Рецепт тушёной мойвы...и немного о ценах
Я люблю рыбалку. Раньше в основном удочкой ловил, теперь перешёл на спиннинг. Наш край богат на форель, кумжу, хариуса, сёмгу и другую рыбу.Для меня рыбалка это отдых и спортивный интерес. Но вот рыбу я не особо люблю есть. Или уха, или вяленая, ну иногда красная на бутеры. Но вот рецепт тушёной мойвы, которую в детстве готовила мама очень даже нравится. Итак начнем с рецепта.
Нам понадобятся:
Мойва
Лук репчатый
Майонез
Соль и перец по вкусу
Форма для запекания в духовке с крышкой (Я использую стеклянную форму или гусятницу)
Чистим рыбу (Отделяем голову от тела и вытаскиваем с внутренностями)
Нарезаем кольцами лук.
Выкладываем в форму слой мойвы, перчим, солим, слой лука, сверху тонким слоем майонеза. Опять слой мойвы/лука/майонеза. И так повторить в зависимости от глубины тары. Закрываем крышку тары. Ставим в духовку минут на 40.
Наслаждаемся вкусной тушёной рыбой.
С рецептом закончили, переходим снова к самой рыбе. Давненько на прилавках не было мойвы. Года 2 уже точно. Даже в Мурманской области где я и проживаю. И тут мне сказали, мол у нас она появилась в продаже. Ходил вчера по магазинам решил зайти посмотреть. Действительно есть в продаже. Цена 450 рублей за 1 кг свежемороженой мойвы.
450, #лядь!!! Форель стоит от 550 до 700р так то красная рыба. А тут мойва за 450. И это в Мурманской области. Как хорошо что я больше люблю мясо, чем рыбу. Не буду разводить демагогию о ценообразовании. А вот рецепт и правда вкусный)
Минное поле Пикабу
Печёная мойва в панировке: Из мелкой рыбёшки в главное блюдо
Нежная корочка и аромат не выдадут «простую» мойву.
Сделать мойву ещё вкуснее проще всего правильным набором специй для панировки. Для запекания понадобится духовка и сетка-гриль. Если сетки нет, выпекаем на противне.
Понадобится:
Мойва: 600 г
Соевый соус: 1 ст. л.
Карри: 1 ч. л. (без горки)
Чёрный молотый перец: ½ ч. л.
Сахар: ½ ч. л.
Рыбу промываем, выкладываем в глубокую ёмкость, засыпаем специями, добавляем соевый соус. Перемешиваем, накрываем плёнкой и ставим в холодильник на 1,5-2 часа.
Потрошить мойву не обязательно. Одинаково вкусно выйдет и с целой рыбиной, и с тушкой без головы и хвоста.
Духовку разогреть до 100° С, поставить сетку гриль и выложить рыбу. Снизу лучше поставить противень с фольгой, чтобы уберечь «внутренности» печи от жира. Запекать 1 час 15 минут в режиме «Конвекция».
Мойва — рыбка простая, и стоит недорого. Но даже из нее можно приготовить основное блюдо даже на праздник.
Источник: https://pokatim.ru/na-obed/46876
Ответ на пост «Куда делась мойва»
В Петрозаводске завершилась 49-я сессия Смешанной Российско-Норвежской комиссии по рыболовству. Российскую делегацию возглавлял заместитель министра сельского хозяйства России – руководитель Росрыболовства Илья Шестаков, норвежскую – заместитель постоянного заместителя министра торговли, промышленности и рыболовства Норвегии Мортен Берг.
В ходе работы комиссии стороны обменялись статистическими данными о вылове за 2018 год и истекший период 2019 года, утвердили общий допустимый улов по основным промысловым видам рыб Баренцева моря и распределили их на национальные квоты.
По итогам сессии стороны определили на 2020 год ОДУ: трески – 738 тысяч тонн, на 13 тысяч тонн больше показателя 2019 года, из них национальная квота Российской Федерации – 315, 28 тысячи тонн; пикши – 215 тысяч тонн, на 43 тысячи тонн больше показателя 2019 года, национальная квота – 92,16 тысячи тонн; палтуса синекорого – 27 тысяч тонн (на уровне 2019 года), национальная квота – 11,48 тысячи тонн; окуня морского (S. mentella) – 55,86 тысячи тонн, на 2,1 тысячи тонн больше показателя 2019 года, национальная квота – 12,1 тысячи тонн.
