конкретная водка). Напялил фартук для сурьёзности виду. И понеслась.Вырезал окуню глаза. Я таких глаз огромных у окуня боюсь. С одних глаз уха может получиться. Только я есть побрезгую. Выпотрошил. Помыл. И на плиту.Ну там как всегда кортошечка, морковки немного! И тут роднуля первый шок испытывает!Я в кастрюлю кидаю целую луковицу! Как я умею. Как я привык! Как мы на рыбалке варим!
-пипец ты ленивый. Лук лень порезать! Доставай обратно-я нашинкую!
-брысь из кухни!
И демонстративно закрываю дверь перед носом. Принимаю рюмочку для храбрости и в путь!Соления, перчения, помешивания, снятие пенки...в общем с душой подошёл!
Со спины шипит, нелегально проникнувшая в кухню, супруга.
-ты зачем туда перца добавил? Как это есть? У меня желудок не железный! Ещё и ребёнок есть будет!
Молчу и демонстративно рублю берёзовую тюльку (на которой пыжи вырубаю для патронов) на лучины. Поджег. Дал разгореться. Моя молчит. Смотрит с прищуром и не понимает чО я делаю. Толи бежать-пока
(как в том анекдоте:
-Казах-у тебя жена есть?
-Жок!(ДА)
-Я тоже свою нафиг сожгу!)
не получила, то ли ругать пока хату не спалил. И тут я тушу лучины в ухе. Для запаха дыма. Один уважаемый рыбак научил!И опять шипение:
-Ты туда ещё чинарик затуши! Допился! Творит чО попало!
Молча вливаю в себя ещё рюмочку для успокоения нервов. Закусываю картошинкой из ухи! А ничо так! Вкусно! Но нет последней изюминки! Наливаю столовую ложку водки и в котёл!
В этот раз жена не шипела-она ОРАЛА!
-Это ребёнку есть! Ты чО творишь? С ума сошёл? И т.д. И т. п.
Я тем временем сальца подрезал с хлебушком, лук зелёный в прикуску, чесночку почистил. Тарелочки расставил! Садитесь жрать пожалста, кушать подано!
ТАКОГО АППЕТИТА я никогда не видел! К вечеру кастрюля оказалась не только пустой но и чисто вымытой! А объём её я Вам скажу не малый! И это на семью мама, папа, сын 3 года!Со слов жены-вкусней ничО не ела!
Прихожу я на следующий день после работы, а на столе лежит морской окунь!
Ну вы, я думаю, поняли!
Неделю! Неделю я варил уху! Сжег пол тюльки берёзовой! Выпил две бутылки водки! Но через неделю я со вздохом облегчения сливал последнюю кастрюлю ухи в унитаз. Скисла.
Наелись мои ухи до отвала!Ну и в последствии, раз в месяц, по очень большой просьбе, готовил я сия деликатес для семьи. До отвращения накормить не получилось!

А не так давно я начал осваивать мультиварку! Но об этом в другой раз!
Всем добра и кулинарных шедевров!

ЗЫ: Трезвенникам, презирающим столовую ложку водки на 7 литров бульона, говорить ничего не буду! )))

Как обычно пост мой! История реальна!

Морской окунь вкусная рыбка, хотя и костлявая. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- рыба 4 шт;
- сметана, две столовые ложки с горкой;
- французская горчица, одна чайная ложка;
- соевый соус две, столовые ложки;
- смесь перцев или любая приправа, которая Вам нравится;
- сыр твердый примерно 150 грамм, можно и больше;
- помидоры 3 шт;
- укроп;
- фольга для запекания.
Для начала разделываем рыбу, промываем и даём стечь всей жидкости или промокнуть бумажным полотенцем.

Готовим маринад, смешиваем сметану, соевый соус, горчицу и приправы. Соль я не добавлял т.к. соус и сыр соленые, если любите подсоленое, советую немного подсолить.

Затем обваливаем рыбу в маринаде и даём настояться 30-40 минут, за это время два раза все перемешиваем.

Ставим духовку на разогрев по максимуму, готовим фольгу, помидоры нарезаем кольцами и моем укроп. заворачиваем примерно так

Духовку убавляем до 200'С, противень ставим в духовку на 20 минут, через 20 минут достаем и аккуратно разрезаем фольгу сверху.

И снова в духовку минут на 5-10, что бы подрумянилось и вышла лишняя влага. Осталось только посыпать тёртым сыром и опять не на долго в духовку, что бы сыр не перигорел и не пересох. Итог наших трудов:

Всем приятного аппетита!!!

Всем привет, меня зовут mefik и одна из моих последних рыбалок на море-окияне, с берега острова Тайвань. Что за каменная рыбалка, спросите вы. Рокфишинг - кратко отвечу я. В прошлый раз я некисло выхватил со слов фишинг и блогер, посему каменная.

Что же такое рокфишинг? Как дисциплина придумана японцами и делится в основном на две ветви - адзинг и мебаринг (ajing, mebaring). Рокфишинг это всего лишь морская ловля с берега среди камней и рифов лёгкой снастью и микросиликоновыми приманками. Aji (читается как адзи) - это Japanese Horse Mackerel, по сути японская ставрида. Mebaru - это морской окунь небольшого размера. В основном отличаются эти две ветви лова строем спиннинга, спиннинги Aji более быстрые, звонкие, спиннинги Mebaru более медленные, параболические.

Выехал на рыбалку засветло, специально, чтобы встретить рассвет на берегу.

Пару часов покидал разные приманки, но хищник не отзывался. Зато когда уменьшился до размера мормышки, сразу взял аквариумную рыбку )))

Переместился ближе к пляжу DàWǔLún, довольно известное туристическое место. Небольшая бухта с золотым песком, будто огромный язык лизнул берег и осталось песчаное мелководье. Что для меня много песка? Значит должен быть ящероголов.

Встаю на камни недалеко от пляжа, кидать удобно и до водорослей почти добрасываю.

Приманкой служат различные силиконовые имитации, например личинка стрекозы.

Первый заброс. И сразу есть!

Клюёт как из пулемёта. На каждом забросе, на каждой ступеньке проводки.

Ящероголов - Lizardfish. Lat. Synodus myops. Донная рыбка, обитающая преимущественно недалеко, в районе 80 метров, от берега. Закапывается в песок, оставляя наружу одни глаза и поджидает добычу. У меня тем временем потерян счёт поклёвкам, одно радует, клюёт на любую приманку.

Сам ящероголов несильно вкусная рыба. На сколько я знаю, при коммерческой добыче из него делают рыбную пасту.

Решил поставить приманку побольше. Поклёвок стало меньше, но рыба стала клевать больше. Это радует. Хороший экземпляр.

Перемещаюсь ближе к пирсу к волнорезам. Здесь в пределах заброса много водорослей и камней на дне, а значит есть шанс взять морского окуня!

Но нет, опять ящероголов, но уже другой, называется Sand lizardfish, lat. Synodus dermatogenys. Красивый пятнистый, с красными глазами.

И вот наконец-то морской окунь. Вообще красавец! Называется леопардовый группер, Leopard hind, lat. Cephalopholis leopardus. Взрослые особи не особо большие, 24см максимум.

А следом за ним ещё один красавчик, но не успеваю сфотографировать, сходит с крючка. Этот называется Honeycomb grouper, lat. Epinephelus merra.

Вот видеоверсия

А кому интересно больше узнать о рыбе, снастях и проводке заходите на мой канал.

P.S. Ребята, канал НЕ МОНЕТИЗИРОВАН, так что упреки в корысти и алчности будут неуместны. Всем ни хвоста, ни чешуи! Тюльк!