Мем
Зато полезно
Зато полезно
Решили мы поехать с друзьями в Беларусь. В один из дней мини-отпуска отправились топтать брусчатку замков. После долгой дороги и двухчасового рандеву по одному из замков, мы осознали, что мы не двинемся с места, пока не набьем желудки драниками.
Решено было отправиться в кафешку, где помимо яств вкуснейших, заказали себе кваску. Холодная, освежающая баночка смачно пшикнула при открытии, и разлился по стаканам напиток богов. Господи, как это было вкусно. Это был самый вкусный квас, прям как вот из бочек в моем детстве. Мы все блаженно выхлебали квас и записали название. Проверили, что чисто белорусский напиток и для себя поставили галочку. Надо бы прикупить гостинец дедушке.
Когда приехало время уезжать домой, мы с мужем понеслись галопом в магазин и натарились нашим теперь уже любимым квасом. Со счастливыми рожами и шестью литрами кваса, мы торжественно прошли к кассам, отоварились и погрузили наше сокровище в машину.
По приезду домой, мы загрузили бутылки в холодильник и стали ждать. После долгой дороги, на улице жарища. Что может быть лучше кваса? Одна бутылка ушла залпом. Лежим балдеем, вкуснота то какая. Как хорошо, что закупились в Беларуси.
И тут у меня включился мозг. Поздновато, но что поделать. Я полезла в приложуху магазина продуктов, вбиваю "квас".... И нахожу в списке тот самый. Производство Беларусь.
Позже рассказываю эту историю дедуле, достаю бутылочку и вручаю подарок. Говорю, чтобы впредь покупал такой квас, благо он у нас есть в магазинах. Дедуля смотрит на меня минуту с выражением лица, как у кота Степана, открывает холодильник, а там стоит точно такая же бутылка. Дедушка уже много лет пьет только его. И окрошка его божественная все это время делалась на этом квасе.
Открыла, блин, Америку.
Мы постарались сделать каждый город, с которого начинается еженедельный заед в нашей новой игре, по-настоящему уникальным. Оценить можно на странице совместной игры Torero и Пикабу.
Реклама АО «Кордиант», ИНН 7601001509
Котик соблазнился сушкой. Мыс Капчик, п. Новый Свет, Крым. 2019 г.
Баянометр указывает на оригинал https://pikabu.ru/story/prelomlenie_milotyi_v_vode_6866854
Не помогает Лидский после праздников, а завтра на работу...
Всем доброго здравия!
На дворе уже середина лета. На улице просто адовая жара (во всяком случае в моем городе). Естественно хочется охладиться и выпить чего-нибудь вкусного, дарящего свежесть. Многие покупают себе колу, многие просто воду. А некоторые для этих целей используют квас. Я в их числе. И сейчас я научу вас как можно присоединиться к нам в нашей любви к этому волшебному напитку. Ведь он настолько хорош, что порой даже котики не могут устоять (я серьезно - у меня кошка не отказывается, если ей его налить). А котики знают что нужно для счастья. =)
Вообще давно в продаже существуют специальные наборы для приготовления. Выглядят как пакетик с неким коричневым порошком, который по сути является смесью дрожжей, хлеба и пары каких-то еще ингредиентов. Моя мама до сих пор пользуется именно ими. Получается вполне себе неплохо, скажу я вам.
Но ведь мы не ищем легких путей, так ведь? Поэтому закваску мы будем готовить сами. На мой взгляд вкус у нее получается мягче, нежнее (нежнее, Виктор, еще нежнее (с)).
Ах да. Квас мы делаем относительно бездрожжевой (в хлебе в любом случае есть какие-то остатки даже после запекания и они таки могут ожить и захва... кхм.. ну короче надо иногда закваску по новой делать)
Итак оставим долгое вступление и наконец приступим!
Основа хорошего кваса - хорошая закваска. Собственно именно в ней весь смак. Получится фиговой - квас будет отвратительным. Получится хорошей - напиток будет божественным.
Закваску готовить мы будем в маленькой баночке (хотя если вы будете делать его в промышленных масштабах, можете взять и цистерну. Я не пробовал, честно). Примерно такую. Я взял из под какой-то вкусной ерунды вроде нутеллы.
Также нам понадобится овес. Можно взять зерновой, но мне было лень его искать, взял то что было дома - обычный, так называемый "геркулес", коего у каждого дома, наверняка немало. Именно овес дает этот мягкий вкус, о котором я говорил выше (наверняка это и есть причина того, что лошади его любят).