При этом Российская Федерация может осуществлять промысел трески, пикши, палтуса синекорого и окуня морского в открытой части Норвежского моря (Район регулирования НЕАФК), экономической зоне Норвегии и районе архипелага Шпицберген.
С учётом научных данных о состоянии запаса мойвы, в соответствии с правилом управления данным запасом принято решение не открывать коммерческий промысел мойвы в 2020 году. В 2019 году добыча мойвы также не осуществлялась.
Согласованы объёмы вылова других видов водных биоресурсов (окунь морской, сайда, зубатка и т.д.), выделяемые Российской Федерации в экономической зоне Норвегии как на специализированный промысел, так и на прилов; лимиты добычи водных биоресурсов для проведения научных исследований, мониторинга запасов и решения управленческих задач в рамках программы совместных российско-норвежских научных исследований морских живых ресурсов на 2020 год.
Принимая во внимание, что Россия и Норвегия несут ответственность за принятие эффективных мер управления запасами краба-стригуна опилио на своих континентальных шельфах, стороны подтвердили намерение осуществлять сотрудничество в области изучения этого промыслового объекта.
Важное значение для российского рыболовства имеют договоренности стран по техническим мерам регулирования и контролю за промыслом в Баренцевом и Норвежском морях. С учётом заинтересованности отечественных рыбопромышленных компаний в стабильной работе в районе архипелага Шпицберген стороны обсудили практические меры во всем районе действия Смешанной Российско-Норвежской комиссии по рыболовству в целях предотвращения ситуаций, которые могут привести к остановке промысла и серьезным экономическим потерям российских рыбаков.
По результатам сессии подписан протокол.
Куда делась мойва
Добрый день.
жена очень любит мойву. Рыбка дешёвая, но зажаренная на сковородке - непревзойдённая.
проблема в том, что в последнее время не удается ее найти в магазинах - ни в сетях ни в частных магазинчиках. Если кто из Санкт-Петербурга напиши плиз где можно купить. Заранее благодарю
Укрзалізниця. Бабуськи и мойва
Всем привет, хочу поделиться историей, которая произошла со мной совсем недавно. Есть у меня один знакомый, он блогер, ну не то что бы известный, а так начинающий, зовут его Олейник Артем, возможно, некоторые украинские пользователи о нем слышали. (Упоминаю его не в качестве рекламы и ссылок никаких также не будет)
Так вот я много метаюсь по работе между городами, предпочитаю в качестве транспорта использовать автобусы, на них гораздо удобнее и быстрые. В очередную командировку меня отправили во Львов, у меня, тогда как раз было свободное время, и я решил увидеться со своим другом Олейником, предупредил о встрече заранее. Когда он узнал, что я буду ехать на автобусе начал меня отговаривать и настаивать на том, что бы я поехал на поезде, но я шел в отказ, так как по инету гуляет много негативных историй и видео о случаях в поездах.
Но Артем был очень настойчив, говорил, что сейчас в Укрзалізниця много чего изменилось и сейчас там все совершенно по-другому. По его словам, они закупили вышитые орнаментом полотенца, проводники одеты в вышиванки и перестали вести себя с пассажирами как быдло. Полностью заменили полки и столики, закупили инвентарь для напитков, все супер.
В ближайшие нескольких месяцев запустят скоростные поезда, киевский вокзал полностью реконструируют. Мне, конечно, в это слабо верилось, но он мне предложил заключить пари, он покупает мне билет, а если мне не понравится, то с него бутылка вискаря, а если все будет, так как он сказал, то я ему отдаю двойную стоимость билета.
Когда я зашел в поезд, то никаких проводников в вышиванках я не увидел, полотенец вышитых также, я ещё не успел дойти до своего места, но уже заметил, что никаких изменений, о которых мне рассказывал Артем, тут и не пахнет. Я сразу принял для себя решение, что не хочу заказывать ни чая, ни кофе, которое мне предложили, так как не хочу разочаровываться ещё больше. Как же мне повезло, что со мной ехали 3 симпатичные девушки, надеялся, что ночью я хотя бы у одной увижу такую картину.
Но, к сожалению такое мне не довелось увидеть :((. Но за то я наблюдал другую не менее интересную картину, которая разбавила эту поездку.
