Пьяный квас
Выходи на перекличку, что помнит
Выходи на перекличку, что помнит
Примеры комментариев.
Выгуливая свой разум по просторам русского анклава сети, особенно его кулинарного и исторического сегмента, постоянно натыкаюсь на упоминание "кислых щей", как синонима чего-то "посконного и домотканного".
И, в большинстве случаев, под этим термином подразумевают щи, как густой суп с овощами из "кислой" (квашеной) капусты.
Но это не верно в корне.
Кислые щи - это сильногазированный напиток близкородственный хлебному квасу.
Собственно, это и есть квас, только двойного брожения.
И вы вполне можете приготовить его дома. А многие и готовят, не подозревая о его настоящем историческом названии.
Чтобы не было привкуса дрожжей, квас после прекращения первичного брожения фильтруют.
Далее заливают в крепкие бутылки. Ранее использовались бутылки из под шампанского. Сейчас можно в крафт для пива. Или в пластик. Он, конечно, раздуется и вкус попортит. Но если не на длительное хранение, то можно. Добавляют 5-10 изюминок (не мытых, ибо важны винные дрожжи). Плотно закупоривают и ставят в холодное место для вторичного брожения дней на 5-7.
Хранить и открывать только в охлаждённом виде.
Это, внезапно, и называется КИСЛЫЕ ЩИ!
Можно пить так, а можно и в окрошку.
А щи из квашеной капусты, они и есть щи из квашеной капусты.
P.S. Публикую с тегом ЮМОР, так как в остальных лигах на входе сидят HR с через чур серьёзными лицами.
- Так, я не понял? Кто выпил весь квас?
Я же специально на утро 2 литра оставил??
- Ну, блин, мы же не знали...
- Я начал, а Саня квас допил..
- Саня кваздопил? Не знаю что это за ругательство, но вы оба ещё те кваздопилы!
Котик соблазнился сушкой. Мыс Капчик, п. Новый Свет, Крым. 2019 г.
Собрались как то с дедом сделать квас.Он говорит хлеб чёрный обычный надо,а я говорю бородинский и с изюмом.
В общем взяли чёрный хлеб и пожарили гренки в духовке. Дед сделал сусло,насыпал в воду сахар,хлеб,дрожжи и ушёл в огород заниматься делами,ну а я смотрю,мол,чего так мало дрожжей насыпал всего пакетик? Дед то ничего не говорит,а я всё понимаю.
Достал все имевшиеся пакетики дома и насыпал в кастрюлю. Спустя минут 40 смотрю кваса стало уже под самую крышку. Хорошо,думаю,дед будет радоваться.
Когда квас стал переливаться через крышку,то я понял что часть надо слить и вылил примерно пол кастрюли вместе с дрожжами в унитаз,а остальное разлил по бутылкам и оставил настаиваться.
Тут вижу как дед бежит по грядкам проклиная что то или кого то и как пуля залетает в туалет и оттуда слышатся экстремальные звуки и что то про бабкины огурцы и не свежие овощи.
Через 10 минут дед вылетает из сортира весь в говне,а из дырки брызжет фонтан дерьма. По стенкам стекают маленькими полосками частички кала,а на потолке такое ощущение что взорвалась кастрюля с тефтелями.Ну в общем дед то пиздюлей мне дал,но квас всё же потом выпил.
Срали всей семьей.Сначала я срал от того что выпили кваса,потом от того что дед дал мне пропиздонов когда узнал сколько дрожжей я туда вбахал. Обосрали все грядки и парники.Когда места на нашем участке хватать не стало,то обосрали и ещё участок соседей.
Всю ночь пердёж стоял такой что я чуть не оглох. Запах такой будто тысяча енотов обосралась,сдохла,лежит и разлагается.
Когда я сказал деду что это всё потому что надо было делать с бородинским хлебом как я предлагал,то уехал на неделю в пиздюлёво и срать не мог неделю
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi