Кажется, в тот день, когда я должна была купить выигрышный лотерейный билет, я купила эту упаковку яиц :)
p.s. Нет, это была не специальная упаковка двухжелтковых. Обычно покупаем одну и ту же марку, такой "набор" был единственный раз, в октябре 2018.
Отец рассказывал. Пишу по памяти. Могут быть неточности.
Приехал он из института домой на каникулы домой. Отдохнул. Собирается ехать обратно. Мать ему в дорогу (помимо всего остального) корзинку яиц дала.
Возвращается в общагу. Все было как обычно, но тут он решил друзей подколоть.
- Давайте яичницу сделаем.
- Ну, давай.
- На сколько желтков делать?
- Ты хотел сказать - "На сколько яиц?".
- Нет. В одном яйце же два желтка.
- Как два? Да не бывает такого.
- Все бывает. В одном яйце два желтка. Вылупляется два цыпленка.
Разумеется друзья не поверили. Возник спор. Отец разешил его довольно просто:
- Ну, хорошо. Давайте так. Бью 10 яиц. Если там оказывается 20 желтков вы проставляетесь. Если нет, то я.
Берут самую большую сковородку и проводят эксперимент. Все 10 яиц оказываются с двумя желтками. Приятель, что орал громче всех, молча берет в куртку с шапкой и идет за коньяком.
Секрет был прост. Выбраковка с завода. Там яйца просвечивают и те, что с двумя желтками, проверку не проходят. Вот корзинку именно таких яиц Отец и получил в дорогу.
Экземпляры, внутри которых можно обнаружить двойной желток. Согласно статистике, доля таких яиц в общем количестве не превышает 0,1% — то есть на 1000 нормальных яиц приходится одно ненормальное. В принципе, это считается патологией, птенцы из таких яиц вылупляются крайне редко и почти все они погибают уже в первые дни жизни.
Замечено, что в большинстве случаев двойной желток формируется в яйцах молодых несушек. Причем, чаще всего подобное происходит в первые две недели после начала кладки. Это объясняется тем, что их цикл еще не устоялся, и поэтому в основных жизненных процессах часто случаются сбои. Результатом этих нарушений и становится образование двойного желтка.
Этот видос больше про желтки нежели про карбонару. На самом деле применение данным желткам огромное, да хоть к пиву даже их подавай.
Как их делать?
Желтки отделили от белков, сделали лунки в соли, туда желтки и засыпали сверху солью. Отправили в холодос на 5-7 дней. Достали, промыли и закинули в холодильник вялиться. Там уже от двух дней, до 5-10 - месяц, два и т.д. Чем дольше будут вялится ,тем суше, солёнее, жирнее. Тут уже на любителя, вялите столько сколько вам нравится.
Ссылка на видос с пастой которая с боттаргой :
Фермер Ак Шихабудин в Индии рассказал Odditycentral рассказал, как его курица начала нести яйца с ярко-зелеными желтками. При этом птица ничем не болела, а по вкусу ее яйца ничем не отличаются от тех, что носят другие курицы.
При этом выращенные из данных яиц птенцы выросли и начали нести яйца с таким же ярко-зеленым цветом желтка. Учёные из Керальского университета предположили, что дело может быть в корме, но сам фермер считает, что нет, так как он кормит всех куриц одним и тем же.
Яйца взяли для анализа в лабораторию. Между тем канал показал, как родственники фермера кушают приготовленные зеленую яичницу, ничего не опасаясь.
ПОСТ
Современные дети никогда не поймут наших трудностей в своё время - каждую неделю вкрутую отваривать яйцо для свежего желтка к компьютерной мышке
КОММЕНТ
Погодите, а что, люди реально это делали?? Не могу воткнуть, этот пост ирония или реальная хрень
Человек-желток
Яйца являются одним из самых популярных и любимых продуктов: они вкусные, питательные, сытные и полезные, да и к тому же входят в состав множества блюд, выполняя роль связующего элемента, эмульгатора или разрыхлителя. Казалось бы, что каждый из нас знает про них всё, тем не менее есть несколько интересных фактов, часть из которых можно взять на вооружение.
1. Белые яйца одинаково полезны, как и коричневые
Нет никакой разницы между белыми и коричневыми яйцами. Цвет скорлупы – это генетический признак, он никак не влияет на питательную ценность, вкус или свежесть.
2. Лучшее место для яиц – холодильник
При температуре ниже 6°C бактерии сальмонеллы не размножаются. В противном случае их количество увеличивается.
3. Яйца хранятся дольше, если они размещаются в форме острым концом вниз
В таком положении они смогут дольше сохранять свою свежесть. На тупом конце есть воздушный пузырь, в котором могут быть бактерии, поэтому есть вероятность, что при переворачивании они попадут в яйцо.
4. Яйца нельзя хранить с сильно пахнущими продуктами
Благодаря пористой скорлупе они легко впитывают посторонние ароматы.
5. Яйца полезны и питательны
Куриное яйцо обладает высокой биологической ценностью. В нём содержится около 6 грамм белка и все 20 аминокислот, которые легко усваиваются организмом.
6. Чтобы проверить свежесть яйца, его достаточно погрузить в воду
Поместите яйца в глубокую ёмкость с холодной водой. Если они остались лежать на дне в горизонтальном положении, значит они очень свежие. Яйца, слегка приподнятые тупым углом кверху, – уже не первой свежести, но пока еще могут быть использованы в приготовлении горячих блюд. Всплывшие на поверхность яйца испорчены, и есть их нельзя!
7. Холестерин, содержащийся в яйцах, не опасен
Яйца обладают небольшим количеством насыщенных жиров. Они уравновешиваются полезными веществами, препятствующими усвоению холестерина и способствующими его выведению. Лецитин, содержащийся в обильном количестве в яичном желтке, помогает поддерживать уровень холестерина в норме, предотвращая развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
8. Свежие яйца сложнее очистить от скорлупы
Содержимое свежих яиц плотнее прилегает к плёнке скорлупы.
9. Курица-несушка сносит около 250 яиц в год
Ей нужно около суток, чтобы снести одно яйцо.
10. Производство яиц в России в 2016 году составило 43,5 миллиарда штук
Это шестой показатель в мире.
Бонус. Яйцо в воде
Если разбить яйцо в воде, оно не растечется, а также будет сохранять плотность и трудно будет разделить белок от желтка.
