Кофейный апельсин
Сижу допиваю остатки ликёра, и прилетает в голову, а не запилить ли пост?
И так ликёр кофейный апельсин, подходит больше для дам. Нам надо:
спирт 40 градусов- 1 литр (я кстати беру 70 градусов, как то повеселее идёт);
вода-200 мл.;
сахар-200г.
апельсин-1 шт.;
кофе в зёрнах-2 ч.л..
Делаем сироп: сахар, вода смешиваем варим 10 минут.
Чистим апельсин, желательно цедру потоньше, что бы поменьше белой фигни было. Цедру не выкидывает, мелко режем или оставляем как есть. Из апельсина выдавливаем сок ( я использую блендер, потом через сито удоляю жмых, несколько раз процеживаю).
Сироп покипел, ставим на медленный огонь, добовляем сок апельсина- варим 5 минут на медленном огне. Снимаем с плиты даём остыть.
Кофе молим в кофемолке ( я делаю крупный помол, очень крупный, меньше фильтровать потом).
Дальше как хотите, я делаю так кофе в пакетик для чая
Цедру апельсина ( вот почему мелко) также в пакетик для чая, перевязываю ниткой пакетики и кидаем их в спирт, добавляем остывший сироп с соком апельсина взбалтываем.
Ставим в тёмное место на 1 неделю.
Через неделю фильтруем. И тут два пути:
1 путь: фильтруем от крупных примесей ( в основном от апельсинового сока). И дегустируем.
2 путь: фильтруем от крупных примесей. Оставляем после отдохнуть дня на 3-4 и когда взвесь осядет, аккуратно сливаем через трубочку чистый напиток без осадка и дегустируем.
При втором способе теряем 100 мл. продукта но имеем чистый продукт. При первом мутный напиток с мелкими частицами кофе и сока апельсина приходится всегда встряхивать бутылку при розливе напитка.
И так итоги:
я использую 70 градусный спирт, по двум причинам
первая- встапляет лучше, контролировать опьянение можно;
вторая- при разбавлении сиропом на выходе получаем где-то 40 градусов, что как-то более по мужски ( для дам он меньше подходит, больно жёсткий).
Кофе перемалываю покрупнее ( из опыта ), фильтровать потом легче.
Если делать с 40 градусным, штука коварная получается, пьёшь как апельсиновый сок с отдалённым привкусом алкоголя, послевкусие кофЯ.
Вобщем если ваша дама любит кофе, я думаю этот напиток ей понравится
Как всегда за ошибки не пинайте. Ваш украинский поляк заполярного разлива.