По соседству два мужика что-то не поделили (это было слышно по их разговору и тону в котором они выражались) по итогу нормально так набили друг другу лица. Проводнику, который уже был подпитый, пришлось на первой же остановке вызвать сотрудников полиции. Но и это был не конец моего «славного» путешествия. Где-то не далеко от меня я почувствовал мерзкий запах рыбы, мне стало любопытно откуда так штыняет, я решил прогуляться и посмотреть. Оказалось, что это две бабуськи сидят и мило потрошат мойву, при этом смачно плямкая. Я спросил не смущает ли их то, что они тут не одни, а запах вонючей рыбы распространяется по всему вагону? На что получил внятный ответ, что им нормально, они ввиду имели всех остальных пассажиров, главное, что им заебумба.
После полученного ответа, я окончательно разочаровался и побрел на свою шконку, так как, то на чем я спал, даже с натяжкой не может называться кроватью.
Девушки, которые ехали со мной по соседству, спать не ложились, но на столике стояли три бутылочки вина, а так же шла оживленная беседа, это единственное что меня спасло.
Когда уже приехал во Львов, проводник на выходе сказал, что Укрзалізниця будет рада меня видеть снова, такое чувство что на до мной не плохо так пошутили.
Как только я вышел с поезда, то сразу же позвонил этому Олейнику, что бы сообщить, что с него бутылка вискаря, он начал задавать вопросы, что не так и почему же я остался недоволен. Я ему все рассказал в мельчайших подробностях. После моих высказываний, услышал, что у него не получиться встретиться, а виски отправит почтой. Я подозреваю, что ему просто стало стыдно, или же неловко.
Для себя решил, что больше ни ногой в поезд.
Текст мой, картинки с инета
В Питере шаверма и мосты, в Казани эчпочмаки и казан. А что в других городах?
Мы постарались сделать каждый город, с которого начинается еженедельный заед в нашей новой игре, по-настоящему уникальным. Оценить можно на странице совместной игры Torero и Пикабу.
Реклама АО «Кордиант», ИНН 7601001509
Жареная мойва.
А сегодня, дорогие читатели, я расскажу вам как быстро и качественно заебаться самому, засрать нахрен всю кухню, приготовить мисочку посредственной хуйни и стать отлучённым от супружеского тела на неопределённый срок...
Хотя нет, это я вам в следующий раз расскажу. Сегодня давайте о хорошем. Настроение у меня сегодня хорошее.
Сегодня расскажу как быстро, недорого, с минимальным мытьём посуды, приготовить обед, за который жена поцелует в небритую щёку, и нежно промурлычет: "Я так люблю когда ты готовишь.."
Итак..
Есть блюда которые мы все употребляем чуть ли не каждый день.
Взять к примеру борщ - еда на каждый день.
А есть блюда которые мы готовим редко.
На первый взгляд они просты и неприхотливы, но до чего же они вкусные..
Многие из моих знакомых презрительно фыркают при слове мойва и утверждают что покупают мойву только для кошки.
Как я готовлю варёную мойву, я уже рассказывал: Мойва.
Сегодня я расскажу как я её жарю.
В моём доме, мойва это лакомство.
Покупаем мы её не так уж и часто, но съедаем быстро и с огромным удовольствием.
В местной реке мойва не водится, поэтому идём в магазин и покупаем килограмм свежемороженой.
Вытряхиваем этот брикет в тазик с холодной водой и даём разморозиться.
Сами, тем временем, перебираем специи.
Специй у меня не то чтоб очень дохрена, но хватает.
Готовые приправы сразу убираем с глаз подальше. Всё никак не подарю кому-нибудь последнюю упаковку.
Ну вот не люблю я готовые наборы приправ. Откуда они берутся в моём доме - хз, но раздаю регулярно.
Такой деликатес как мойва, очень легко испоганить приправами, поэтому берём только то что на фото.
Думаю что все ингредиенты видны.
Лимон, смесь трав средиземноморья, смесь четырёх перцев и кориандр.
От лимона отрезаем кругляк сантим-полтора толщиной и не очень мелко нарезаем прямо вместе с кожурой.
Примерно так.
Если нарезать лимон крупно, он не отдаст нужный нам аромат. Если нарезать очень мелко, то кожура лимона прилипнет к рыбе а при жарке она нам нахрен бы не нужна. Кожура должна стряхиваться с рыбы. На это и ориентируйтесь.
Как только мойва разморозилась, промываем её 2-3 раза холодной водой, засыпаем специи, сверху высыпаем чайную ложку соли с горкой на кило рыбы и аккуратно, чтоб не перемять и не переломать рыбу, перемешиваем.
Это лучше всего делать не когда рыба лежит "костром", а когда она располагается параллельно друг к дугу.
Пока рыба маринуется, у нас есть как минимум 15-20 минут на перекур.
