Думала, что все знают этот рецепт, но нет!.. Тушеная капуста с сосисками, как у бабушки
Тушеная капуста с сосисками - неприхотливое блюдо, совершенно несложное в приготовлении и хорошо подходит для повседневного меню. Сосиски делают блюдо более сытным и придают ему восхитительный вкус и аромат.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1,5 кг белокочанной капусты
2 луковицы
2 моркови
450 гр. сосисок
90 мл растительного масла
2-3 ст.л. томатной пасты
1 лавровый лист
Соль по вкусу
Смесь перцев по вкусу
Вода 200 мл (при необходимости)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Капусту берите сочную, по возможности свежую, не лежалую. Вырезаем кочерыжку и шинкуем тонкой соломкой.
Лук мелко нарезаем. Морковь натираем на крупной терке.
В кастрюле с толстым дном (или глубокой сковороде) разогреваем растительное масло (рафинированное). Выкладываем лук и обжариваем до мягкости 5-7 минут на сильном огне, периодически перемешивая. Далее, выкладываем тертую морковь и жарим на среднем огне до мягкости (около 5 минут), периодически перемешивая.
Добавляем капусту, накрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим минуты 2 (чтобы капуста выделила сок и немного осела) после чего тщательно перемешиваем. Поначалу капуста занимает много места, но по мере тушения из неё выделяется влага и слой капусты сильно оседает. Продолжаем тушить на небольшом огне под крышкой до мягкости капусты, периодически перемешивая и проверяя готовность капусты.
А этим временем нарежем сосиски не очень тонкими кружочками. Сосиски можно использовать любые. Но стоит учитывать, что они могут сильно повлиять на итоговый вкус блюда.
Капуста стала мягкой. У меня прошло около 25 минут, но если капуста жёсткая, то может понадобиться больше времени. Совет: если капуста недостаточно сочная влейте 100-200 мл воды и продолжайте тушить, чтобы капуста не подгорала.
Добавляем к капусте томатную пасту, лавровый лист, соль, смесь любимых перцев и высыпаем подготовленные сосиски. Перемешиваем и готовим все вместе на слабом огне ещё около 5 минут. Томатную пасту можно заменить на кетчуп.
Совет: многое зависит от степени солености томатной пасты и сосисок. Поэтому, посолить и поперчить можно в самом конце, так как после добавления томатной пасты и сосисок блюдо может оказаться пересоленым.
Кастрюлю с готовой тушеной капустой убираем с огня, даём блюду настояться под крышкой около 10 минут и можно звать всех к столу.
Обязательно готовьте и пишите свои отзывы в комментариях! Все подробности и нюансы приготовления смотрите в моём коротеньком видео. Приятного аппетита!
Квашеная капуста по домашнему
Очень вкусная капустка! Готовим просто, а результат супер! По рецепту бабушки.
Показалось
Нашел содержательный отзыв на китайскую капусту
отзывы на портупею лучше не смотреть: https://aliexpress.ru/item/1005002683669386.html
Капустный салат с фруктами
Капустный салат с фруктами получается очень вкусным и сочным, готовится из самых простых продуктов, которые найдутся под рукой. Изюм в этом салате со свежей капустой можно заменить другими сухофруктами, например, курагой, кунжут - семечками или орехами, а апельсин - мандарином или грейпфрутом.
Ингредиенты:
капуста - 300 г
яблоко - 1 шт.
апельсин - 1 шт.
изюм - 1 горсть
кунжут - 1 ст. л.
масло - 3 ст. л.
уксус яблочный или сок лимона - 1 ст. л.
соль - 1/2 ч. л.
мед - 1 ч. л.
мускатный орех - щепотка
Последовательность приготовления
1. Капусту тонко нашинковать, посолить, по желанию добавить мускатный орех. Обмять руками.
2. Приготовить заправку: соединить растительное масло с яблочным уксусом или лимонным соком, медом или сахаром и хорошо перемешать до образования однородной эмульсии. Полить заправкой капусту и перемешать.
3. Яблоко очистить от кожуры и натереть на терке. Апельсин филировать - из долек вырезать мякоть и нарезать на небольшие кусочки. Яблоко и апельсин присоединить к капусте.
4. Добавить подготовленный изюм. Его можно предварительно вымочить в холодной воде, обдать кипятком и затем обсушить на салфетке.
5. В капустный салат засыпать кунжут и все продукты хорошо перемешать. Готовый салат с капустой и фруктами сразу подать к столу.
Заливной пирог с капустой и копченостями
Быстрый в приготовлении и очень вкусный заливной пирог с капустой и копченостями очень любят в моей семье. Быстро, вкусно и не затратно.
Ингредиенты:
капуста свежая – 300 гр.;
куриное филе копченое – 80 гр.;
свиная грудинка копченая – 80 гр.;
яйца куриные – 3 шт.;
сметана – 5 ст.л.;
разрыхлитель для теста – 10 гр.;
мука – 170 гр.;
соль – 0,5 ч.л.
Приготовление:
Включаем духовку на 180 градусов. Приготовление пирога начнем с приготовления начинки – капусту мелко шинкуем и мнем ее руками, копчености порежем мелким кубиком. Соединяем капусту с копченым мясом, перемешиваем – начинка готова. Готовим заливное сметанное тесто. Для этого яйца соединяем с солью, добавляем сметану и хорошо перемешиваем. Добавляем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто, которое по консистенции получается как на оладьи. Берем форму для выпечки (количество ингредиентов рассчитано на форму 24 – 28 см), смажем ее растительным или сливочным маслом и выливаем в нее половину теста. Сверху кладем начинку, поверх начинки выливаем вторую половину теста. Отправляем пирог в предварительно разогретую духовку на 30 минут. Готовый пирог достаем из формы и подаем к столу. Пирог получается нежным и вкусным, хорош как в теплом, так и в холодном виде. Заливной пирог с капустой и копченостями готов! Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!