Горячее
Лучшее
Свежее
Подписки
Сообщества
Блоги
Эксперты
#Круги добра
Войти
Забыли пароль?
или продолжите с
Создать аккаунт
Я хочу получать рассылки с лучшими постами за неделю
или
Восстановление пароля
Восстановление пароля
Получить код в Telegram
Войти с Яндекс ID Войти через VK ID
Создавая аккаунт, я соглашаюсь с правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.
ПромокодыРаботаКурсыРекламаИгрыПополнение Steam
Пикабу Игры +1000 бесплатных онлайн игр 🔮✨Волшебство, любовь… и шерсть на одежде!
Ищи улики, решай головоломки — и помни: каждый твой шаг меняет ход сюжета.

Мой Любимый Кот

Новеллы, Головоломки, Коты

Играть

Топ прошлой недели

  • SpongeGod SpongeGod 1 пост
  • Uncleyogurt007 Uncleyogurt007 9 постов
  • ZaTaS ZaTaS 3 поста
Посмотреть весь топ

Лучшие посты недели

Рассылка Пикабу: отправляем самые рейтинговые материалы за 7 дней 🔥

Нажимая кнопку «Подписаться на рассылку», я соглашаюсь с Правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.

Спасибо, что подписались!
Пожалуйста, проверьте почту 😊

Помощь Кодекс Пикабу Команда Пикабу Моб. приложение
Правила соцсети О рекомендациях О компании
Промокоды Биг Гик Промокоды Lamoda Промокоды МВидео Промокоды Яндекс Директ Промокоды Отелло Промокоды Aroma Butik Промокоды Яндекс Путешествия Постила Футбол сегодня
0 просмотренных постов скрыто
57
NeironCorp
NeironCorp
8 лет назад

Вкусно, наверное⁠⁠

Вкусно, наверное Карамель, Рецепт, Фекалии, Вкусняшки, Комментарии
Показать полностью 1
Карамель Рецепт Фекалии Вкусняшки Комментарии
11
CoinFlip
CoinFlip
8 лет назад

Решил я как-то карамели в микроволновке сделать...⁠⁠

Решил я как-то карамели в микроволновке сделать...
[моё] Карамель Кривые руки Сгорел
3
105
Vadim.Yurga
8 лет назад

АРМЕЙСКАЯ ИСТОРИЯ⁠⁠

Дело было на излете СССР, в 1989г. Дослуживал в армии второй год. На гражданке раздолбайство, карточки, сухой закон и Горбачев. В армии тоже дисциплина начала сползать потихоньку к плинтусу, но еще держалась. Служил в кадрированной части - 70 рыл и 70 рексов (то бишь офицеров). На случай войны наша часть разворачивалась в артиллерийскую бригаду. Поэтому в части были огромные склады с техникой и пушками. Народ был занят тем, что долбился в нарядах и караулах.



Я служил связистом во взводе управления. В наряды мы ходили только по штабу, был свой класс для занятий, радио тренировки и прочие привилегии. Тем не менее, времени свободного хватало. Эдакая белая кость во всем этом унылом говне.


И вот как-то увидели мы в чепке в продаже прессованные дрожжи. Еще так удивились, типа, нахрена в военной части дрожжи? Напомню, на гражданке - сухой закон! Явно какая-то замануха. Среди нас пошли слухи, что кто-то слышал, что теперь дрожжи беспонтовые стали делать - непригодные для браги. Ну вот и смотрим на них, ходим два дня, сахара-то все равно нет - он на воле по карточкам. Потом один чел предложил использовать карамельки в качестве заменителя. Почесали дыню и решили попробовать на четверых. Купили пачку дрожжей и несколько кило карамели. Чтоб не вызывать подозрения, покупали частями и разными харями.


Сидим в классе для занятий, никто не знает пропорций, интернета тогда не было. Решили на глаз - все дрожжи и все карамельки. В качестве сосуда взяли на кухне 12-литровый полевой термос, в которых в окопы на передовую доставляют хавчик. Его достоинством было то, что он закручивался барашками и был герметичен. Один хрен перчатку и бутыль взять негде.


