#comment_274972437

Гороховая каша с мясом

📖 Ингредиенты:

- Горох колотый - 250 г.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Соль - 1 ч. л.
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Вода - 1 л.

Для мяса:

- Лук - 1 шт.
- Фарш - 450 г.
- Соль, перец, специи - по вкусу
- Растительное масло - 2 ст. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Горох промойте. Лук и морковь нарежьте кусочками. Чеснок измельчите. Сложите в кастрюлю, посолите.
2. Залейте водой, доведите до кипения и снимите пену. Варите на небольшом огне 45–60 минут.
3. Обжарьте лук в сковороде с маслом. Закиньте фарш и перемешайте, разбивая крупные комки лопаткой. Добавьте паприку, куркуму и имбирь.
4. Снимите горох с огня, добавьте масло и взбейте погружным блендером.
5. Подавайте гороховую кашу вместе с обжаренным мясом.

Нашёл ответ на вопросы типа "где горох-то".

Зелёное нечто называется Mushy peas - мягкий горох.

Сначала собирают полностью созревший горох и высушивают (marrowfat peas). Привычный нам горох - молодой, как сказано в вики.

Этот вот горох перед готовкой замачивают с содой на ночь. Затем варят до мягкого или кашеобразного состояния. Далее это дело приправляется по вкусу и добавляется в блюда или употребляется самостоятельно.

Продается и сушеный горох и это вот готовое блюдо в магазинах. И вот тут кажется и разгадка. Далее цитата из Вики.

Большинство коммерчески производимых гороховых каш содержат искусственные красители, чтобы сделать их зелеными; без них блюдо было бы мутно-серым.

Судя по всему кто-то переборщил с красителем или пытался сделать искусственный макет, но неудачно. А может и с контрастом при редактировании фото что-то пошло не так.