Горячее
Лучшее
Свежее
Подписки
Сообщества
Блоги
Эксперты
0 просмотренных постов скрыто

А что вы готовите для гостей?⁠⁠

Поделитесь, пикабутяне, что вкусного и «обычного» (не путать с необычным) для вашего стола подаёте гостям? У меня уже иссякает фантазия.

Я люблю «накрывать поляну», простите за жаргон, но у нас в обществе есть такое выражение, именно под планируемый алкоголь.

Для коньяка или водки: мясо (птица) запечённое или жареное, картошка вареная (с маслом и свежей зеленью), маринованная капуста суточной готовности, закруточки: маринованные огурцы, помидоры, грибочки (лисички).

Для вина: разные виды сыров, мёд, брусничное варенье, карбонад, миндаль, виноград.

Для пива: запечённые куриные крылья с корочкой, пару видов сухарей, бретцели, миндаль, арахис; а также овощная нарезка: морковь, огурцы, сладкий перец, сельдерей, и для всех этих овощей соус из сметаны с чесноком, солью и перцем.

Для сладких коктейлей: разные виды фруктов (киви, виноград белый и красный, дольки мандаринов), кешью, миндаль, особенно арбуз и дыня кусочками, если летом.

Коллеги, дайте ещё идей?

Закуска Еда Алкоголь Застолье Повар Текст
12
4

Жадные гости⁠⁠

Отмечал как-то свой «юбилей». Народу напросилось человек тридцать, поэтому встал вопрос, где собрать всех гостей и чем их кормить/поить. Благо у меня есть хороший знакомый, у которого имеется несколько гектаров земли с большой баней. Он предложил собрать всех гостей у него, приготовить пять килограммов плова, а из спиртных напитков порекомендовал обратиться к местному «барыге», который продаёт поддельные элитные напитки. Закупил у него пару ящиков Хэнеси по 700 руб/бутыль, пару ящиков водки «Нефть» по 500 руб/банка, ящик водки «Белуга» по 450 руб/бутыль, несколько ящиков шампанского «Боска» по 150 руб/бутылка ну и так, по мелочи чего-то набрал. Потом съездил к узбекам, купил пол барана, лук, морковка, рис, специи и взял в аренду большой казан. Не хочу вдаваться в подробности праздника, поэтому перейду к сути: сидели мы в большом зале при баньке, кушали плов, пили водку, коньяк, шампанское и хуяк, через какое-то время, когда первые семейные пары начали покидать мероприятие, а вместе с ними начали уходить и другие мои знакомые/приятели - обнаруживается, что Хэнеси, «Нефть» и шампанское закончились, а половина гостей куда-то съебались. Осталась только Белуга и то пару бутылок. Капец! До меня сразу дошло - кто-то из своих спиздил алкоголь. Выпить мы его не могли, так как времени с начала застолья прошло не так уж много.
Мне было совсем не жалко этих бутылок. Мне было очень обидно, что в моём окружении были такие «люди».
С тех пор отмечаю праздники только в семейном кругу и Вам советую.

[моё] Гости Застолье Юбилей Алкоголь Вор Доверие Кража Жадность Мат Текст
12
280

Настоящий Балык⁠⁠

Пост не ради плюсов. А так... Выговориться и поделиться...

Случайно попалось в Ютубе и я ахренел как люди изгаляются над рыбой. Да ещё и с каким-то особым отношением к ней. Для меня с детства это была просто еда. Когда ничего другого нет, бежишь в сарай за балыком через огород и хватаешь с него всякого. Помидоры, огурцы, зеленушку разную и хомячишь с черным хлебом. Часто мужчины брали балык с собой на работу, на обед. К первым морозам отваривали и наслаждались бульоном. Как начинала "ржаветь", то пихали вяленую рыбу в печь вместе с дровами.
А сейчас это почему то считается деликатесом и стали делать "балык" даже из толстолобика и сома. Мы раньше это за рыбу то не считали.
Сейчас отлов рыбы ограничен и цены на осетровые завышены. Но если купить в маркете осетров поменьше и самому засолить , то закуска получается не дороже хорошей колбасы.
Осетры сейчас продаются "прудовые". Разведенные на фермах. Выращены ускоренными способами и вкусовой ценности не имеет. На вкус они как "вата" и жира мало. У крупных осетров это особенно заметно. Да ещё и "продавцы" не редко шприцуют её. Поэтому берём рыбку поменьше.
И приступим:

Настоящий Балык Сервировка, Застолье, Закуска, Балык, Рыба, Рецепт, Длиннопост

Уже потрошённая. Отмываем слизь холодной водой. Некоторые по незнанию зачем-то чистят с кипятком и счищают бляшки. Это лишнее для балыка.