Сидим в четыре хари раскусываем карамельки и сбрасываем в термос, аж скулы устали. Накрошили дрожжей и залили водой. Перекрестили и спрятали в нише фальшстены, о которой отцы-командиры не знали. Этой нычкой пользовалось несколько поколений для хранения дембельских расфуфыренных парадок. Короче, шамбала - святое место. Передавалось по наследству.


Поставили, ходим каждый день смотреть - ноль, ноль, хрен по вдоль. Ни одного пузырька. Решили, что и правда дрожжи беспонтовые и как-то отвлеклись. Вспомнили недели через 2, а то и больше. Вытаскиваем, а термос распух аж. К тому времени нас осталось трое, одного разместили на губе, наполовину заглубленной в землю с решетками на окнах, но без стекол - их всегда летом били, поскольку пекло адское там сидеть. Так вот, смотрим на термос - как открывать?? Решили, один встанет на крышку, мы открутим барашки, потом аккуратно стравим давление. Решили - сделали. И когда боец только коснулся одной ногой пола, термос бахнул, крышка отбросила военного к стенке, а противоположная стена была орошена свежей бражкой в виде пены. Рванули за тряпками на кухню, давай мыть. Хорошо, следов на полированных панелях не осталось, зато запах ощущался конкретно. Но был какой-то необычный, может из-за повидла в конфетах? Потом командир спрашивал, че за говном воняет? Сказали - наверное крыса сдохла в подполе. Хорошо еще недавно такой случай в штабе был.


Так вот, бражка-то не вся выпрыгнула, половина осталось. Саданули по кружке - квас квасом, только вонючий. Посидели, покурили, еще по одной. И зашумело в голове. Поржали, еще пропустили по кружечке. И тут посетила нас мысль, что одного заговорщика-то среди нас нет! Налили в 3-литровую банку и взяли кружку. Идем шатаемся по прямой, через посты с часовыми, к караулке, где и была губа (хорошо хоть не ночью, а то положили бы). Подходим с задов к окошку, а в камере наш подельник, еще один хрен с нашей части, один неизвестный тип и стройбатовец (губа гарнизонная). Ну слово за слово, угощаем сидельцев по кружечке сквозь решетку. Неудобство в том, что окно под потолком и им надо на плечи друг другу залазить за кружкой.


В общем, с чувствои выполненного долга удалились на вечернюю поверку. Кое-как отстояли во второй шеренге, и сразу срубились - нахлабучило.


Просыпаюсь ночью от тряски, продираю глаза, понять нихрена не могу, вокруг вооруженные люди кричат. Рядам будят подельников.


Как потом выяснилось, арестантов тоже накрыло, они сломали дверь в камеру, всю ночь орали Интернационал (откуда слова вспомнили?) и не давали караулу отдыхать. Поскольку из четверых двое были наших, к нам в казарму и послали отдыхающую смену караула для выяснения причин. А когда такая делегация завалилась в расположение, дежурный по части (подполковник) на голубом глазу всех сдал, он еще на поверке просек что мы бухие.


Провели два дня на полу в камере, потом нас выгнали, поскольку губа принадлежала танкистам, а за содержание чужих надо было рассчитываться краской или еще каким дефицитом.


Но зато моим родителям на родину отправили письмо со словами "Ваш сын участвовал в изготовлении и распитии браги на первомайские праздники". Хорошо, что еще из института не выперли - я по возвращении сумел выкрасть свое личное дело из комитета комсомола, исключив таким образом себя из этой организации. Хрен знает, может они еще второе письмо в институт отправили, и оно где-то тут лежит еще непрочтенное?

Показать полностью
[моё] Армия Брага Карамель Длиннопост Текст
2
76
Michelinrules
Michelinrules
8 лет назад

Орехи в карамели⁠⁠

Орехи в карамели Орехи, Рецепт, Сладости, Карамель, Еда, Длиннопост, Фото, Текст

Всем привет! Тема сегодняшнего поста будет про орехи!! Не могу сказать, что я их не люблю, но и особой любовью к ним тоже не отличаюсь. Так сказать, мы держимся на расстоянии друг от друга. Помню в детстве мы жили не далеко от ореховой рощи и в августе- сентябре ездили собирать фундук. Домой привозили килограммы орехов и что мы с ними делали?- да особо ничего! Использовали только когда готовили что-то, а так что бы сесть и как семечки щёлкать, да никогда!!Мне просто нравился весь процесс: приехать в рощу, насобирать орехи и привезти их домой.

Думаю всем известно, что Рождество у католиков с 24-26 декабря и во многих странах существует Рождественский рынок, который длиться целый месяц. Когда бываешь там первый раз в жизни, то хочешь попробовать все, что есть на рынке!! Но с каждым годом опыт посещения рынка накапливаться и через несколько лет, Вы, как гурман идёте туда за какой то конкретной целью! Одна из моих ежегодных миссий - это орехи в карамели!!! Тот, кто когда либо пробовал это , остаётся зависимым навсегда!Если бы мне в детстве дали попробовать фундук в карамели, то я бы уплетала его все зиму за обе щеки!! Так что сегодня будем навёрстывать упущенное и делать орехи в карамели.

Самое интересное, что для этой цели подойдут абсолютно любые орехи. Вы можете карамелизовать тот сорт, который больше нравиться Вам.

Орехи в карамели Орехи, Рецепт, Сладости, Карамель, Еда, Длиннопост, Фото, Текст

Для создания этой пищи Богов нам понадобиться минимальный набор продуктов: орехи,сахар и вода в соотношении 1:1:1, щепотка корицы и соли. Заранее подготовим протвинь застеленный пергаментом.

В не самую презентабельную сковородку засыпаем все ингредиенты кроме орехов и ставим на огонь.

Орехи в карамели Орехи, Рецепт, Сладости, Карамель, Еда, Длиннопост, Фото, Текст
Когда сахар расплавиться и сироп закипит засыпаем орехи. Мне больше по вкусу кешью, поэтому я выбрала именно их. Постепенно помешивая ждём когда вода выпариться. 
Орехи в карамели Орехи, Рецепт, Сладости, Карамель, Еда, Длиннопост, Фото, Текст
Орехи в карамели Орехи, Рецепт, Сладости, Карамель, Еда, Длиннопост, Фото, Текст
После испарения воды, сахар опять кристаллизуется. 
Продолжая нагревать и помешивать ждём, когда сахар опять начнёт плавиться. 
Орехи в карамели Орехи, Рецепт, Сладости, Карамель, Еда, Длиннопост, Фото, Текст
Орехи в карамели Орехи, Рецепт, Сладости, Карамель, Еда, Длиннопост, Фото, Текст
Выкладываем их на заранее подготовленный пергамент и 2 вилками разделяем орехи между собой. Температура происходящей картины около 170 градусов, Так что сразу брать руками орехи не советую...... Мин 5-7 лучше подождать.
Орехи в карамели Орехи, Рецепт, Сладости, Карамель, Еда, Длиннопост, Фото, Текст
Орехи в карамели Орехи, Рецепт, Сладости, Карамель, Еда, Длиннопост, Фото, Текст
Существует ещё один способ карамелизовать орехи. Для такого варианта я выбрала грецкие орехи. Все что нам понадобиться это любимые орехи и сахарная пудра.
Орехи в карамели Орехи, Рецепт, Сладости, Карамель, Еда, Длиннопост, Фото, Текст
В крепящей, подсоленной воде прокипятим орехи около 3-5 минут. Это необходимо для того, что бы из кожуры ушла горечь. 
Орехи в карамели Орехи, Рецепт, Сладости, Карамель, Еда, Длиннопост, Фото, Текст

Выливаем воду и обволакиваем орехи в сахарной пудре.

Обжариваем во фритюре до образования карамели( около 5 мин).

Орехи в карамели Орехи, Рецепт, Сладости, Карамель, Еда, Длиннопост, Фото, Текст
Я не могу точно сказать какой способ лучше. Первый более традиционный, а второй смахивает на модерн. Обеими способами получаеться отличная карамель. Наверное единственное отличие состоит в том, что при втором способе, слой карамели будет достаточно тонким по сравнению с первым и орехи получаеться менее сладкими.

https://www.instagram.com/michelin_rules/

Показать полностью 11
[моё] Орехи Рецепт Сладости Карамель Еда Длиннопост Фото Текст
13
ICEmf
ICEmf
8 лет назад

Новинка. Мягкая карамель.⁠⁠

в магазине только что наткнулся.

