Любите ли вы драники так, как люблю их я?

Я вообще большой любитель картохи. Только вот покупная фубе, поэтому я продолжаю закапывать весной свою, доставшуюся мне еще от родительской селекции, и выкапывать осенью новую. Ну вы видели

Картоху я использую по-разному: жарю редко, чаще тушу по маминому рецепту, также люблю запеченную в разных видах, отдельно и в рагу, в сливках, под сырной шапкой, пюре, добавляю в супы, иногда делаю картофельную запеканку. Я типа веган, мясу предпочитаю овощи, поэтому картошечка мне важна и нужна.

Чипсики вот делаю, например

В овощном рагу с горошком - очень вкусно.

Долгое время я не могла понять, как их делать вкусно. Много раз пыталась, но у меня получалась херня темного цвета, резиновая на вкус. Бывшие мужья ели и не бухтели, но я то понимала, что это не то. А вот как приедешь в Минск и сразу в Васильки (может, их уже нет, последний раз была в 2018))) и там драники - золотые и хрустящие, да со сметанкой. Как сделать такие же?!

Но я жи экспериментатор. И упертая. Поэтому я всё же научилась. К тому же... все же знают поговорку с блинами - если они у тебя стали получаться, то ты постарела) Так и с драниками, наверное. Но тем не менее, раскрываю секреты для тех, кто не хочет ждать старости!

Ингредиенты: лук, картошка, соль, яйцо. Для душнил записала точное количество: две небольшие луковицы (всего 100 гр лука) и 4 средних картохи (всего 0.5 кг картофеля), соль пол чайной ложки (3-4 грамма), яйцо одна штука. Муки не надо, добавление муки станет ошибкой!

Для приготовления: керамическая тарелка, терка, сито, сковорода с растительным маслом.

Первый лайфхак: картоплю и лук надо обязательно натирать на мелкой терке!

Никаких "это запарно", "на крупной быстрее", "а я блендером попробую". Если вы хотите качественные драники, то только мелкая терка, только хардкор. Все остальное - не то, я проверила.

Второй лайфхак: лук трём первым! А картофель уже в лук. Тогда картошка не окислится на воздухе и не потемнеет, благодаря луковому соку.

Итак, натёрли лук, хорошо поплакав (тут у меня свой лайфхак - контактные линзы😁 с тех пор, как я их ношу, все работы с луком в семье доверяют мне, ибо глаза в линзах неподвластны луковому эфиру). Сразу же чистим, а потом трём картошечку и периодически перемешиваем ее с луком, чтобы не темнела.

В тарелке у нас душистая картофельно-луковая масса, но она влажненькая и крахмалистая, если вы ее сейчас бухнете на сковороду, то будет много влаги и брызг.

Я замешиваю туда соль и яйцо и перекидываю это все на сито. Там немного мешаю и прижимаю - жидкость отходит через сито.

*В комментариях посоветовали крахмал, который остается на дне, отделить от воды и вернуть в тесто. Попробую так делать тоже.

Пока жидкость стекает, разогреваю растительное масло в сковороде (масла должно быть достаточно, не капелюшка), ложкой отмеряю нужное количество картофельной массы и в сковородку, как оладьи. Разминаю их уже на сковороде ложкой до равномерности. Толщина примерно 5 мм. Несколько минут с одной стороны, несколько с другой - и на салфетку.

Всё! Хрустящие вкуснейшие драники готовы!

В тарелку и со сметаной - есть хрустящие картофельные восхищения!

Можно еще добавить малосольные огурчики

Или свежей квашеной капусты

Или бутербродик со шпротами

Иногда я делаю всё то же самое, но в духовке. Картофельную массу в виде котлет выкладываю на пергамент, сверху тертый сыр и на 15 мин в 200 градусов. Получается менее жирный вариант, чем на сковороде, и таким образом более полезный. Но не такой вкусный и хрустящий, как при жарке.