Перекур - это один из самых любимых мною моментов в приготовлении блюд.
Перекур, конечно, дело хорошее и нужное, но как только рыба просолилась и впитала в себя все нужные ароматы, убираем со стола водку и достаем панировочные сухари.
Можно конечно долго и муторно забавлять себя обваливанием каждой рыбки по отдельности, на тарелочке, рассыпая сухари не только по всему столу, но и растаскивая их ногами по всей кухне..
Если хотите трахаться, то это однозначно ваш метод.
Лично я поступаю гораздо проще.
Беру полиэтиленовый пакет и насыпаю туда сухарей.
У меня на сковородку умещается ровно 10 рыбок.
Вот 10 штук и закидываем в пакет.
Зажимаем горловину пакета в кулак, пакет переворачиваем, три-четыре раза встряхнули и всё. Все наши десять рыбок покрыты равномерным слоем панировки.
Предвижу яростный рёв негодования и презрительное фукание, по поводу сковороды.
На этой сковороде ещё мой дед мойву жарил, и лучше чем эта сковорода, именно для жарки мойвы, я ничего так и не нашел, поэтому мойву я всегда жарю именно на этой сковороде.
Наливаем масла побольше, грамм 150 примерно. Огонь включаем почти на полную и ждём пока масло прогреется.
Если кинуть рыбу в непрогретое масло, то ничего хорошего у вас не получится, поверьте на слово.
Как только масло достаточно прогрелось, укладываем мойву на сковородку.
Ещё один маленький нюанс..
Присмотритесь как лежит рыба.
Хвостами к краю сковородки.
Потому что рыбьи хвосты имеют свойство прилипать к другим рыбинам, и переворачивая рыбу, вы даже будучи самым интеллигентным человеком, не сможете обойтись без ненормативной лексики, пытаясь разлепить слипшийся хвост одной рыбы и прилипшее к нему туловище другой.
Поверьте моему опыту, на фотографии самая правильная укладка рыбы из всех что я перепробовал.
Минуты через три, как только рыба начинает подрумяниваться, переворачиваем её.
Вообще, при приготовлении этого блюда, я бы посоветовал вам надеть фартук, потому как рыбка сочная, огонь сильный, масло на сковороде шкворчит и брызжет в разные стороны..
Если уж нет фартука, то наденьте ту майку, которую не жалко заляпать.
С голым торсом жарить не рекомендую.
Я пробовал как-то, не самые лучшие воспоминания, я вам скажу.
Короче, по три минуты с каждой стороны и снимаем рыбу со сковороды.
В сковороде обязательно останутся крошки сухарей, которые нужно аккуратненько собрать вилочкой в кучку и выкинуть нахер. Вкус и запах горящих сухарей убивает вкус и аромат, которого мы стараемся достичь.
Жареную рыбку выкладываем на плоскую тарелочку и подаём к столу.
Можно было... Да нет, не можно, а нужно было, порезать кольцами пару луковиц, поджарить их и выложить поверх жареной мойвы.
Мойва и жареный лук, это примерно также, как пиво и вобла. Как водка и солёный огурец. Как Новый год и оливье. Как... Этот ряд можете продолжить сами..
Да, каюсь, этого я не сделал и нет мне прощенья.
У меня жена не любит вкус и запах жареного лука.
Жену я люблю больше чем жареный лук, потому и не сделал.
Вообще, жареная мойва, вполне самостоятельное блюдо.
Пока она ещё горячая, со свежим хлебушком, да под водочку..
Как говорят по этому поводу испанцы: "Охуэнна!"
Мною же, вчера, было приготовлено картофельное пюре и пожарены баклажаны.
Очень неплохо сочетаются с жареной мойвой, я вам скажу.
Как картофельное пюре делать и как баклажаны жарить, я думаю все знают.
Да, это не дефлопе из палабы, с семечками кациуса, это всего лишь жареная мойва, но какая же она вкусная...
зы
И да, граждане администраторы, этот рецепт не публиковался нигде.
Приготовлено несколько часов назад.
Все фото(кроме Лаврова) оригинальные, буквы тоже.
Авторучку и листочек бумаги, мне тупо лень искать. Если считаете что это плагиат, и я коварно скопипастил этот рецепт у кого-то, то переносите рецепт в общую ленту.
Для того чтоб не заподозрили меня в накрутке рейтинга, ставлю тег "без рейтинга".
Я просто поделился тем, как я готовлю блюдо, которое мне нравится.