Новинка. Мягкая карамель. Конфеты, Карамель, Название, Дурь

вот думаю если дочь будет в магазине выпрашивать громко такую карамель...

Показать полностью 1
[моё] Конфеты Карамель Название Дурь
0
Hellrider91
Hellrider91
8 лет назад

Качать - не перекачать⁠⁠

Качать - не перекачать Шоколад, Карамель, Флешки
Показать полностью 1
Шоколад Карамель Флешки
2
5on1k
8 лет назад

Ну хоть хорошо что не со вкусом ванили⁠⁠

Ну хоть хорошо что не со вкусом ванили Кофе, Карамель
Показать полностью 1
[моё] Кофе Карамель
5
801
wolv66
9 лет назад

Солёная карамель как новый вид наркоты :)⁠⁠

Привет подписчикам моим и те кто вообще любят готовить и почитать про вкусности всякие.

Сразу извиняют перед теми же подписчиками кому я обещал рецепт муссовых тортов - будут! Но чуть позднее, так как сейчас фронт работ никак их не затрагивает и просто напросто не с чего делать фото-отчёт.

Но сегодня хочу рассказать про такое чудо как солёная карамель. Это крутейшая вещь. При правильном использовании она вызывает дичайшее привыкание - это не шутка. Десть раз подумайте прежде чем попробовать её - после этого ваш мир уже не будет прежним))

При этом готовится она весьма легко. Как? Читайте ниже :)


Первое фото не моё - просто красивое оформление

Солёная карамель как новый вид наркоты :) Карамель, Вкусняшки, Макаруны, Моё, Длиннопост

Я пробовал делать по двум рецептам. Первый опишу подробно, второй же вкратце. Плюс свои мысли и наблюдения


Итак.

Рецепт №1.

Потребуется:

- Сахар 130гр

- Глюкозный сироп (инвертный, кукурузный) 23гр - возможно можно заменить на сахар той же массы, но не уверен.

- Сливки жирные (подойдёт - сметана или крэм-фреш) - 123гр

- Сливочное масло 77гр

- 1/2 ч.л. соли


Прежде всего берите сотейник с толстым дном. Тонкие не подойдут, так как сахар подгорит и получим солёно-горькую карамель.

Смешиваем сахар и глюкозный сироп. Можно взять инвертный, который делается на дому без каких-либо проблем. Более менее ровно распределяем по дну сотейника и ставим на малый огонь.

Солёная карамель как новый вид наркоты :) Карамель, Вкусняшки, Макаруны, Моё, Длиннопост

Постепенно сахар начнёт таять - тут главное не мешать ложкой (!!!), так как сахар кристаллизуется и можно будет выливать всё. А вот наклонять сотейник можно, дабы распределить равномерно оставшийся сахар. Должна получится жидкость цвета ириски. Если сильно тёмная будет - сожгли и будет горький привкус. После того как сахар будет растоплен - масса начнёт закипать

Солёная карамель как новый вид наркоты :) Карамель, Вкусняшки, Макаруны, Моё, Длиннопост

В другом сотейника нагреваем сливки/сметану/крем-фреш. Сливки 33%, сметану берём так же жирную 25-30%. Я нашёл вот такую - написано, что как раз подходит для кулинарии.

Солёная карамель как новый вид наркоты :) Карамель, Вкусняшки, Макаруны, Моё, Длиннопост

Можете сделать крем-фрешь. Для этого 250гр жирных сливок смешайте с 2 ст.л. йогурта, не плотно закройте и сверху полотенцем. На стуки оставляем в комнате или же пока не загустеют сливки. После в холодильник, предварительно перемешав и плотно закрыв крышкой

Советую посмотреть серию Южного Парка 14 сезон 14 серия про крем-фреш. Теперь будете каждый раз с улыбкой реагировать на это слово :-D

Солёная карамель как новый вид наркоты :) Карамель, Вкусняшки, Макаруны, Моё, Длиннопост

Итак. Нагреваем сливки/сметану/крем в сотейнике. Не доводите до кипения, иначе может свернуться - просто помешиваем, пока не пойдёт густой пар.

