Грибы. Съедобное - несъедобное. Часть 1. Свинушка тонкая
Всем привет! Давно ничего не выкладывал, строил жизнь, так сказать (свадьба через 2 недели), поэтому сорри! За несколько лет я настолько свыкся с мыслью, что люди иногда думать не пытаются, особенно в таком ответственном мероприятии, как сбор грибов, что решил - пора действовать! Поговорим об уникальном представителе грибного царства Свинушке тонкой (paxillus involutis на латыни).
Итак, свинушка тонкая (он же - коровник, и как только не называют эту гадость):
Для тех, кто не в курсе - фото отдельного экземпляра:
В чем опасность употребления этой гадости в пищу? (постараюсь объяснить простым языком):
1) Супер-накопитель цезия-137. Вот прям круче свинушки тонкой в плане накопления радиоактивных веществ нет. Многие думают, что живут в экологически-чистых районах, значит все хорошо, можно "жратушки с макарошками, заедая котлетами с пюрешкой" но, при этом, мало кто знает, что гриб - всего-лишь плодовое тело, а грибница может на сотни километров простираться от него. Но это не главная опасность.
2) Содержит токсин, который не выводится организмом и обладает накопительным свойством. То есть: чем больше жрём, тем хуже будет через годы, а может и раньше. Принцип действия токсина: крепится к эритроцитам (красные кровяные тельца), разрушает их и вызывает аутоимунную реакцию этих же клеток. Грубо говоря - пораженные клетки крови начинают атаковать здоровые и процесс бесконечен.
Чем чревато употребление этих грибов?
В медицине есть такой "диагноз" (в кавычках специально написал) - "синдром свинушки". Приходит пациент с почечной недостаточностью (или с другими почечными проблемами), делают ему анализы, а причин возникновения не видно, да и лечение не помогает, а потом узнается, что пассажир корзинами свинушки собирал, жарил, солил, ел.
Теперь перейдем к фактам. Изучение съедобности этого гриба начали довольно давно, в 1944 году в Германии микологи уже отмечали ядовитые свойства свинушки. В СССР тоже шло довольно плотное изучение токсических свойств, но позже. Стоит отметить, что в мире были и смертельные случаи после первого употребления в пищу этого гриба. В 1984 году в СССР отнесли свинушку тонкую в перечень ядовитых грибов, а в 1993 году уже в России отнесли к смертельно-ядовитым грибам и запретили торговлю ими (если слышите, что кто-то в Санкт-Петербурге кричит на бабку в переходе, торгующую свинушками, знайте, это - я!
Почему народ до сих пор их жрет?
Главный аргумент этих людей: "деды ели, бабки ели и прожили до 80 лет" (причем своих родных они упоминать не пытаются, во множественном числе говорят). Анти-аргумент таким: "а могли ещё пожить". Вы цените свою жизнь? Я - да. Не ешьте свинушки, будьте здоровы, желаю всем полных корзин!