Привет Пикабушники!

Сегодня я хотел бы поговорить с вами по-французски, а точнее приготовить одно из самых известных блюд французской кухни.

В идеале нам понадобится молодой петушок, которого буквально только что забили и выпотрошили, но боюсь не у всех есть возможность достать оного. Так что берем любые куриные "запчасти" по вашему вкусу - грудки, ножки, бедра, крылья. Я буду использовать бескостные бедра.

Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты (на 3 порции):

1. 500-600 грамм курицы (без кости) если с костями, то около 1кг

2. 2 луковицы

3. 3 зубчика чеснока

4. 200мл красного вина

5. Приправа "прованские травы"

6. Соль и перец по вкусу

Набор продуктов

Разогреваем сковороду, добавляем растительное масла

Раскладываем курицу на сковороду. Не солим и не перчим! Обжариваем по 2-3 минуты с каждой стороны.

Пока жарится курица мы мелко рубим 3 зубчика чеснока

И две луковицы полукольцами

Вынимаем курицу из сковороды и в это же масло кидаем кусочек сливочного

Обжариваем лук и чеснок 3 минуты, пока он не станет прозрачным

Вливаем бокал красного вина (примерно 200 мл)

Выкладываем на шапку из лука курицу. Не перемешиваем! Теперь уже присаливаем, чуть-чуть перчим и добавляем "прованские травы". Тушим на маленьком огне 20-25 минут.

Подаем курицу на листьях салата. На них укладываем винный лук, далее курицу, украшаем томатами чери. Готовим заправку соус для курицы - берем 2-3 столовых ложки винного маринада, в котором тушилась курица и добавляем 1 чайную ложку дижонской горчицы. Поливаем соусом курицу!

Приятного аппетита!

По традиции вы можете посмотреть видеоверсию рецепта.

В очередной раз решил порадовать Уважаемых Пикабушников простым, но очень вкусным рецептом. Сегодня мы приготовим горячую закуску, хотя, данное блюдо запросто может сойти за горячее, если подавать его вместе с гарниром.

По традиции я буду использовать грудку индейки, хотя никто не мешает сделать тоже самое с куриной. Так уж получилось, что в последнее время я готовлю много именного из этого типа мяса. На мой взгляд, оно постнее, вкуснее и полезнее курятины, но это все строго мое ИМХО.

Ладно, хватит разглагольствовать, lets get down to business! То есть, начнем.

Для приготовления рулетиков нам понадобятся:

1. 500-600 грамм филе индейки (или курицы)

2. Упаковка бекона (250-300 грамм)

3. Сыр сулугуни (либо любой другой, который нравится вам)

4. Масло для обжарки

Для начала нарезаем наше филе индейки на тонкие и длинные полосы

Далее отбиваем их слегка, чтобы сделать еще тоньше

Мы получили целую миску отбитых полосок

Берем наш сыр

И нарезаем его брусочками

Кладем полоску индейки, на нее брусок сыра

Заворачиваем в рулетики, берем бекон и заворачиваем в него. У нас должны получится такие мини котлетки-рулетики

Берем сковороду, наливаем немного масла, так как бекон и сам будет выделять жир. Обжариваем на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны

Ну и конечный результат! Накрываем на стол и поглощать наши рулетики. Они отлично идут под пивасик!

У меня все! Приятного аппетита!

По традиции, все желающие смогут посмотреть видеоверсию рецепта для лучшего восприятия.

Завтракал сегодня с женой, а по телику Джейми Оливер готовил какой-то очередной кулинарный шедевр. И подумалось мне: а ведь все кулинарные шоу до ужаса одинаковы: красавчик повар зовёт в гости друзей или знаменитость. И всё по накатанной: готовка с наигранными улыбками, разговоры типа они старые друзья, обсуждение их последних фильмов/альбомов/передач/проектов и т.д.

И подумалось мне, что нужно новое кулинарное шоу!

Короче: ищем несколько хороших поваров соответствующих следующим условиям:

1) Повар обязательно мужчина

2) Любовь к спиртным напиткам

3) Проблемы на работе, натянутые отношения в семье

4) Внятная речь

5) PROFIT!

Далее они ( если повар один то зовёт пару друзей для компании ) принимают внутрь дозу любимого алкоголя и приступают к готовке под жизненные разговоры, в процессе основательно догоняясь. Тема и направление для жЫзненного разговора выбрана заранее, что ни будь типа:

1) У тёщи-мегеры юбилей, а я блин как повар стой весь день у плиты готовь этой толпе “родственников”, которые ничем не помогают, а только деньги клянчат

2) К жене пришли подружки, сидят мужикам кости перемывают, а я им тут сырные булочки печь должен. Суши или пиццу они заказать не могут, дорого видите ли им!

3) Сын двойки из школы таскает, соседу стекло в машине разбил, а завтра на день рождения ему видите ли торт испечь. Ремня ему надо. Так нет же, всей семьёй заступаются.

4) Готовим шашлык на природе. Ясен пень кто будет готовить, а кто сидеть отдыхать и пивко потягивать! Ууу… неблагодарные!

И главное всё это должно быть правдоподобно, эмоционально и с юмором. Можно даже с матерком, если к месту :)

Финское ТВ – бесконечный источник моего вдохновения. На финском телевидении есть несколько передач, смысл которых мне не совсем понятен из-за языкового барьера. Например, многочисленные шоу, где что-то готовят. Часто можно видеть, как здоровые, мускулистые мужики в фартуках задумчиво стоят вокруг разделочной доски, на которой красуется пара помидоров да несколько разрезанных яиц. Мужики долго медитируют над доской. Видно, сваренные вкрутую и покрошенные всмятку яйца вызывают у них какие-то ассоциации. Потом, словно проснувшись, повара начинают о чем-то ожесточенно спорить. Споры иногда перерастают в драку. На днях здоровенный негр пытался ткнуть вилкой маленького, верткого китайца. Китаец отмахивался сковородкой. Кажется, в России подобные передачи называют «Кулинарными поединками» или «Битвой поваров» - как-то так. С кем, и, главное, за что воюют эти кулинары?

Сегодня какой-то отвязный повар на канале ShopTV сравнивает две сковородки. Сначала повар молотит по сковородкам гантелей (именно гантелей), потом разрезает их пополам лазерным (!) резаком, и, наконец, прожигает насквозь с помощью ацетиленовой горелки. Этими манипуляциями повар, по его словам, пытается убедить зрителей экономить деньги. Рядом с поваром стоит немыслимо красивая девица и с восторгом, открыв рот, взирает за истреблением бедных сковородок. Дальше следует сравнение трех подушек, для этого в три стеклянных цилиндра кладут по десятку куриных яиц, сверху высыпают содержимое подушек, дальше кидают все ту же гантелю. Оп-ля! Яйца всмятку! Девица в восторге!

Удивительный сериал идет по финскому ТВ. Длинноногие девчонки с большими оттопыренными грудями борются с международными преступниками. Девчонки резво скачут по крышам, гоняют на мотоциклах, стреляют на ходу из всяческого оружия. Отважным девчонкам помогают отважные эксперты в роговых очках и с большими оттопыренными грудями. Эксперты глядят в микроскоп и сразу находят международных преступников. Мужчины тоже присутствуют в сериале. Они подносят чай отважным девчонкам или изображают международных преступников. Жаль сериал часто прерывают рекламой. Рекламируют в основном прокладки. Что не удивительно. Иначе, как поскачешь по крышам с большими оттопыренными грудями. Наверно, товар разлетается.