Но какой же квас без хлеба, скажите вы? Не, на самом деле есть море рецептов кваса вообще бездрожжевого, на том же овсе целиком, к примеру. Но я тут глав.. кхм.. я не пробовал делать квас без хлеба, поэтому ничего сказать не могу, а значит будем готовить с хлебом. =)
С хлебом я решил поэкспериментировать, поэтому взял не просто ржаной, или кирпич (как делают некоторые), а некий "президентский", посыпанный кунжутом
не, такая буханка нам, конечно же не понадобится (пока не понадобится). Для закваски вполне хватит кусочка в 1 см. Хлеб мелко крошим (серьезно - очень мелко. каждый кусочек должен быть не более 5 мм в размерах), кидаем в банку. Закидываем туда же ложки две (столовые) овса. И фигачим туда сахара! 4 столовые ложки.
Заливаем всю эту кашу кипяченной (но холодной) водой. И ставим куда-нибудь в теплое место. Получается вот такая красота
Да, на самом деле выглядит не очень, сам знаю. Чего придрались то? Нам же не внешний вид нужен. И да, это была первая моя закваска, поэтому тут я накосячил и кусочки большие.
В общем накрываем банку тряпочкой и оставляем на пару дней (так получилось, что когда я делал первый раз, мне пришлось на неделю уехать в другой город. Приехал - была кислятина).
Через пару дней пробуем на вкус. Тут я описать никак не могу, честно, технологии еще не научились передавать вкусовые ощущения (а жаль, классные фильмы можно было бы снимать). В целом должно быть немного кисленько и... не знаю, вы должны почувствовать что закваска готова (только не как в Аватаре. Если закваска хочет вас убить - это плохая закваска. СРОЧНО от нее избавьтесь любыми доступными методами). Ну и еще один из признаков - много пузырьков.
Когда вы поняли, что закваска нам подходит, просто переливаем ее в банку большего размера (в нашем случае 3-литровая). Да, целиком, вместе со всей той кашей что внутри. Добавляем туда хлеба (в этот раз кусочки могут быть побольше - 2-3 см размерами. И в общем количества побольше - вы должны выложить такую подушечку из хлеба толщиной сантиметра 4), еще ложечку-другую овсянки, еще пару ложек сахара.
И ставим все на солнечный подоконник! УРА!! Осталось недолго.
Обычно на следующий день можно уже снимать. Но тут опять нужно смотреть по вкусу. У кого-то закваска еще не доходит, у кого-то наоборот слишком ядреная получилась. Тут уже никак не отследишь - бактерии (а ведь это именно они квасят.. хм, как двусмысленно) сами решают как им там чего делать.
В общем и целом мы должны видеть, что там проходит процесс брожения. Выглядит это как постоянно образующиеся внизу пузырьки, которые очень красиво поднимаются вверх, поднимая с собой небольшие количества закваски находящейся внизу. Завораживает!
Снимаем наш драгоценный напиток с подоконника и разливаем по бутылкам (важное замечание - лучше использовать ситечко, чтобы в бутылках была только жидкость. Мы ведь не хотим пить кашу):
с одной трехлитровой банки получается где-то 2 с небольшим литра кваса. По цвету он у нас не такой как все привыкли. Обычно все такие "квас должен быть янтарным/ораньшевеньким/желтеньким (показания разнятся)". Но это получается только если мы делаем его на ржаных сухарях. А мы ведь делали его на свежем хлебе и овсе. Поэтому наш квас - беленький. Еще один плюс - доблестные стражи правопорядка не будут к нам подходить с вопросами, ибо даже в пьяном угаре нельзя его спутать с алкогольными напитками по виду.
Хотяяя.. помнится мне в "Деревне дураков" ребята пили именно такого цвета самогон. Хмм.. кажется я начинаю что-то подозревать.
Но мы отошли от темы. Осталось самое главное! После того как мы разлили квас, у нас в банке остается много осадка. Где-то половину мы уберем, остальное оставим. Хлеб который сцедили в ситечко мы тоже частично оставляем и превратив его в однородную массу возвращаем в нашу трехлитровую банку. Снова заливаем свежей водой и снова ставим на подоконник. Процесс приготовления кваса поставлен на поток! =)
Сразу хочу предупредить - обычно первый разлив получается не самым вкусным, т.к. закваска все еще доходит. Поэтому если первый квас вам не очень понравился, не надо плеваться. Дальше будет лучше - уверяю!
В общем получился у нас вкусный, освежающий, и главное - полезный напиток, который спасет нас жарким днем! И что для некоторых важно - минимум затрат.
Всем спасибо, кто дочитал до конца! Пейте квас и не болейте!
До новых встреч! Удачи! ;-)