Зубатка - очень вкусная и полезная рыба, но не все умеют ее правильно готовить. Это достаточно "капризная" рыба, готовить ее трудно, но при правильном приготовлении результат получается просто ошеломляющим. Хочу поделиться с вами рецептом приготовления зубатки с овощами в духовке, готовится в два счета, прекрасно держит форму. Стейки получаются вкусные и нежные, просто тают во рту. А запекание с овощами помогает решить проблему с гарниром.

Порций: 4

Время приготовления: 45 м. (Подготовка продуктов и маринование рыбы 15 минут, время запекания 30 минут)

Ингредиенты (4 порции)

- Лук репчатый — 5 шт.

- Масло растительное — смазать

- Морковь — 2 шт.

- Петрушка свежая — украсить

- Помидоры — 1 шт.

- Рыба зубатка — 700 г

- Сметана — 2 ст.л. (можно заменить оливковым маслом)

- Сок лимонный — 3 ст.л.

- Соус соевый — 4 ст.л.

Приготовление:

1. Зубатка подойдет свежая или замороженная. Как правильно разморозить зубатку? Заранее переложить из морозильной камеры на нижнюю полку холодильника. Зубатку нельзя размораживать в микроволновой печи или в горячей воде. Затем хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем.

2. Сложить зубатку в емкость для дальнейшего маринования. Выдавить сок половины лимона и полить им стейки зубатки. Затем полить соевым соусом, распределяя его по всей поверхности рыбного стейка. Оставить мариноваться, а тем временем заняться подготовкой овощей. Соевый соус достаточно соленый, поэтому стейки зубатки солить не надо.

3. Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

4. Морковь промыть, очистить и натереть на крупной терке (можно использовать терку для корейской моркови) или нарезать тонкой соломкой.

5. Форму для запекания застелить пищевой фольгой (фольга убережет форму от рыбного запаха и отмыть ее будет значительно легче) и смазать растительным маслом.

6. На дно формы выложить слой репчатого лука.

7. Вторым слоем выложить морковь, ровно распределяя по всей форме.

8. На морковь выложить стейки зубатки и полить их остатками маринада.

9. На стейки положить нарезанный кусочками помидор (можно колечками).

10. Смазать стейки сметаной (можно заменить на оливковое масло). Поставить запекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Запекать стейки зубатки с овощами 30 минут. Перед подачей украсить свежей петрушкой.

11. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2087-zubatka-zapechennaya-v-duho...