Настоящий Балык Сервировка, Застолье, Закуска, Балык, Рыба, Рецепт, Длиннопост

Не отрезая головы наполовину нож поворачиваем и ведём сразу по спине. Так удобнее держать рыбу, за голову. А потом отделяем её полностью. Вырезаем жабры и откладываем для ухи. Хрящи, позвоночник отделять не надо. Не верьте рецептам в Ютубе. Они потом прекрасно разгрызаются и некоторым это даже нравится.
Надрезы поперек волокон делаем только для крупной рыбы.

Настоящий Балык Сервировка, Застолье, Закуска, Балык, Рыба, Рецепт, Длиннопост

"Распластали" и теперь солим. В пакете. Гнёт, пригруз, пресс тоже не нужны! Соль сгодится любой фракции. Кто-то утверждает, что требуется только крупного помола, не верьте. Желательно конечно нитритная соль. Количество соли тоже спорно. Главное не меньше пары столовых ложек на один кг. Кто-то заливает солевым раствором, пихает в него лимон, специи, травы, ещё и спирт сверху... Извращенцы. Только весь вкус рыбы убивают. Главное вытянуть влагу. А солёность достигается только выдержкой. Обычно это три дня.

Настоящий Балык Сервировка, Застолье, Закуска, Балык, Рыба, Рецепт, Длиннопост

Пакет с засолкой подвешиваем в прохладном месте на балконе, сарае, гараже или просто оставляем в холодильнике. Главное чтобы температура не была выше 20'С и не ниже -5. Хотя я иногда оставлял на морозе и солил на один,два дня дольше.
С пакета возможно будет капать рассол. По линии падения воды подложите ченидь. Запах от него стойкий. Кстати запах - будьте аккуратнее. Передник, тряпка, побольше воды и поменьше трогайте все вокруг себя. Если будете делать все операции на кухне, то многими не любимый, почему то, запах будет стоять сутки.

Настоящий Балык Сервировка, Застолье, Закуска, Балык, Рыба, Рецепт, Длиннопост

Осетры маленькие и быстро просолились за пару дней. Промываем от соли, замачиваем на полчаса и можно считать, что консервация закончена. Сворачиванием рыбу и убираем подальше в холодное место. Хранится полгода.
Но ведь не терпится! 😁

Настоящий Балык Сервировка, Застолье, Закуска, Балык, Рыба, Рецепт, Длиннопост

Делаем надрезы, чтобы быстрее завялилось и вешаем в тенек. В теплое время года обмотав марлей от мух. Снизу опять таки надо подложить ченидь - рассол будет капать. Через три-четыре дня самая лучшая консистенция.

Настоящий Балык Сервировка, Застолье, Закуска, Балык, Рыба, Рецепт, Длиннопост

Вот это вот и есть Балык! А не всякая там солонина из курицы и мяса, которую почему то в в России некоторые называют "балыком".
Процесс простой: почистить, промыть, порезать, посолить, вытянуть влагу, промыть, завялить.
И не надо ничего мудрить лишнего.
Как закуска к столу вещь намного интереснее чем нарезка из лососевых. И смотрится побогаче. И не так быстро съедается как многие думают. Одного такого кусочка хватает на кружку пива. Вкус яркий и стойкий, послевкусие долгое. А руки жирные 😀

Показать полностью 7
[моё] Сервировка Застолье Закуска Балык Рыба Рецепт Длиннопост
125

Нейросеть VALERA развеселит гостей!⁠⁠

Нейросеть VALERA развеселит гостей! Нейронные сети, Valera, Застолье, Чат-бот

Отечественная нейросеть «VALERA» уже покорила более 15 тысяч пользователей своим умением сделать застолье веселее. Специальный бот для Телеграм умеет поддержать разговор, рассказать анекдот на заданную тему и подсказать хороший тост.

При запуске бота пользователю предлагается пройти короткий тест, чтобы нейросеть смогла определить подходящий контент. VALERA поинтересуется о количестве уже выпитого и месте проведения питейных мероприятий, а следом сразу выдаст пару анекдотов «в тему».

VALERA выдает прибаутки и тосты с завидной регулярностью и  через раз рекламирует известный бренд водочки, но это не портит впечатления!

Бот пришелся по душе многим пользователям и, вероятно, порадует своим присутствием тысячи застолий, а потому советуем начинать знакомство уже сейчас. Проект запущен брендом – производителем алкоголя, в качестве вирусной маркетинговой кампании.

Больше интересного на сайте 100 вестей.

Показать полностью 1
[моё] Нейронные сети Valera Застолье Чат-бот
8
Посты не найдены