Сегодня попробую рассказать о том, что для соуса ткемали может подойти любая кислая ягода. В России часто практикуют делать соус Ткемали из крыжовника и это не сложно и ягода не пропадает, важно лишь найти специи и крыжовник).

Ингредиенты:

Крыжовник - 3 кг

Чили перец - 2 шт

Укропа (зонтики и стебли) - 250 г

Сахар - 1-2 ст.л.

Свежая мята - 125 г

Свежая кинза - 150 г

Чеснок - 6 зубчиков

Соль - 1 ч.л.

Специи по вкусу - я добавил орегано и кориандр - по 1 ст.л.

Приготовление:

1. Крыжовник помыть и убрать весь мусор

2. Весь крыжовник нужно перемолоть. Можно использовать мясорубки, блендер кухонный комбайн.

- СОКОВЫЖИМАЛКА не подойдет, нам необходима мякоть.

3. Отправляем полученный сок вариться минут 20, туда же отправляем скрученный укроп,

4. Пока все варится подготавливаем специи, в кухонный комбайн отправляем чили пере, чеснок, мяту, кинзу, специи и превращаем все в кашу.

- для удобства перемалывания налейте немного сока крыжовника.

5. Через 20 минут вынимаем стебли укропа. Добавляем туда нашу кашу из специи, и все тщательно перемешиваем, даем повариться еще минут 15 для соединения вкусов.

- для более густого соуса выпаривайте его подольше. Ну или наоборот добавьте немного кипяченой воды.

6. Готовый соус разлейте по стерильным банкам, добавьте сверху 1 ст.л. растительного масла и закрутите. Храните в прохладном, защищённом от света месте.

Всего вкусного Вам.

Собрали на даче ягоды.

Пили чай с конфетами.

Подумалось - красивая картинка.

Захотелось снять натюрморт.

Решил заглянуть в интернет, чтобы понять, как такое снимать.

Случайно увидел там, что Красному Окьябрю в этом году 170 лет, а его "Мишка" выпускается с конца XIX века.

Вспомнил про все эти Швейцарские шоколадки "Since 19xx". Стало смешно с них.

Погасил свет, включил "для атмосферы" свечку.

Сделал пару-тройку кадров.

Выбрал лучший.

А чтоб не сомневались, что это фото, а не рисунок вырезал кусочек фото в размере 100% разрешения.