Солёная карамель как новый вид наркоты :) Карамель, Вкусняшки, Макаруны, Моё, Длиннопост

Когда в сотейнике растворится полностью сахар и масса закипит - добавляем горячие сливки и активно помешиваем. Главное не обжечься, так как жидкость будет сильно бурлить и кипеть. Вливаем не разом, а тонкой струёй.

После этого добавляем соль и масло. Перемешиваем до однородности и снимаем с огня.

Солёная карамель как новый вид наркоты :) Карамель, Вкусняшки, Макаруны, Моё, Длиннопост

Переливаем в ёмкость, накрываем плёнкой в контакт и в холодильник на ночь. Утром масса станет густой.


Если хотите получить карамель-соус, то берите след пропорции:

- Сахар 130 гр

- Глюкоза 23 гр

- Сливки 184 гр

- Масло 46 гр

- 1/2 ч.л. соли


Если нужна карамель для конфет, то след пропорции

- Сахар 130 гр

- Глюкоза 23 гр

- Сливки 77 гр

- Масло 31 гр

- 1/2 ч.л. соли


Рецепт №2

- Сахар 150

- Сливки/сметана/крем - 167

- Сл масло - 37

- 1/2 ч.л. соли

- Сл масло - 145


Делим сахар на 3 части и растапливаем первую. После этого высыпаем в растопленную массу ещё 50 и снова топим, и так пока весь сахар не будет растворён. Снимаем с огня и добавляем соль и масло и активно мешаем. В другом сотейнике прогрейте сливки/сметану/крем и добавляем постепенно в карамельную смесь. Добавили? Смешали? Теперь возвращаем на огонь и варим до 108 градусов (градусник в помощь). После этого так же под плёнку и в холодильник. Утром взбиваем 145 гр масла в течении 10 минут и постепенно смешиваем с карамелью до однородного состояния. Можете пропустить этот шаг, если есть сомнения по поводу масла, так как по мне - масса выходит жирноватой.


Итого: в одном рецепте нужен будет градусник, а в другом сироп глюкозный, который теоретически можно заменить на сахар тот же, но тут эксперименты я оставлю на вашу совесть - у меня глюкоза всегда есть и много :). С первым рецептом у меня всё получилось отлично - возможно из-за глюкозы, которая не даёт сахару подгореть, а возможно я просто взял сотейник с толстым дном - скорее всего дело в сотейнике.


На фото слева перегретый сахар и какой цвет у вас НЕ должен получится. Справа то что нужно.

Солёная карамель как новый вид наркоты :) Карамель, Вкусняшки, Макаруны, Моё, Длиннопост

Эта штука идеально подходит для макаронс - получается нереально вкусно. Вызывает моментальное привыкание :)

Солёная карамель как новый вид наркоты :) Карамель, Вкусняшки, Макаруны, Моё, Длиннопост

Последнее фото не моё - просто красиво

Солёная карамель как новый вид наркоты :) Карамель, Вкусняшки, Макаруны, Моё, Длиннопост
Показать полностью 10
[моё] Карамель Вкусняшки Макаруны Моё Длиннопост
74
Посты не найдены
О нас
О Пикабу Контакты Реклама Сообщить об ошибке Сообщить о нарушении законодательства Отзывы и предложения Новости Пикабу Мобильное приложение RSS
Информация
Помощь Кодекс Пикабу Команда Пикабу Конфиденциальность Правила соцсети О рекомендациях О компании
Наши проекты
Блоги Работа Промокоды Игры Курсы
Партнёры
Промокоды Биг Гик Промокоды Lamoda Промокоды Мвидео Промокоды Яндекс Директ Промокоды Отелло Промокоды Aroma Butik Промокоды Яндекс Путешествия Постила Футбол сегодня
На информационном ресурсе Pikabu.ru применяются рекомендательные технологии