Капкейк "Амели"
Всем привет :)
В очередной раз делюсь рецептом капкейка, который я назвал в честь героини одноименного фильма "Амели".
А на его создание(на создание капкейка) меня вдохновила обложка альбома с саундтреком из кино.
И так это будет красный бархат, сердцевина из вишнёвого джема, прослойка ванильного маршмэллоу(на мой взгляд я готовлю по самому простому рецепту, да и продукты для маршмэллоу можно купить в любом супермаркете) и вишнёвое конфи, покрытое горьким шоколадом и шоколадным соусом.
Для приготовления капкейка понадобится (указанного количества хватит на 6 штук):
для кексов
–сливочное масло 40 гр
–растительное масло 10 гр
–какао 7 гр
–мука 60 гр
–сахарная пудра 40 гр
–яйцо 1 шт
–молоко 35 мл
–кефир 35 мл
–разрыхлитель 3 гр
–ванилин 1,5 гр
–вишнёвый джем
для вишнёвого конфи
–вишнёвое пюре 270 гр
–сахар 35 гр
–желатин 9 гр
–вода 50 мл
–горький шоколад
для маршмеллоу
–яичный белок 1 шт
–сахар 50 гр
–ванилин 1,5 гр
–желатин 5 гр (залить 15 мл воды)
Если Вы решите приготовить маршмэллоу отдельным десертом, то добавьте в него меньше желатина, вместо указанного количества "желатин 5 гр (залить 15 мл воды)", добавьте 3 гр желатина, которые необходимо залить 9 мл воды.
И собственно сам рецепт ;)