Пс: упоротых мясоедов и тру веганов прошу не возбуждаться на выражение "типа веган", это сарказм, шутка и тд. Расслабьтесь и сходите подушнить в другое место, пожалуйста

Так вышло, что судьба занесла меня в братскую Беларусь — а точнее, в её столицу, город-герой Минск. О нём я ещё обязательно напишу отдельно, там тоже есть о чём рассказать. А пока хочу поделиться впечатлениями от поездки в Брест.

Электрички в Беларуси: комфорт за копейки

В Беларуси электрички делятся на два типа: эконом и бизнес. Эконом — это старые, но чистые и отремонтированные ЭРки. А вот бизнес — это современные Stadler'ы, и вот о них хочется рассказать подробнее, тем более что цены совсем не кусаются.

Маршруты бывают обычные и экспрессы. Экспресс идёт около 3 часов 20 минут, обычный — примерно 4 часа.
Я ехал туда на экспрессе, в вагоне бизнес-класса — билет обошёлся в 970₽. Обратно возвращался обычной электричкой, уже за 550₽.
Кстати, у Брестского вокзала две стороны — Московская и Варшавская. Имейте это в виду, особенно если ориентируетесь по картам.

Проживание и такси

Такси в Беларуси — бюджетное (Яндекс работает без нареканий). Цены в целом приятные. Я остановился в гостинице "Буг" — старая советская, но номера не прокуренные, есть кондиционер, завтрак — шведский стол. За двое суток отдал 7700₽, впечатления — норм.

Платёжные системы

Карту МИР принимают везде. Я платил телефоном (Android) — никаких проблем. Наличка практически не нужна, разве что для чаевых.
Но важный момент: если всё же планируете снимать наличку, возьмите пластиковую карту — во многих банкоматах нет модуля NFC.

Брестская крепость — место, которое нужно увидеть

На мой взгляд, сюда нужно возить всех школьников постсоветского пространства. Брестская крепость стоит на месте старого города Брест-Литовск и была серьёзным оборонительным объектом.
Во время войны она держалась под натиском Вермахта почти месяц. Это — место памяти, скорби и подвига. Сильное, пронзительное и важное.

Беларусь как она есть

Меня поразило, как в Беларуси бережно относятся к истории. Люди гордятся и ВКЛ, и Российской Империей, и Советским Союзом. Никакой декоммунизации и прочей нацистской дичи. Только уважение. За это — искренний респект.

Немного о городе и вкусной жизни

Брест — уютный. Старые дома, пешеходные улочки, много кафе, баров, ресторанов.
Драники с мочанкой — это вообще космос! Я не самый большой фанат картошки, но тут — это просто магия. Рецепт мочанки я себе сохранил и точно буду готовить дома.

Белорусское пиво — топ. Сыры, мороженое, маринованные яйца... Если вы любите вкусно поесть и "припить" — вам сюда.

Сувениры

Очень хотел купить вышиванку, но потом понял, что особо некуда её носить 😅
В итоге взял маме скатерть и набор полотенец из льна — с белорусскими узорами и орнаментами. Подарок точно запомнится и прослужит долго, у нее есть одна, ещё со времён её юности - начало 80х)

И напоследок:
Эта поездка точно останется в памяти надолго. Но самое главное — я обязательно хочу вернуться в Беларусь.
В следующий раз — уже на машине, чтобы почувствовать страну ещё глубже, не быть привязанным к расписаниям и проехать не только по городам, но и по деревням, полям, холмам.

Обязательно хочу побывать в Хатыни — месте страшной трагедии и важной памяти. Заглянуть в Беловежскую пущу, увидеть зубров вживую. И, конечно, проехаться по замкам — Мир, Несвиж, Лида… всё это впереди.

Беларусь, спасибо тебе за тепло, вкусную еду, честные цены и уважение к истории.
Увидимся снова — уже совсем скоро ❤️

А теперь представьте...
Живу в Ла-Пасе...Прихожу домой с работы, а здесь пахнет Беларусью

Будет у меня выходной - лазанью с болоньезом и сыром приготовлю для неё с бешамелькой конечно