Составляя гастрономический маршрут по Бейруту, мы во многом ориентировались на то самое видео Птушкина и Кацурина — посмотрите обязательно, если вдруг еще не, его легко найти на ютубе. Стрит-фуду я посвятила отдельный пост в своей серии публикаций о путешествии в Ливан — https://t.me/superstash/540.
Лучшая шаурма мира 2015 (Restaurant Joseph)
Вот вроде та же курица в лаваше, но на привычную нам шаурму все-таки не похоже. Во-первых, начинку не то чтобы заворачивают, ее скорее оборачивают небольшой круглой лепешкой, а не огромным прямоугольным пластом лаваша — это видно на видео. Во-вторых, мясо белое и его очень много, за счет чего шаурма плотная и увесистая. Соус чесночный, но не ядрёный, приятный. Из овощей — тонкие слайсы томатов, маринованные огурчики, немного зелени и — внезапно — парочка палочек свежайшей картошки фри. И если в гиросе френч фрайс забирает на себя много внимания и перегружает и без того тяжелую питу, здесь скорее добавляет текстуру. Дополнительно шаурму не поджаривают. Очень вкусно.
__________________________
«Шаурма для кармашка», или тебле (Najj nasr)
Эту шаурму Птушкин хотел положить в карман — подтверждаю, влезет и не помешает вам гулять по Бейруту. В отличие от первой шавы, тебле очень легкая, плоская и хорошо зажаренная. Мясо как бы размазано по лепешке, соуса нет (или его так мало, что мы не заметили). Честно признаться, суховато и пресно, так и хочется запить айраном или обмакнуть в дзадзики. Сойдет для перекуса, но не полноценного обеда.
_____________________________________
Фалафель (Falafel freiha)
Самый вкусный фалафель из всех, что я пробовала (а я пробовала фалафель чуть дальше Bright israeli grill и Бекицер — в Иерусалиме)). В самой маленькой порции шесть крупных шариков, неопознанное соленье (редька?), томаты, мелко рубленная петрушка и где-то полстакана божественной тахини — льют не жалея. Нут внутри не перетерт до пасты, ощущаются кусочки, и в сочетании с хрустящей корочкой получается великолепно. Можно наесться парой штук.
___________________________________
Ливанский завтрак (ElSoussi Restaurant)
Конечно, мы специально поехали к тому самому дедушке, который трясущимися руками с семи и до половины двенадцатого утра перетирает хумус и жарит печенку на завтрак для голодных ливанцев. Из всего на столе мне понравились только жареные яйца и хумус: печень оказалось сухой, к бобам с нутом мой кишечник никто не готовил, а лаваш, замешанный с йогуртом, маслом и специями (фатте) — это просто очень странно, хотя не могу сказать, что невкусно. Стоит ли ехать? Однозначно стоит, колоритно пипец. Ну и когда вы такое еще поедите.
Цена за всё: 1 250 000 (есть ощущение, что столько берут только с туристов).
_______________________________
Полнейшее безумие! Два тонких коржа из манки, между ними сыр похожий на моцареллу для пиццы и чуть-чуть на халуми. Всё это дело надо положить в питу (просто штоооооо) и залить приторно сладким сиропом с ароматом розы. Гид рассказала, что местные едят кнафе на завтрак, очевидно, не беспокоясь о скачках глюкозы с утра (экономический кризис, взрыв, проблемы с электроэнергией, безработица, сирийские беженцы — еще бы они волновались из-за сахара). Без хлеба и сиропа это еще можно съесть — по сути пирог с сыром, но все вместе ту мач.
_______________________________
Мороженое в Триполи (Al-Balha Glace - Pastry)
Довольно легкое и на удивление не слишком сладкое! По консистенции — что-то между рожком из Макдональдса и тем самым турецким мороженым (здесь для эффекта «тянучки» добавляют мастику). Рожок просто огромнейший и щедро обсыпан фисташками. Если вы предпочитаете жирный сливочный пломбир или джелато, то скорее всего вам будет просто вкусно и освежающе. Специально за ним в Триполи ехать не стоит: город опасный, бедный и очень грязный. Как сказала наша гид: «Прибить бы этого Птушкина, насоветовал!».
P.S. Благодарю парней за крутейшее видео — они вдохновили нас на это путешествие. Правда, лучшие места мы все-таки открыли сами ;)