ПИРОГ С ВИШНЕЙ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
Пирог из нежнейшего теста с сочной кисло-сладкой вишней и обжаренными грецкими орехами, сочетание очень вкусное. Готовится пирог просто и быстро.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Сливочное масло - 180 гр
Сахар - 120 гр
Соль - щепотка
Ванильный сахар - 2 ч.л
Яйца - 3 шт
Мука - 200 гр
Разрыхлитель - 10 гр
Вишня - 500 гр
Сахар - 60 гр +кукурузный крахмал 30 гр (для вишни)
Грецкие орехи - 150 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В сливочное масло комнатной температуры (оно должно быть мягкое) добавляем соль и сахар, взбиваем миксером около 1 минуты.
Далее добавляем по одному яйца, они должны быть также комнатной температуры, перемешиваем.
Добавляем муку, ванильный сахар и разрыхлитель, взбиваем миксером около 1 минуты.
Тесто готово. Беру силиконовую форму 22 на 22 см, ничем не смазываю.
Выкладываем тесто в форму и равномерно его распределяем.
В вишню добавляем сахар с кукурузным крахмалом, перемешиваем и выкладываем сверху на тесто, равномерно распределяем и немного вдавливаем в тесто.
Сверху посыпаем обжаренными и измельченными грецкими орехами.
Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку 30-35 минут.
Пока пирог еще теплый, достаем его из формы и перекладываем на решетку, нужно чтобы он остыл.
Но подавать к столу можно и в теплом виде.
Приятного чаепития!
Паштет из курицы и шампиньонов
- филе бедра 300-400 гр
- грибы 150-200 гр
- сливки 100мл
- масло слив 100-150 гр
- морковь 1 шт
- лук 1 шт
- чеснок 3-4 зубчика
- соль, перец
На растительном масле немного обжариваем лук с морковью. Через пару минут закидываем грибы и мясо. Все режем произвольно, но не крупно.
Тушим под крышкой 20 минут на медленном огне.
Через 20 минут выливаем сливки и масло и под крышкой томим еще 5-7 минут.
Погружным блендером все взбиваем и перекладываем в удобную посуду.
Подаем с любыми гренками, хлебом или хлебцами.
Приятного аппетита
Рулетики с сыром и зеленью
- яйцо 2 шт
- манка 2 ст/л
- сыр твердый 20-30 гр
- молоко 100 мл
- соль
Смешиваем яйца, манку и молоко. Солим и очень хорошо перемешиваем.
На разогретой сковороде, слегка помазав растительным маслом, выпекаем блинчик.
Сверху посыпаем немного сыра и зелени. Сворачиваем в рулетик и сразу выливаем смесь на еще один блинчик, чтоб он соединился с предыдущим и затем дальше сворачиваем в рулетик.
Подаем с авокадо или овощами.
Приятного аппетита
Мой авторский быстросуп за 20 минут
Для недели званого ужина расскажу рецепт своего быстросупа, который мне очень нравится.
Первым делом беру большую сковороду, ставлю на максимальный огонь и добавляю мясную составляющую. Это могут быть фрикадельки, сосиски, кусочки говядины и т.п. В данном случае я нарезал купаты.
Через минуты 3-4 добавляю обычную квашенную капусту с морковью. Я добавляю покупную.
После ужарки капусты добавляю помидоры. Можно томатную пасту.
Затем идёт бульон. На стакан 500мл воды 3\4 чайной ложки сухого бульона типа роллтона, магги или доширака. Продаются в любом магазине. Как кубики, только быстрее растворяется. У меня говяжий.
И добавляю в сковороду.
После закипания бульона обязательно добавляю хорошую ложку перемолотого сала с чесноком. Дает насыщенность и нажористость.
Специи по вкусу. Мой выбор - это перец, паприка, сухой чеснок. Соль не добавляю, т.к. капуста и сало прилично соленые.
Как только сало растворилось, суп готов.
Вуаля, я великолепен!
В основном готовлю зимой. Подаю со сметаной, черным хлебом и всем подобающим.
З.Ы. Для кого-то это может показаться хрючевом, но я никого не заставляю это пробовать. Мне нравится, а это главное.
Ответ на пост «Должен ли мужчина уметь готовить?»
Я думаю, что должен. Однако:
1.Моя бывшая супруга обладала слабой силы воли. То, что готовил я, она просила забрать с собой на работу, поясняя смыл фразой: "я не выдержу, сорвусь и все съем". Она пыталась следить за своей фигурой. Ну вот дома полпирога осталось к утру понедельника, я захочу пирога после работы, а вот хрен, пирог ночует на работе! Приходилось терпеть.
2.Мультиварка с диетическими блинчиками и диетическим борщем -это ее идея. Мои блины со сметаной и вареньем были вкуснее, но по просьбе бывшей спурги готовил я их так, чтоб она не видела. Снов терпеть.
3.То, что готовила бывшая, допустим кастрюла супа, съедалось за 2-3 дня. То что готовил я улетало в первые полчаса.Некоторые шедевры европейской или азиатской кухни ей не нравились, но это было редко. Однако домашний гастрономический оргазм играл со мной шутки. Придя в ресторан я заказывал только то, что не мог приготовить дома, поэтому куча банальных кафе отваливались, в них мы не ходили.
4.Дожив до 40 лет, я наконец-то услышал от собственной матери слова одобрения моих трудов у меня в гостях. Раньше матери ничего не нравилось, из того, что готовил я. Отцу, сестре, моим пассиям нравилось, а ей нет.
5.Иногда женщина может впасть в ступор, когда с разговорами о вкусняшках на первом свидании я предлагаю показать кулинарное портфолио. Оно конечно не профессиональное, но даме кажется, что я хитростью пытаюсь ей показать интимное фото.
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Рубрика "Эээээксперименты"
Втемяшилось мне соорудить торт с рыбками. Сами понимаете, хобби, дурная голова рукам покоя не даёт. Никогда прежде не делала такого сложного декора, так что пришлось многое исполнять от балды.
Внутри шпинатный бисквит, мятный крем-чиз и малиновое конфи. Мята натуральная,пробитая блендером с сахаром до состояния пюре. Вкус получился очень свежий, мята даёт прохладу, а малина - благородную кислинку. Бисквит мягкий, сочный и пористый, не нуждается в пропитке, травяного привкуса нет.
Вот с этим пришлось помучиться. Декор из молочного желе на агаре с добавлением сиропа гренадин, морковного сока и порошка какао. Опытным путём выяснилось, что красить желе нужно только в массе. Листья пришлось переделывать, мятная паста их не прокрасила, зато с соком шпината всё получилось. Проблемной оказалась "вода": на фотках в интернетиках она прозрачная, как слеза; по факту порошковый желатин желтоватый, для таких вещей надо брать профессиональный листовой. Впрочем, это только первая ласточка; на будущее (меня уже попросили о тортике на др) попробую прокрасить желе сиропом блю Кюрасао и посмотреть, что получится. И, кстати, рецептам из сети особо верить не стоит: я замешала на литр желе 100г сахара и сок половины лимона, и получился какой-то невнятный безвкусный холодец; придётся самой обдумывать пропорции и добавки.
В целом, эксперимент признаю удачным, экспириенс получен, в следующем месяце будет шоколадный торт с вишней и с усовершенствованным декором.